Le malo ljudi ve, kako gojiti špinačo, kako jo pripraviti okusno, kako koristno je.Špinača kultura je priljubljena v mnogih državah. V zahodni Evropi celo pripravljajo kombajne za njihovo čiščenje. Na Japonskem z akutnim pomanjkanjem površin za špinačo namenjajo do 24 tisoč hektarjev, to je 2-2,5 kvadratnih metrov.m na osebo. In v našem Krasnodar Territory, sodeč po številu prodanih semen, svoje pridelke ne presega 2-3 hektarjev na 5 milijonov prebivalcev Kuban, to je, 0,02-0,03 kvadratnih metrov.m na osebo. Najverjetneje je to iz nevednosti.
Dietitiki, strokovnjaki za prehrano menijo, da ga je treba zaužiti vsaj 3-4 kg na leto, ki se ne uporablja le kot solata, ampak tudi kot zdravilna rastlina.
Špinatni vrt - letna rastlina. Jesti mesnate liste, včasih so valovite, jajčaste, zaobljene ali pometene. To je dvodomna rastlina, ženske pa so bolj listnate, vegetirajo dlje kot moške. Z vsebnostjo beljakovin se špinača uvršča le na stročnice( grah, fižol).Njeni listi vsebujejo sladkorje, vitamine C( 65-75 mg%), skupine B, P, PP, K, E, A, različne organske kisline, soli kalija, kalcija, natrija, železa, bakra, fosforja in druge uporabne snovi.
Glede na vsebnost železovih soli je špinača ena izmed prvih mest med rastlinskimi pridelki, strukturna formula klorofila te rastline pa je po kemični sestavi podobna hemoglobinu. Poleg tega so vitamini, zlasti askorbinska kislina( vitamin C) in karoten( provitamin A), toplotno odporni, medtem ko se kuhanje ali konzerviranje skoraj ne uničita.
Listi špinače vsebujejo snovi, ki odstranjujejo škodljive snovi iz telesa, kot so toksini, težke kovine, holesterol. Francozi to imenujejo "metla želodca", saj pozitivno vpliva na delovanje prebavnih žlez, zaradi česar jih bolj intenzivno delajo. Poleg tega špinača zaradi vsebnosti saponinov poveča želodčno peristaltiko.
To je hladno odporna naprava. In v suhem, vročem vremenu, ko so oblikovali 4-6 majhnih letakov, začnejo ustreliti in postanejo neprimerni za prehrano ljudi. Zato ni vredno prakticirati poznih spomladanskih pridelkov špinače tukaj v Krasnodarskem ozemlju.
V pogojih kratkega dne, ko se setev opravi zgodaj spomladi( "februarska okna") ali jeseni( september) v pogojih kratkega dneva, lahki razvoj poteka počasi, trajanje vegetativne faze pa se poveča. Kot rezultat, močna rozeta 10-12 velikih listov se oblikuje, kar vodi do povečanja pridelka do 3,5-4 kg od 1 kvadratni meter.m.
Seme špinače, čeprav počasi, lahko kalijo pri temperaturi + 3-4 ° C.Toda optimalna temperatura za kalitev, za njeno rast in razvoj je 15-18 ° C.V fazi rozete od 4-6 listov zlahka prenaša zmrzali do -17 ° C, še nižje pod snegom. Na primer, v zimskem obdobju 2002/2003 se je temperatura ponoči v decembru in januarju nekaj dni znižala na 18-20 ° C pod ničlo in brez snega. Na tej temperaturi so ostali na rast, 53-56% rastlin, ki so zgodaj pridobile pridelek, so preživele.
Agronomski strokovnjaki so preučevali več datumov za setev špinače: pozno poletje( drugo do tretje desetletje avgusta) in jesen( trije izrazi v septembru in prvo do drugega desetletja oktobra).Opažanja o rasti in razvoju so pokazala, da setev v avgustu in v prvem ali drugem desetletju septembra omogoča pridelek listov špinače v oktobru in novembru od 3,5 do 3,7 kg od 1 kvadratnega metra.m.
V nekaj letih, s toplo jesenjo, je špinača dobila pridelek celo v decembru, če za setev postavite loke žice dolžine 6-8 mm, jih pokrijte s plastično folijo. Rastline v drugem ali tretjem desetletju septembra, včasih v prvem desetletju oktobra, so preživele zimo v pogojih osrednjega območja Krasnodarskega ozemlja, saj zimska temperatura pozimi ni padla pod 10–12 ° C.Pridelki listov špinače iz setve sredi septembra so bili pripravljeni za žetev v prvem desetletju marca. Vsako naslednje obdobje setve je dalo pridelek 5–7 dni pozneje kot prejšnje. Zgodnja spomladanska setev v februarju-marcu je prinesla žetev v prvem ali drugem desetletju maja. Dobitek iz zgodnje spomladanske setve je znašal 1,3-1,7 kg na kvadratni meter.m.
Tako je za transportno proizvodnjo špinače v Kubanu pozno jeseni ali zgodaj spomladi potrebno od sredine avgusta do sredine oktobra opraviti postopno setev z razmikom 10-15 dni.
