Vsebina članka:
Stročnice se štejejo za rastline po vsem svetu, katerih sadje so bili med prvimi, ki so jih pojedli ljudje.Že pred več kot 20 tisoč leti se je z žitom, ječmenom in lečo začel gojiti grah.
Zgodovina graha od neolitika do Hellas
Danes je težko reči iz katere regije so izvirali predniki sodobnih sort sladkorja. Znanstveniki verjamejo, da so bili prebivalci Zakavkazja, Irana in Turkmenistana ter indijska država Punjab takrat gojeni z divjimi avtohtonimi vrstami. Vzporedni proces je potekal v Sredozemlju. Pri iskanju plasti iz neolitika, bronaste in pozneje železne dobe arheologi redno iščejo fosilni grah. Takšne najdbe so se zgodile pri študiju ruševin Troje in starogrških naselij. Seme graha najdemo na Balkanu in v Nemčiji, v Avstriji, Franciji in Španiji.
Starost graha kot kmetijska in prehrambena rastlina je potrjena s pisnimi viri. Zgodba o uporabi semenskega semena je v spisih Teofrasta, ki je živel v IV - III stoletju pred našim štetjem. Plinij ima tudi sklicevanje na to kulturo. Na Kitajskem so grah, ki jih je prinesel svileni pot, znana od 1. stoletja pred našim štetjem do nove dobe. Seveda, staro seme se je razlikovalo od moderne velikosti, vsebnosti hranil in kalivosti.
Norma setve graha v dneh Cicerona, za katero se domneva, da izhaja iz imena graha cicer, je bila večkrat večja kot sedaj.
Hkrati pa znanstveniki, ki primerjajo arheološke najdbe zgodnjih obdobij s poznejšimi, ugotavljajo, da se je že v antiki človek naučil voditi primitivno hibridizacijo in izbrati najbolj plodne rastline.
Grašek na mizi revnih in kraljev Evrope
Pričevanje o tem, da se Evropejci spoznajo s to kulturo, sodi v 7. stoletje. Do srednjega veka je grah postal množični vrtni pridelek in osnova za prehrano najrevnejšega dela prebivalstva v mnogih državah. V tem času obrat pade v Združeno kraljestvo. Najbolj zanimivo je, da se je grah jedel povsod v že zreli obliki, takšna semena je bilo lažje shranjevati, možno je zmleti do stanja žit ali moke.
Nezahtevna kultura v državi s precej ostrim podnebjem se je hitro ustalila in se celo znašla v središču tradicij, ki so nastale zaradi nje.
V Angliji že več kot pol stoletja potekajo tekmovanja v streljanju graha, kazen, ki je nastala v 17. stoletju, ko je krivca oblečena na suh grah, je znana po vsem svetu in se še vedno izvaja na nekaterih mestih.
Francozi pa svetu dolgujejo odkritje okusa zelenega graha. Prvič je bil v 13. stoletju izdan recept za izdelavo ne zrelih, ampak semen sladkorja. Po legendi je Catherine de Medici prvič prinesla italijanski drobno grah v Francijo, ko se je želela poročiti z Henryjem II.Toda pred množičnim navdušenjem nad zelenim grahom je minilo celo stoletje, v katerem je kultura skupaj s Kolumbom prečkala Atlantik, leta 1493 pa je bil grah posajen na otoku Isabella.Šele v eri Ludvika XIV, in sicer 18. januarja 1660, so na kraljevo mizo postregli sočno seme graha, ki je prišlo na okus monarha in njegovega dvora.
Ruska zgodovina graha
V Rusiji, zadeve, ki so že zdavnaj, je dejal, da se je to zgodilo med Tsar Peas. Dejansko arheologi in zgodovinarji verjamejo, da so slovanska plemena iz spodnjega Dneperja do Ladoge dobro poznala grah iz globoke antike.
Tudi izvor imena kulture ima skupne korenine s sanskrtom "Garshati", kar pomeni "fray".Konec koncev, v Indiji, in v državah Zakavkazja, in v Rusiji, grah so zdrobljeni, kar moko.
Najstarejši okamenjeni grah na bregu Severskega Doneta je iz 6. do 4. stoletja pred našim štetjem. In prva stoletja novega tisočletja segajo v semena, najdena v bližini Minska in Pskova, Yaroslavla in v gozdnem območju Leningradske regije. Omemba graha je v izviru XI stoletja, v času vladavine Jaroslava Mudrega.
