Univerzalni recepti za jabolčne kompote za zimo

Kompot iz jabolk za zimo - to je ena najbolj enostavnih, uporabnih, zanesljivih in okusnih domačih pripravkov. Kompot dobro utrudi žejo, izboljša vitalnost in izboljša razpoloženje. Lahko ga varno dajemo majhnim otrokom, saj pijača redko povzroča alergijske reakcije.Če imate dieto, vam bo pridelal jabolčni kompot. Preden nadaljujete z recepti, je treba spomniti na osnovne faze priprave, po katerih lahko dobite skoraj popolno pijačo.

Splošna načela kuhanja

Priprava izdelkov . Prva faza kuhanja je izbira jabolk. Sadje ne sme biti prezrelo ali pretirano. Pomembno je, da se vsaka napolni z jabolki iste sorte.

Sadje sladkih in kislih sort je najbolj primerno za kompot svežih jabolk.

Večina drugih uporab so sorte, kot so polnjenje Bely, Melba, Grushevka, Quinti in Mantet.

Če želite rezati rezine, jih ne delajte premajhno, sicer se lahko kompot spremeni v kašo. Podoben učinek dobimo tudi pri prezrelih sadežih.

Sladkor se lahko nadomesti s fruktozo ali melaso. Ljubitelji kulinaričnih poskusov lahko spreminjajo okus začimb. Jabolčnik, cimet, ingver, klinčki, vanilija, melisa, kardamom, muškatni orešček ali meta so pogosto dodani konzerviranim kompotom.

Priprava posode in dodatnih orodij . Iz jedi potrebujete: pločevinke

• ;Rezalna deska
• ;
• velika ponev;Nož
• ;Sito
• ( lahko ga zamenjamo s čisto gazo).

Ko razmišljate, kako kuhati jabolčni kompot v ponvi, ne pozabite, da mora biti zmogljivost za pripravo sirupa iz nerjavnega jekla. Koristen bo tudi rezalnik jabolk, s katerim lahko z enim samim gibom sadje razrežete na več delov in odstranite jedro. Pomembno je pravilno pripraviti kozarce in pokrove. Temeljito jih je treba oprati in jih opeći z vrelo vodo.

Preden naredite kompot z jabolki, je vredno kupiti dva preprosta, a zelo uporabna orodja. To je disk za sterilizacijo in klešče. Prvo orodje položimo na posodo z vodo. Ko tekočina zavre, se na disk postavi kozarček in počaka, dokler se ne sterilizira. In s pomočjo klešč je enostavno doseči pločevinko, ne da bi pri tem tvegali opekline.

Tehnika kuhanja . Izkušeni kuharji priporočajo beljenje jabolk 5-7 minut pred polaganjem. Blanširanje bo pomagalo preprečiti zatemnitev in izgubo volumna, poleg tega se lahko preostala voda uporabi za sirup. Toda po blanširanju je treba sadje ohladiti v mrzli vodi.

Blanširanje je potrebno, če pripravljate kompot z sterilizacijo.

Po klasičnem receptu se kozarci, napolnjeni z jabolki, nalijejo z vročim sirupom( 200-300 g sladkorja na 1 liter vode).Pomembno je, da sirup popolnoma pokriva sadje. Po nalivanju sirupa lahko nadaljujete s sterilizacijo. Zelo pomembno je ugotoviti, koliko kuhamo jabolčni kompot. Kot vodilo lahko uporabite naslednja navodila:

• 0,5-litrske kozarce - od 15 do 20 minut;
• 1-litrski - do 25 minut;
• 2- in 3-litrski - do 35 min.

Sterilizacija mora potekati pri temperaturi 85 °.Banke so sterilizirane. Nato so zapečateni s pokrovi, obrnjeni in prepuščeni hladiti.

Vsi recepti ne zahtevajo sterilizacije, spodaj bo nekaj takih možnosti.Če pa je v receptu navedena sterilizacija, tega ni mogoče zanemariti. V nasprotnem primeru se lahko rok uporabnosti kompota bistveno zmanjša. Spomnimo se, da med fermentacijo sadje plava, pokrov pa rahlo nabrekne.

Kompot iz jabolk

Spodaj je 5 receptov za izdelavo jabolčnega kompota. Glavna sestavina so jabolka. Kljub preprostosti tega recepta, je bolje, da se ne oddaljite od njega.Če kuhate pravilno, lahko razvajate sebe in svoje najbližje, ne le zelo okusno, ampak tudi uporabno pijačo.

Kompot jabolk za zimo brez sterilizacije

Sestavine: jabolka

• - 1 kg;Sladkor
• - 250 g;Voda
• - 1 l.

