Vsebina članka:
Na seznamu vrtnih rastlin pesa ni zadnje mesto. Ta zelenjava je nezahtevna, lepo shranjena in se uporablja v številnih jedi.Če so kulture, ki rastejo na naših posteljah, urejene glede na stopnjo njihove uporabnosti, bo rdeča pesa postala nesporni vodja.
Torej, kako je pesa dobra za telo? Katere so koristne sestavine v njegovi sestavi, ki namenjajo posebno pozornost zelenjavi in tradicionalni medicini ter medicinskim strokovnjakom, ki uporabljajo tradicionalne metode?
Kemična sestava sladkorne pese
Prednosti in škodljivost rdeče pese določata prisotnost v koreninah številnih snovi, ki delujejo na človeške organe. Rdeča pesa
ima v tem pogledu bogat nabor makro- in mikroelementov, kislin, vitaminov in drugih snovi. Vendar je vredno začeti z ugotavljanjem energetske in hranilne vrednosti korenovk.
Na 100 gramov surove rdeče pese je bilo 42 kcal. Glede na sorto in rastne razmere lahko korenine kopičijo do 14% sladkorjev, pesa vsebuje do 1,5% beljakovin, veliko prehranskih vlaknin in neznatnih količin maščob in pepela. Hkrati je v burgundskem mesu dovolj vitaminov B, ki so nepogrešljivi za telo, vitamine PP, C in K, pa tudi dolge vrste mineralnih soli. Med makrohranili prevladuje kalij, sledijo železo, magnezij in natrij, mangan in jod, cink, fosfor, rubidij, klor in tako redek element cezij.
Organske kisline v sestavi rdeče korenaste zelenjave so oksalna, citronska in jabolčna kislina, rdeča pesa vsebuje pektine in antociane, flavonoide in aminokisline.
Kako je surova pesa koristna in ali se njene lastnosti po kuhanju ali kuhanju spremenijo? Ker se rdeča pesa pogosto zaužije v kuhani ali pireni, je treba omeniti spremembe v sestavi zelenjave, ki nastanejo zaradi toplotne obdelave:
- Beets izgubijo nekaj vitaminov, zlasti askorbinske kisline in nekaterih drugih spojin.
- Vsebnost kalorij v zelenjavi se nekoliko poveča in doseže 44 kcal.
- C 30 do 65 poveča glikemični indeks kuhanega korena, kar pomeni, da pesa po toplotni obdelavi povzroči dvakratno dvig krvnega sladkorja, ki ga morajo upoštevati diabetiki.
Za ostale, so koristne lastnosti kuhane in surove pese zelo blizu. Kakšen je učinek zelenjave na človeško telo?
Rdeča pesa: koristi in škodljivost
Nekatere koristne lastnosti rdeče pese in kontraindikacije za njeno porabo je mogoče pripisati večini rastlinskih pridelkov.
Zaradi številčnosti neprebavljive celuloze, ki prehaja skozi celoten prebavni trakt, pride do resne stimulacije črevesne motorične funkcije. Rezultat je čiščenje telesa, izboljšanje presnove in prebave.
Na normalizacijo presnovnih snovi aktivno vplivajo vitamini B, ki so prisotni v rdeči pesi
Prehranska vlakna omejujejo absorpcijo holesterola, ki lahko, če vstopi v kri, povzroči aterosklerozo in druge bolezni srca in žil. To je koristno in surove pese, in zadnji toplotno obdelavo.
Vitaminska sestava korenaste zelenjave zagotavlja pomembno podporo imunskemu sistemu, kar je še posebej pomembno glede na dobro ohranjanje sladkorne pese do pomladi, ko so vitamini najbolj potrebni.
Ogljikovi hidrati v sestavi pese lahko hitro napolnijo zaloge energije in vrnejo živost.
Vendar pa obstajajo koristne lastnosti kuhane pese in surovih korenovk, ki jih nobena druga rastlina nima.
- Zaradi vsebnosti železa, bakra in vitamina B1 v korenastih zelenjavah zvišujejo koncentracijo hemoglobina.
- Poraba pese pomaga stimulirati možgansko aktivnost.
