Koristne lastnosti oreha v ljudski in uradni medicini

Moderno območje njegove naravne porazdelitve pokriva veliko območje od Karpatov do Himalaje. Ogromne divje goščave se nahajajo na ozemlju Srednje Azije, Kavkaza.

Naša kultura je najpogostejša na severnem Kavkazu, kjer obstajajo ugodni podnebni in talni pogoji za njeno gojenje. Razvoj te kulture se je začel tukaj pred več stoletji, sprva na obali Črnega morja na Krasnodarskem ozemlju. Vpeljali so ga tukaj, verjetno iz Grčije ali Krima, pri čemer so bili adyghesi( Cirkezi) še posebej uspešni pri vzreji. Stari Circassian orehovi sadovnjaki, zasajeni v bližini nekdanjih vasi, so se do danes ohranili. Tukaj najdemo veliko dolgoživih dreves, od katerih nekatere rastejo več kot 200-300 let, proizvedejo letni pridelek sadja do 120 kg. Od teh vrtov se je začela naselitev orehov v severnem Kavkazu.

Zdaj, zahvaljujoč prizadevanjem rejcev, navdušenih vrtnarjev, je ta kultura močno napredovala na severu. Izkušnje kažejo, da nekatere izbrane zimsko-odporne sorte lahko rastejo ne le, temveč imajo tudi sadje - vrtnarji iz Volgograda, Astrakhana, Belgoroda, Kurska, Voroneža, bolj severnih - Lipetsk, celo v Moskvi, Ivanovu, Leningradu - dobijo dobro letino.

Severna meja kulture orehov je dosegla ozemlje Švedske in Norveške. Vendar pa ga je treba zelo pazljivo razredčiti ob upoštevanju bioloških značilnosti, zahtev glede pogojev gojenja.

Izjemni švedski naravoslovec Karl Linney je to čudežno drevo imenoval "kraljevski orehi", in stari Rimljani so jih imenovali "Jupitrovi želodi".

Uvoženo je bilo v Rusijo pod imenom perzijski, kraljevski, grški oreh. Ljudje so ga krstili "drevo življenja".To ni nesreča. Za koncentracijo elementov zdravja, dolgo življenjsko dobo, vsestranskost uporabe, ta edinstvena kreacija narave praktično nima konkurence med rastlinami. To je ena najbolj dragocenih rastlin na svetu.

Oreh - sestava, koristne lastnosti

Njegovo glavno bogastvo so plodovi z visokimi prehranskimi, prehranskimi in zdravilnimi lastnostmi. Jedra vsebujejo 60-74% odlično prebavljivo maščobno olje, 14-24% beljakovin, 8-15% ogljikovih hidratov, 1,5-2% mineralnih snovi, predvsem fosfor, kalcij, dušik, kalij, jod, železo, velik nabor prostih aminokislin., od katerih jih šest( lizin, valin, treonin, levcin, triptofan, fenilalanin) spadajo v kategorijo esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo ne sintetizira, ter tanini, številni vitamini A, B, C, E, K1, P,F. Delež teh je približno enak kot pri pšenici. Količina suhe snovi doseže 97% skupne mase zrnja ploda. Nič čudnega, če pomislimo na njegove koristi, pravijo, da "se nič ne izgubi v orehi."

Sherbet

Jedro kalorij( 100 g vsebuje približno 652 kalorij) je 1,6-krat več kot mastna svinjina, rženi kruh - 3, pusto meso - 4,5, ribe, krompir - 8, mleko-11, in sadje drugih sadnih pridelkov -približno 15-krat. Za primerjavo: 1 kg olupljenih jedrc je kilogram mesa, rib, kruha, krompirja, mleka, hrušk skupaj. Ugotovili smo, da lahko 20 oreškov zadovolji vsakodnevne potrebe po maščobah, 400 g jedrca orehov pa zagotavlja dnevno kalorično potrebo osebe. Zato jih je E. Tsiolkovsky imenoval »kozmonavtska hrana«.Obrok astronavtov nujno vključuje suhe slive, oreh. V jedilnik slovitega popotnika Tour Heyerdal ga je vključila tudi posadka.

Za referenco: minimalna znanstveno dokazana letna poraba orehov za eno osebo je 2,4 kg, dnevno - 7-10 g( ali 1-2 kosov).

Kaj lahko naredimo iz orehov

Izdelujete lahko visokokakovostne piškote, halva, gozinaki( zdrobljena jedrca z vročim medom), orehovo kremo, maslo, marmelado, pastile, moko, različne orientalske sladkarije.

Churchkhela

V Gruziji je že dolgo časa poslastica narejena iz zrelih jedrc - klobase orehov, ki vsebujejo vse glavne hranilne snovi, koristne elemente. Istočasno se na vrvico nanesejo olupljena suha jedra, nato pa se zlijejo s kondenziranim grozdnim sokom, pomešanim s pšenično moko, in posušijo. Takšne "klobase" lahko trajajo dolgo časa.

