Sveže shranjevanje
Sveži listi lahko ostanejo v hladilniku do 8 dni. Vsak dan izgubijo svoje vitamine, vendar so še naprej hranljivi in zdravi. Prej ko boste jedli zelenjavo, bolje bo. Mladi listi naredijo solate, omake in druge začimbe.Špinača obdrži svetlo zeleno barvo tudi po toplotni obdelavi, kar daje jedem nenavaden, a precej okusen videz.Če so listi zaraščeni in gorchat, so opečeni z vrelo vodo, ocvrte in dušene.
Špinača raste zelo hitro, tako da je enostavno rasti na okenski polici in na dvorišču. Cut listi mladi in takoj kuhamo jedi iz njih.
Če ste kupili špinačo na trgu ali v supermarketu, jo shranite v hladilniku v predelu z zelenjavo in jo operite samo pred uporabo. Lahko ga položite v posebno plastično posodo ali pa jo zavijete v plastično vrečko, tako da v vrečki za prezračevanje naredite več lukenj. Namesto embalaže uporabite vlažno kuhinjsko brisačo ali bombažni prtiček. Kupljena v vakuumsko pakirani špinači odprta le pred kuhanjem. Vakum vam omogoča, da zelenjavo shranite dlje.
Zamrzovanje
Za spravilo v zimskem času je špinača zamrznjena. Ta postopek ne predstavlja težav:
- Operemo liste v tekoči vodi.
- Odvrzite rumenkaste in gnječene liste.
- Odrežite liste, izrežite liste s prečnimi črtami debeline 1-2 cm
- Špinačo položite v cedilo in ga zavrite, da bodo listi blanširani.
- Pustite, da se izprazni in ohladi.
- Razprostri v pakete ali posode.
- Pošljite v zamrzovalnik.Če je na voljo način "hitrega zamrzovanja", ga najprej vklopite in zamrzovalnik vklopite v normalno delovanje.
Zamrznjeno špinačo lahko shranjujete približno eno leto. Doda se siru in skutinam skutine, pripravi špinačne pite, omake, koščke, ki se jedo s kuhanim jajcem.
Včasih se mladi listi zmrznejo brez predhodnega beljenja in rezanja. Toda kasneje, po odmrzovanju, bo takšno špinačo težko rezati.
Pire
Na domu lahko špinačo zmrznete in zamrznete v tej obliki. To bo uporabljalo zelenjavo ob vsakem letnem času. Dovolj bo, da ga odmrznemo in dodamo k jedi, ki ste jo odločili kuhati. Dodatna obdelava ni potrebna.
Po pranju in razvrščanju listov se kuhajo v slani vodi 3-5 minut. Nato izvlecite žlico z režo ali naslonite v cedilo, namočite se s hladno vodo in pustite, da se odteče. Kuhana špinača postane mehka. Mletje se ročno ali z mešalnikom, da se oblikuje enoten pire krompir.Pire krompir s špinačo kuhamo na majhnem ognju v ponev ali ponev, dokler ne postane debel. Da se ne zgori, se meša. Nato odstranite iz toplote, pustite, da se ohladi, razporedite v sterilne kozarce in pokrijte s pokrovom. Tak izdelek shranjujte v hladilniku. Pire krompir lahko razporedite v oblike ali pakete v tanke ploščice in zamrznite v zamrzovalniku.
Sušenje
Dobro hrano lahko shranite ne samo v hladilniku. Kot vse druge zelenice so listi špinače posušeni. Posušite jih na prostem ali v rahlo segreti pečici. Obstajajo tudi električni sušilniki, ki so primerni za uporabo, in lahko natančno nastavijo temperaturo.
Preden morate liste sprati in jih rahlo posušiti na brisačo ali jih pustiti, da se izčrpajo in odrezati. Nato jih položimo v tanko plast na pekač in položimo na sonce, pokrijemo z gazo na vrhu, tako da prah in muhe ne sedijo.
V pečici ali električnem sušilniku se špinača posuši pri temperaturi približno 45 °.Po 3-4 urah se lahko pakira v bankah in škatlah. Posušeno zelenjavo zavzame malo prostora in je zelo priročno za uporabo. Posušeno špinačo shranjujte v senci in na suhem.
Soljenje
Skladiščenje soli je staromodna metoda, ki jo lahko uporabimo za številne izdelke in jo lahko uporabimo za špinačo.Čiste liste narežemo na trakove ali ročno raztrgamo na koščke, nato jih položimo v kozarec, posujemo s soljo. Na kilogram zelenih listov bo treba vzeti tretjo skodelico velike natrijeve nejodirane soli. Ko polagate špinačo, jo morate močno napeti.
Liste lahko takoj posesate s soljo v veliki skledi in nato z njimi napolnite kozarec. Posoda mora biti čista, sterilizirana. Soljeno špinačo shranimo na hladnem 1-2 mesecih.