Seme sladkornega graha v spisih znanstvenikov, življenjskih politikov in zgodb
Zahvaljujoč industrijskemu razvoju od XVII do XIX.Ta čudovita rastlina je zanimiva ne le med kmeti, ampak tudi med pisatelji in znanstveniki. Objavljeno delo
G. Mendela o splošnih načelih dednosti je bilo napisano na podlagi raziskav o križanju in gojenju več generacij graha.
, ki ga je leta 1835 napisal G.Kh. Andersenova pravljica o iskanju prave princeske graha je postala glavni lik.
Že leta 1906 je bilo na svetu več kot 250 vrst sladkornega graha, ki je postal izjemno priljubljen v ZDA in Evropi. V Rusiji, leta 1913, je bilo posajenih do milijona hektarjev obdelovalnih površin. Tudi nenavadni primeri teh let pričajo o širjenju graha in njegovi vlogi v kolobarjenju.
V začetku prejšnjega stoletja je ameriški predsednik Thomas Jefferson navdihnil agronomijo, poleg drugih vrtnih pridelkov pa je v bližini svojega doma gojil številne sorte sladkorja, saj je ta rastlina izjemno pomembna za prehrano ljudi. 
Na vrtu v Monticellu lahko danes kupite vrečko s semeni sorte Prince Albert, ki jo je nekoč gojil tretji predsednik. Zanimivo je, da je grah sam po takšni pozornosti najvišje osebe v državi resnično vstopil v dnevni meni mnogih Američanov. Toda ob koncu XIX. Stoletja je grah povzročil smrt velike ladje. Tovorna ladja, ki je odletela na grebene, v vodo, ki jo je voda prelila skozi luknjo, je čez nekaj časa bila kot eksplozija, ki jo je dobesedno raztrgal nabrekel grah, ki je sestavljal tovor ladje.
Kultiviranje sort sladkorja in luščenega graha v svetu
Do zadnjega stoletja so bile sorte luščenja z trdimi listi zorjenega fižola levji delež svetovne pridelave graha.
Danes v nasadih prevladujejo sladkorne sorte graha, ki jih lahko zaužijemo skupaj z razkošno kapljico, ki je popolnoma brez trdega voskastega sloja.
To je omogočil razvoj tehnologij za konzerviranje in zamrzovanje zelenega graha ter možnost mehaniziranega sejanja, zalivanja in nabiranja graha. Po velikosti površin, ki jih zaseda grah, danes vodi Kanada, kjer je v pokrajini Saskatchewan postavljen spomenik s to rastlino.
Glavni svetovni proizvajalci zelenega graha so Kitajska in Indija, Evropska unija pa malo zaostaja. Poleg tega, da je grah dragocen živilski proizvod, se kultura uporablja za pripravo živalske krme in škroba, beljakovin in plastike. Sodobne sorte graha imajo boljše pridelke kot prej, so odporne na bolezni in so bolj uspešne. Zato je pri nižjih stopnjah setev graha mogoče doseči stabilne donose tako sočnega zelenega graha kot okusnega sladkornega fižola kot tudi sort za dolgoročno skladiščenje in predelavo v žita in moko.
Živo gnojilo, ali kaj posaditi po grahu
V grahu pa je najbolj zanimivo, da je sposobna obogatiti zemljo z dušikom, ki je bistvenega pomena za rastline. Ta čudovita lastnost se uporablja v kmetijskih in gospodinjskih parcelah.
Po gojenju graha ostane v korenskem sistemu rastline do nekaj deset gramov dušika na meter.
Med sezono lahko pridelate do tri letine graha, ki je kmetijska tehnologija zelo preprosta. Zeleni deli graha so bogati tudi z dušikom, kar daje podlago za gojenje te vrste stročnic kot zeleno gnojilo in naravno gnojilo pred, po in celo z drugimi gojenimi rastlinami.
Kaj posaditi po grahu, kakšna soseska s to kulturo bo koristila? Najbolj zanimivo je, da grah kot predhodnik na vrtu popolnoma zaznavajo vse rastline, in korenje, kumare, repa in solata, zelje, krompir in koruza, peteršilj in mnoge druge rastline lahko soobstajajo z njimi brez težav.Če poleg semen paradižnika, česna in čebule posadite semena sladkornega graha, bodo rastline trpele zaradi medsebojnega zatiranja.