Solate, pripravljene iz jeder, so zelo hranljive, okusne.Če jih zmeljemo, dodamo fino nariban sir, kuhano pesa, začinimo z majonezo ali kislo smetano, dobimo originalno solato.

V Franciji se pate pripravi iz oreškov s česnom, ki združuje visoke prehranske + fitoncidne koristi dveh rastlin.

Pate namazan kruh, da bi dobili nekakšen sendvič s fitoncidom.

Obožujem mesne, zelenjavne jedi, začinjene z arašidovo omako. Kuhanje ni težko.

Tudi majhna količina takšne oreške omake doda odličen okus vsaki jedi.

Iz orehov proizvajajo zelo dragoceno zdravilno zelenjavno dieto , arašidovo maslo( ki ni slabše kakovosti kot oljčno olje), ki ga široko uporabljajo slaščičarji in zdravniki. Olje je zelo bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami - oleinsko, linolensko, lenoleično, ki blagodejno vpliva na človeško telo. To traja dolgo časa( do dve leti), praktično brez izgube kakovosti.

Olje, pridobljeno v proizvodnji olja, je izredno bogato z beljakovinami. Uporablja se za izdelavo tahinijeve halve, ki se uporablja za polnjenje peciva. Olje orehov

je eno izmed najboljših sestavin pri proizvodnji visoko kakovostnih sort mila, hitro sušilnih lakov, rožnate, oranžne, vijolične, naravne tiskarske barve. Izjemni slikarji( Leonardo da Vinci itd.) So svoje znane platne naslikali z barvami, pomešanimi z arašidovim oljem. So zelo odporni, hitro se sušijo.

Zdravilne lastnosti oreha

Že dolgo je znan po svojih zdravilnih in zdravilnih lastnostih. Znanost o prehrani, njeni plodovi, je splošno znana kot univerzalni izdelek. Uporabljajo se lahko za vse bolezni. Obstajajo dokazi, da je kombinacija orehovih jedrc s pšeničnim kruhom dober nadomestek za meso. Takšna hrana je še posebej potrebna za starejše ljudi.

Njegovi plodovi se uporabljajo v primeru zastrupitve: na prazen želodec morate jesti žlico medu, dve jedrni oreščki s sadjem iz fig. Priporočamo jih oslabljenim ljudem za hitro okrevanje, z urolitiazo, kot dobro odvajalo, antihelmintično. Pri boleznih želodca uporabite jedro, zdrobljeno z rozinami. Zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov so koristni za diabetike, prisotnost joda pa je učinkovita za preprečevanje golše.

Dnevna uporaba orehovih jedrc normalizira delovanje centralne endokrine žleze( hipofize), poveča spolno potentnost, izboljša prebavo, poveča črevesno gibljivost, kar jim omogoča, da jih uporabljajo tudi starejši ljudje, pa tudi debeli. Dokazano je, da kalijeve soli, vitamini, ki vsebujejo jedra, krepijo srčno mišico, izboljšajo prebavo.

Nenasičene maščobne kisline, ki so tudi bogate z jedrcem, uravnavajo presnovo, znižujejo raven holesterola, zavirajo razvoj ateroskleroze in so pomembne za zdravljenje vnetnih, ulceroznih bolezni želodca, črevesja, bolezni srca in ožilja ter nekaterih bolezni jeter. Te kisline povečajo odpornost imunskega sistema telesa na rakotvorne snovi, rentgenske žarke in spodbujajo lokalizacijo različnih tumorskih tvorb. Nekaj ​​orehov( 4-5 kosov / dan) je dovolj, da se zaščitijo pred škodljivimi učinki sevanja.

V tradicionalni kavkaški medicini se arašidovo olje že dolgo uporablja za zdravljenje ran, starih razjed, očesnih bolezni, opeklin, ozeblin in za zdravljenje vnetja srednjega ušesa in nosne sluznice. Slavni fitoterapevt prof. Mamchur, ki je napisal knjigo "Zelenjava in sadje v naši prehrani" vodi velik nabor priljubljenih receptov, narejenih z uporabo orehovih surovin, ki se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Uporaba 100 g orehovih jedrc z medom za mesec in pol ugodno vpliva na bolnike z arterijsko hipertenzijo, ki je indicirana za tiste, ki imajo povečano krhkost krvnih žil. Bolnikom, ki imajo visoko ali nizko kislost želodčnega soka, priporočamo, da jedo 50-60 g jedrca za dva do tri tedne, po tem pa se normalizirajo funkcije želodčnega izločanja.