Korak 1. Sperite sadje( velike plodove lahko narežemo na rezine).Pripravljeno posodo napolnite tako, da je v zgornjem delu malo prostora.

Step2.Kuharski sirup.Če želite to narediti, prelijte sladkor v vrelo vodo. Sir je potrebno kuhati 2 minuti. Nato odstranite požarni sirup in ga prelijte tako, da so jabolka popolnoma prekrita s sirupom.

Korak 3. Po 5 minutah.sirup, ki čaka, se vlije v lonec in položi na ogenj. Po vrenju se tekočina ponovno vlije v kozarce. Po 5 minutahpostopek se ponovi.

Korak 4. Po drugem izlitju sirupa se pločevinke z jabolčnim kompotom zamrznejo za zimo. Potem jih je treba predati. Pod vratom lahko položite krpo ali časopis. V tem položaju ostanki ostanejo do končnega hlajenja.

Prepričajte se, da je pokrovček pločevinke dovolj tesen. V nasprotnem primeru lahko mikrobi prodrejo v pijačo, kar povzroča neželene procese.Če so bili uporabljeni aluminijasti pokrovi, je znak dobre blokade depresija.

Zaradi prekomernega polnjenja kozarca s sadjem ali nepravilnega ohlajanja kompota lahko pride do nezadostne deformacije. Da bi se izognili poškodbam izdelka, je potrebno zamenjati pokrov in ponovno kompilirati kompot.

Kompot iz celih jabolk( s sterilizacijo)

Sestavine:

• sveža polzrela jabolka - 1 kg;Sladkor
• - 270 g;
• suha meta - 2 veja;Voda
• - 1 l.

Korak 1. Za spravilo pridelka izberite zrelo sadje brez opaznih pomanjkljivosti, po možnosti belo polnilo. Odrežemo steblo( dovolj, da zapustimo dolžino) in skrbno speremo jabolka. Nato jih zlijte v cedilo, da zalijete kozarec. Sadje položite v čiste kozarce na polovico volumna. Na koncu dajte mintne veje. Mint lahko zamenjamo s klinčki, vanilinimi palicami ali cimetom.

Da se med sterilizacijo ne razpoči lupina jabolk, sadež na več mestih preluknja z zobotrebcem ali debelo iglo. Popolnoma najboljše konzervirane majhne jabolke.

2. korak: Kuhajte tekoči sladkorni sirup.

Korak 3. Jabolka napolnite z vročim sirupom in nadaljujte s sterilizacijo. Polnjene pločevinke prekrijte s pokrovi. Na dno posode za sterilizacijo položite posebno leseno mrežico ali brisačo. Prepričajte se, da se padci temperature ne razpočijo. To se lahko zgodi, če kozarce postavite v vrelo vodo.

Korak 4. Vzvratno vožnjo je treba izvesti takoj. Zavijte kozarce in jih ohladite.

Kompot iz posušenih jabolk

Sestavine:

• suha jabolka - 100 g;Sladkor
• - 120 g;Voda
• - 2 litra;
• citronska kislina - 0,5 žličke.(lahko se nadomesti z limoninim sokom).

Korak 1. Posušite jabolka in jih operete. Nato jih položite v ponev.

Korak 2. Posušeno sadje napolnite z vročo vodo. Nato dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju vsaj 25 minut, sladkorni pesek pa lahko nadomestimo z medom. Toda raztopimo ga v že pripravljenem jabolčni kompot. Recept za vsak dan zahteva lonec z debelim dnom. Glavna stvar je, da ne pretiravajte s časom kuhanja. Pripravljenost je določena z mehkobo. Kuhajte pijačo suhega sadja je bolje z zaprtim pokrovom, ker se v procesu izhlapevanja izgubijo koristne snovi.

Prekomerno osušena jabolka je treba predhodno kuhati na pari 10 minut.v vreli vodi.Če želite spremeniti okus pijače, dodajte še suho sadje. Uporabite lahko tudi začimbe, kot so melisa in klinčki.

Korak 3. Priporočamo, da lonec zavijete z brisačo ali odejo in vztrajate nekaj ur. Potem bo okus pijače postal svetlejši in bogatejši. Ko se kompot ohladi, dodamo citronsko kislino.

Kompot iz jabolk v večnamenskem

Sestavine: jabolka

• - pol kilograma;Sladkor
• - 250 g;Voda
• - pol litra;Nageljnov
• - 3-4 kos;Limona
• - 1 kos.

Korak 1. Sperite sadje. Nato odstranimo kožo iz njih. Skodo zberemo v posebno posodo, ker jo bomo še vedno uporabljali. Nato razrežemo jabolka na 4 kose, odstranimo kosti. Za rezanje jabolk stisnite sok ene limone. Tako boste preprečili zatemnitev jabolk.

