- Pri nakupu izberite
- To je proizvod iz slanice
- Če je sir kupljen v vakuumskem vsebniku
- Za dolgotrajno shranjevanje
- Upoštevajte
- Malo več o siru. Vsebuje lahko prebavljiv kalcij in številne druge elemente v sledovih in vitamine. Kako shraniti sir brez izgube kakovosti? Uporabnost in kakovost ocenjujemo z masnim deležem maščobe. Najbolj slasten sir velja za 50% maščobe.
Pri nakupu izberite pravi
Kvalitativni bel ali bledo rumeni sir, z gosto konsistenco, minimalno število praznin, podobno kot skuto, vendar se ne zlomi v majhne koščke. Pojavi se posušen rob z dolgim shranjevanjem in delno izgubo uporabnih lastnosti.
To je proizvod v slanici
V proizvodnih pogojih se ta proizvod hrani v slanici( slanici) do 60 dni. Da bi ohranili slasten kislo-mlečni okus, se sir po 20 dneh staranja proda. Za zaščito pred poškodbami se dostavi v prodajo v posebni embalaži s slanico.
Če je sir kupljen v vakuumskem vsebniku
, se naloži. ..Doma je predvidena tudi uporaba slanice.
. ..- Sir se prenese v plastično posodo ali stekleno posodo.
- Prelijte slanico.
- Zaprite pokrov in ga shranite v hladilnik, kjer shranjujete 2-3 tedne.
Če slanica ni, potem je sir tesno zavit s folijo ali filmom. V tej obliki se lahko shrani več kot teden dni.
Sirovi sir je včasih rahlo nasoljen. Zato ga lahko pred uporabo več ur namakate v ohlajeni vreli vodi.
Za dolgotrajno shranjevanje
Če je sir kupljen brez slanice ali je majhen za skladiščenje, je doma zelo enostavno narediti sam.
Na osnovi tri-litrske kozarec:
- 1,5 litra kuhane ohlajene vode se vlije v posodo;
- nalijemo 5 žlic soli in popolnoma raztopimo;Koncentracija soli
- se preverja z dobro opranim jajcem: če je konica velikosti 10-rubeljnega kovanca, je slanica pripravljena za uporabo.
Sladki sir pri domu je shranjen v emajliranih posodah, v 3-litrskih kozarcih, plastičnih posodah za 2 tedna.
Opomba
Dolgotrajno bivanje v rahlo soljenem škampu naredi sir mehak.
Slan solni sir izgubi svojo uporabnost in odvečna sol se izloči z namakanjem v mleku ali vodi.
Če ni pogojev in možnosti za pripravo slanice, sir preprosto položite v plastično posodo.Če se posuši, ga vstavite v hladilnik.Po odmrznitvi se okus sira rahlo zmanjša, vendar bo zelo primeren za nadaljnjo uporabo pri kuhanju.
Malo več o siru
Ne kupujte tega izdelka v velikem kosu. Tudi pri vseh pravilih skladiščenja v hladilniku se v prvih petih dneh ohranijo njene najboljše lastnosti.
Pred rezanjem več minut držite nož v vroči vodi - in sir se ne bo sesutel.
Sveži sir je včasih izpostavljen temperaturni obdelavi( kajenje), nato pa pridobi slasten okus in se lahko shrani do enega leta.
Kljub visoki vsebnosti soli v siru, je zelo uporaben izdelek, ki vam omogoča, da ohranite zobe, žametno kožo, olajšate prebavo, izboljšate zdravje in podaljšate mladost.