Za izboljšanje delovanja črevesja, za izboljšanje njegove peristaltike, je dobro uporabiti mleko iz oreškov.Še posebej je koristen za otroke. Pripravite ga na naslednji način:

V orehu je koristno ne samo sadje. Tradicionalna medicina se uporablja tudi listi, lubje, veje. Aplikacija je tudi lupina( perikarp) ploda. Terapevtske prednosti zelenih listov, sadnih lupin so povezane z visoko vsebnostjo askorbinske kisline( vitamina C), kot tudi vitaminov B, karotena( provitamin A), tanina, inozitola, eteričnih olj, flavonoidov, alkaloidnih juglonov, pektina itd., listi kopičijo rekordno količino vitamina C - do 3-5 tisoč mg%, to je 3-5 krat več kot šipke, morska krhlika, 8-13 krat več kot jagode črnega ribeza, 50-100-krat več,kot limone, pomaranče, mandarine.

Znano je, da vitamin C uravnava redoks procese, ima anti-sklerotični učinek proti raku, zmanjšuje skupni holesterol. Ugotovljeno je bilo, da organizem, ki prejme dovolj vitamina C, bolje prenaša različne okužbe in druge škodljive okoljske dejavnike ter je bolj odporen na delovanje strupenih snovi.

Zeleni plodovi so bogati tudi z vitamini P, E, ki so še posebej potrebni za nosečnice. Visoka vsebnost vitaminov C, P, ki krepijo stene kapilarnih žil, zmanjšujejo njihovo krhkost in znižujejo krvni tlak, zaradi česar je odlično orodje za zdravljenje bolezni srca in ožilja. Poleg tega zeleno sadje vsebuje veliko joda. Zato se uporabljajo tradicionalna zdravila za zdravljenje nekaterih bolezni ščitnice.

Z uporabo teh prednosti zelenih sadežev, zelo hranljive marmelade, marinade se zdravijo od njih, pripravljajo zdravilni oreški med. Za to se sok, pridobljen iz zelenih sadežev, zmeša s sladkornim sirupom, ki ga dajo čebelam, ki vse to predelajo v vitaminski med.

Zeleno marmelado se pravilno šteje za "kralja marmelade".Najbolj preprost in cenovno ugoden način za pripravo je predlagal TE.Arrow.

Za to pripravite sladkorni sirup iz naravnih jagod ali sadnih sokov, priporočamo, da jim dodate izvlečke iz cvetov, listov ali plodov zdravilnih ali pikantnih aromatičnih rastlin( v odsotnosti domačih pripravkov lahko kupite jagodičje sadne sirupe).

Spodaj je nekaj receptov za pripravo najpogostejših kuhinjskih sirupov za marmelado, namenjenih za 1 kg olupljenih jedrc:

• jagodni sirupi: -

1. 200 ml jagodnega soka s kašo, 50 ml limoninega soka, 1,5 kg sladkorja;
2. 250 ml soka črnega ribeza ali rdečega s pulpo, oziroma 1,5 ali 2 kg sladkorja, klinčki;
3. 200 ml sok maline z pulpo, 50 ml limoninega soka, 1,5 kg sladkorja;

• sadni sirupi

1. 250 ml češnjevega soka, 1,6 kg sladkorja, 5 listov črnega ribeza, 3 listi češnje;
2. 250 ml slivovega soka zelene sorte s kašo, 1,7 kg sladkorja, 5 kosov.nageljnove žbice, cimet;
3. 150 ml češnjevega soka s kašo, 100 ml tinkture metinega lista, 1,7 kg sladkorja, nekaj cimeta;
4. 250 ml soka kislih jabolk s kašo, 50 ml močne tinkture pehtranovega listja, 2 kg sladkorja.

Predhodno pridobljeni jagodičevje ali sadni sok se vlije v sklenino, sladkor se postopoma dodaja, druge sestavine mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, sirup zavre, filtrira.

Zeleni plodovi, zbrani v fazi mlečne zrelosti( njihov pokrov je mehak in jedro je v obliki gela - na jugu ta faza zrelosti običajno pade sredi - konec junija), temeljito oprana s tekočo vodo, posušena, očiščena od zelene kože, ki ni zavržena, in tudiUporablja se za pripravo vodke ali alkoholnih tinktur ali pa se preprosto posuši za pripravo oreškov sadnih pijač.

Vsako olupljeno sadje se takoj prelije s sveže kuhanim sladkornim sirupom, ki ga odstranimo s toplote. Ta postopek bistveno preprečuje oksidativne procese, zmanjšuje zatemnitev plodov. Potem se sirup izsuši, ponovno segrejemo do vrelišča, vse plodove vlijemo, kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut. Potem vztrajati 12 ur.

