Vsebina članka je:rabarbara in kivi
Okus marmelad iz tradicionalnih izdelkov( češnje, jagode, jabolka, slive) je znan skoraj vsem - pripravljeni so doma, prodajajo se v trgovinah. Toda rabarbara( rumbambara) ni okusila vseh. In zaman ima edinstven okus in uporabne lastnosti.
Sestava in korist sladice iz rumbambare
Jam se pripravlja iz stebrov rabarbare, ki vsebujejo veliko uporabnih snovi: esencialni vitamini
- ;Minerali
- ;
- pektini;Vlakna
- ;Organske kisline
- .
Kalorična vrednost proizvoda je 314 kcal / 100 g. Na telo vpliva naslednje:
- stabilizira prebavni trakt;
- izboljša delovanje srca, krvnih žil;
- ima urinske in choleretic lastnosti;
- oblikuje, krepi kosti;
- povečuje odpornost;
- izboljša sestavo krvi.
Režna marmelada ne koristi le, ampak tudi škodi, če se uživa v velikih količinah. Vsebuje sladkor, ki uničuje zobno sklenino. Ni priporočljivo uporabljati v primeru bolezni ledvic, sladkorne bolezni.
Značilnosti pridelave sladice iz rumbambare
Ker kultura raste samo spomladi in poleti, poskušajo ohraniti njene uporabne lastnosti z zaprtjem zimske marmelade za rabarbare.
Pripravljalna dela
Za pripravo zimske letine se uporabljajo mladi, sočni poganjki rumbambara. Torej vztrajajo do sredine junija, ko postane njihova koža groba, peclji pa sami - suhi, vlaknasti.
stebla rastline odrežemo z ostrim nožem, nato pa jih očistimo iz tanke kože, da zmanjšamo njihovo togost. Pripravljeni peclji narežemo na majhne kocke.
Sladica Rumbambara
Za izdelavo tega marmelade se vzamejo rabarbara in sladkor v enakih razmerjih( po 1 kg).Rezane peclje položimo v ponvi. Dodajajo sladkor in mešajo. Mešanica ostane en dan, da lahko rastlina teče sok.
Ne uporabljajte kositrnih / bakrovih pripomočkov za pripravo predoblik - rumbambar, ki vsebuje oksalno kislino, ki reagira s kovino.
Pot postavite na peč in Rumbambar pripravite v sladkornem sirupu na majhnem ognju. Po vrenju mešanico kuhamo največ 15 minut. Po ohladitvi se vsebina ponev razprostre na bregovih in zavije.
Čista marmelada rabarbare je prijetne jantarno-rjave barve z zelenkastim odtenkom. Okus ima kot jabolko( sladko-kislo).
Video Recept za raženo jambo z rdečim ribezom
Rumbambara-limonina mešanica
Za pripravo marmelade za rabarbelo z limono, sta potrebna 1 kg pecljev, 700 g sladkorja in 2 veliki citri. Potrebno je, da so poganjki predhodno dani sok. Da bi to naredili, spijo sladkor. Ko se začne odtajati, se mešanici dodajo limoni, zmleti v mlinu za meso. Vse to kuhamo 25 minut.na srednji vročini. Rezultat je jasen limonin nektar z rumbambarinimi kosi, ki spominjajo na kandirano sadje.
Režna marmelada bo pozimi pomembna za preprečevanje prehladov. Njegov antivirusni učinek je mogoče povečati z dodajanjem zdrobljenega ingverja.
Rumbambarovo-banana delikatesa
Režna marmelada z banano je nenavadnega okusa. Za njegovo pripravo boste potrebovali 1 kg rumbambarskih potaknjencev in sladkorja. Sestavine se zmešajo v ponev in zavrejo na peči na srednjem ognju. Po hlajenju zmesi postopek ponovimo še enkrat. Na tretjem vretju dodamo olupljene in narezane banane( 1 kg).Po 5 minutah kuhanja s pečice odstranimo posodo z mešanico rumbambaro-banane - poslastica je pripravljena za zimo.
Okus rumbambarjevega marmelade lahko spremenite z dodajanjem lupine ali citrusne pulpe( oranžne), vanilije, ingverja, cimeta, jagod in celo listov češenj.