Korak 2. Za pripravo kompota potrebujete program Multi-Cook( lahko uporabite tudi možnost gašenja).Temperatura mora doseči 160 °.Nastavite čas za 15 minut, jabolčno lupino postavite v skledo z več kuhalnikom. Izpolnite vse z vročo vodo, potrebujete pol litra. Ko voda zavre, dodamo sladkor in kuhamo preostali čas. Pripravljen sirup se filtrira skozi sito ali gazo.

Korak 3. Dodajte pripravljene rezine jabolk v kozarce. Napolnite jih s sirupom, pokrijte in pustite, da se ohladi. Ko je kompot infundiran, ga vlijte v skledo, dodajte klinčke in ponovno uporabite program Multipov. Pusti tekočino, da zavre. V konzerve se nalije vroč sirup.

Med pokrovom in kompotom mora biti prost prostor, vendar ne več kot 2 cm.

Korak 4. Pladnjev pokrijte s pokrovi in ​​jih sterilizirajte. To lahko storite tudi v počasnem štedilniku. Napolnite posodo s toplo vodo. Pokrijte dno posode z gazo, zloženo v več plasteh. In šele nato postavil kozarec kompota. Za sterilizacijo so primerne možnosti »cvrtje« ali »pečenje«.Po vrelišču počasni štedilnik preklopite 20 minut na »kaljenje«.To je vse, kar morate storiti, preden zaprete kompot jabolk za zimo.

Multicooker je primeren tudi za kuhanje jabolčnega kompota iz suhega sadja. V ta namen se posušena suha jabolka( 400 g) po želji namesti v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnjeno s tekočino in sladkorjem. Za kuhanje primerna možnost "Kaljenje".S tem programom bo kompot izginil, kar vam, za razliko od vrenja, omogoča, da prihranite več hranil. Nastavite časovnik za 50 minut.

Jabolka v jabolčnem soku

Sestavine: jabolka

• - 2,5 kg;
• Svež jabolčni sok - 1 L;Voda
• - 1 l;Sladkor
• - 200 g;
• citronska kislina - 10 g.

Korak 1. Pripravljene sterilne kozarce napolnimo z opranimi jabolki na vrh. Plodovi morajo biti celi, boljši od majhne velikosti. Po končanem življenjskem slogu nalijte sadno vrelo vodo. Nato prekrijemo pločevinke s pokrovi, jih ovijemo v brisačo in pustimo nekaj časa.

Korak 2. Svež sok vlijte v posodo in mu dodajte vodo, sladkor in citronsko kislino. Po vrenju odstranite peno in ko je sok popolnoma čist, izklopite toploto.

Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na sorto jabolk.

Korak 3. Izlijte vodo iz pločevink jabolk in nalijte pripravljeni sirup. Po tem lahko greste na valjanje.

Zakaj je vredno pripraviti jabolčni kompot za zimo?

Najprej so domači kuhani jabolčni kompoti, preprosti recepti, ki so našteti zgoraj, veliko bolj koristni kot industrijski sokovi. Zaščiteni boste pred barvili, okusi in različnimi konzervansi. Upoštevajte, da je povprečna kalorijska vrednost tega kompota 93 kcal na 100 g pijače.

Drugič, jabolčni kompot je odličen dodatek za gobice, piškote, štrukle in druga peciva. Končni kompot lahko postrežete z rezino mandarine ali oranžne barve. Po etiketi je treba takšno pijačo politi v posebne široke skodelice( »compotnits«).Lahko pa jih nadomestimo s pialami, smetalniki ali širokimi skodelicami.

Tretjič, sadje kompota je koristno in okusno sladico. Za najmlajše, lahko naredite kompot z celulozo, za to je dovolj, da bič vsebino z mešalnikom. Sadni kompot lahko varno uporabljate kot polnilo za kolački, fritule ali odprto pito. Tudi z njihovo pomočjo lahko skuhate odlično ovseno kašo.

Četrtič, sveži kompoti iz jabolk, recepti s fotografijami, ki so bili navedeni, so dobri za splošno okrepitev telesa. Pomagajo pri okrevanju od fizičnega napora. Prav tako je treba piti jabolka z anemijo in nizko kislostjo. Jabolčni kompot vsebuje veliko kalija in magnezija, ki izboljšuje delovanje srca, medtem ko fosfor, železo in kalcij aktivirajo presnovo. Poleg elementov v sledovih je treba omeniti vitamine A, B6, B2, B1, C ter folno in pantotensko kislino.