V tem času se del soka iz sadja prelije v sirup, sladkor pa prodre v plod, ki je s tem manjši, gostejši. Nato se sadje ponovno zavre 5 minut, pusti na dan. Tretjič, ko se marmelada kuha 10 minut, se vre vlijemo v pred sterilizirane kozarce, hermetično zapremo s pokrovom.

Razširjena uporaba tradicionalne medicine uporablja alkohol ali izvlečke vodke iz nezrelih plodov. Pripravite jih na naslednji način: 15 drobno sesekljanih zelenih sadežev vstavite v steklene kozarce, polite z 0,5 litra vodke ali 45-70-stopinjskega alkohola, tesno prekrite s pokrovom, stojte dva tedna na soncu. Potem, ko je infuzija filtrirana, se tekočina odceja in zatesni.

Uporabljajte tinkturo orehov v notranjosti, kot protimikrobno, protivnetno sredstvo, za izboljšanje prebave, pri boleznih ledvic, sečil, dizenterije, bolečine, vnetja želodca, črevesja, zlasti zaradi njihovih motenj.

Odstotek enkratnega vnosa 5-15( do 30) g alkoholne tinkture na pol kozarca vode 3-krat na dan pred obroki. Kot vedno pa je treba zdravilo uskladiti z zdravnikom.

Dlake na telesu lahko odstranite s sokom narezanega zelenega sadja, za katerega je dovolj dvakrat ali trikrat podmazati tiste dele telesa, ki jih želite sprostiti iz las.

Za zdravljenje različnih bolezni uspešno uporabljajo tudi zeleno suho sadje, njihovo perikarp. Zeleni plodovi se lahko uporabljajo za hipo-in avitaminozo. Sok, infuzije listov, zelena perikarpa se zaužijejo kot vitamin, tonik za izčrpanost, avitaminozo, mišično oslabelost, bolezni srca, tuberkulozo, vnetje, glivične okužbe, zastrupitev z živim srebrom, scrofula, sladkorna bolezen( za boljšo absorpcijo glukoze v telesu), rahitiskot antihelminthic, kot sredstvo za čiščenje krvi( sok, mešan z medom), za različne kožne bolezni in tudi kot adstrigentno za drisko.

Za pripravo vodne infuzije listov se 5-10 g( 1-2 žlici) posušenih in zdrobljenih rastlinskih surovin vlije z enim kozarcem( 200 ml) vrele vode( kot je čaj), tesno zaprto s pokrovom, infundirano pri sobni temperaturi dve uri - dnevni odmerek. Infuzijo uporabite v enakih delih tri do štirikrat dnevno.

Čaj iz vitaminskih listov se uporablja tudi pri gastroenteritisu, za povečanje apetita, izboljšanje prebave, izpiranje ust pri bolečini v grlu, stomatitisu in izpiranje pri ginekoloških boleznih. Narodno zdravilo decoction listov( 250 g + 1 liter vode) je priporočljivo za kopanje, pranje bolnikov z rahitisom, poliartritis, protin, revmatizem, scrofula, spolne bolezni.

Za izločanje kožnih bolezni( srbenje, jok ekcem, vročica koprive, razjede) se priporočajo kopeli iz infuzije listov oreškov( po Zalmanovu).Sestavine: prelijte z vrelo vodo s 400 g listov, pustite 15 minut, odcedite. Bodite kopel z infuzijo pri temperaturi 38,5 stopinj za 15 minut.

Listi zelenih orehov, ki so bili predhodno zdrobljeni, se uporabljajo za rane, razjede, furuncles za hitro celjenje. Vodni izvleček listov se uporablja za zdravljenje neobstoječih oblik tuberkuloze kože, žrela, tuberkuloznega limfadenitisa. Za bolezni jeter, prebavil, je priporočljivo piti olje infuzijo na svežih listov( 70 g zdrobljenih zelenih listov vztrajajo na 300 g sončničnega olja pri normalni temperaturi 15-20 dni).

Bolgarski dr. Iordanov priporoča impregnirano kuhano orehovo lisasto kašo kot kompresijo za ekcem, cervikalne žleze, hemoroide. Za zdravljenje bradavic uporabite kombinacijo orehovih listov z listi ali koreninami peteršilja.

Danes so domači farmakologi iz listov in lupine sadja oreha identificirali dragoceno snov - juglon, ki se uporablja za zdravljenje različnih kožnih bolezni, kot tudi konzervans brezalkoholnih pijač.

Ne smemo pozabiti, da tradicionalna medicina za medicinske namene uporablja vse dele oreha, predvsem pa liste, ki jih je treba požeti za prihodnjo uporabo. Najboljši čas zbiranja je junij, ko se na listih nabira največja količina biološko aktivnih snovi. Zbrani listi so vezani s šopki, posušeni na zraku, v senci ali s posebnimi sušilniki pri temperaturi 35 stopinj. Shranite jih v neogrevanem prostoru.