- Zelenjava, če jo zaužijemo sistemsko in dolgo časa, ima sposobnost, da očisti krvne žile presežnega holesterola, kar zmanjša tveganje za aterosklerozo, krepi stene kapilar in pozitivno vpliva na stanje sten krvnih žil.
Rdeča pesa je dobra za telo:
- v primeru hipertenzije, s povečanim pritiskom;
- kot blag naravni diuretik in odvajalo;
- z obstojem tveganja za raka;
- kot zaščitno sredstvo za možnost debelosti jeter;
- je učinkovit antioksidant proti staranju.
S tako pomembnim koristnim učinkom rdeče pese, surovo korenasto zelenjavo včasih deluje drugače kot kuhana zelenjava.
Kako je surova pesa koristna?
Pri uporabi rdeče pese in izdelkov iz te zelenjave se pogosto uporabljajo surove korenaste zelenjave.
V tem primeru pesa v celoti ohranja vse bioaktivne snovi, vitamine in aminokisline. Zlasti je koristnost surove pese odvisna od prisotnosti betaina, ki ima koristen učinek:
- na zdravje jeter in njeno zdravje;
- procesi izmenjave;
- o poteku boja proti srčnim boleznim in aterosklerozi;
- v nevarnosti za razvoj Alzheimerjeve bolezni.
Surova korenina zelenjava je izjemno aktivna v prebavnem sistemu, ki očisti telo pred toksini in žlindro. Pesa za telo je koristna tudi zato, ker se upira razvoju tumorjev.
Opozoriti je treba, da: vlakna
- v svežih rastlinah so skoraj dvakrat učinkovitejša pri adsorpciji škodljivih snovi in žlindre;
- surovi pesni sok je najmočnejše čistilno sredstvo, ki zahteva previdno uporabo;
- v sveži zelenjavi so ohranjeni vsi vitamini;
- zelene pese so dobre za telo, kot korenasta zelenjava, in se lahko uporabljajo za hrano in za medicinske namene;Suha korenina zelenjava
- je manj nevarna za ljudi s sladkorno boleznijo.
Sokovi in solate so narejeni z dodatkom korenja, buč, svežih zelišč.
Koristne lastnosti kuhane pese
Kako je toplotno obdelana pesa koristna za telo? Najprej je treba opozoriti, da po kuhanju ali kuhanju, korenine izgubijo zelo veliko uporabnih snovi. Poleg askorbinske kisline in vitaminov B5, B9 so vsi elementi v sledovih, vključno s fosforjem, bakrom, jodom in železom, kalijem in natrijem, še vedno aktivni in pripravljeni na svoj vpliv.
Nekatere komponente po kuhanju se pretvorijo v bolj dostopno obliko in jih telo enostavno absorbira.
Zaradi toplotne obdelave izgine takšen neželeni učinek delovanja pese kot dražilnega učinka na želodec in črevesje. Na primer, če je pri akutnem pankreatitisu pesa v surovi obliki strogo kontraindicirana ravno zaradi možnega poslabšanja bolezni, se lahko kuhane korenine uporabljajo kot hrana med obdobji odpusta.
Pomembno je vedeti, da se bodo koristne lastnosti kuhane pese ohranile v največji meri, če se korenovke kuhajo brez luščenja. Poleg tega se med kuhanjem večina nitratov, ki jih lahko ta rastlina kopiči med rastjo, uniči in prenese v vodo.
Kontraindikacije za uporabo pese
Uporaba burgundske korenaste zelenjave ni le v medicinske namene, ampak tudi kot del običajnih jedi ni vedno koristna, rdeča pesa je škodljiva pri številnih boleznih, kot tudi v prisotnosti alergijske reakcije na zelenjavo.
Kdaj lahko pesa povzroči, da se oseba še poslabša? Očitno je uporaba korenovk nevarna:
- , ki je nagnjen k driski, zaradi laksativnega učinka pese;
- z boleznijo sečil in žolčnih kamnov, zaradi prisotnosti oksalne kisline v zelenjavi, ki lahko tvori pesek in kamne;
- za hipotenzijo zaradi tveganja nenadzorovanega zmanjšanja tlaka;
- s pankreatitisom, ker lahko pesa v surovi obliki draži želodčno in črevesno sluznico.
- pri gastritisu in peptični razjedi zaradi stimulacije proizvodnje klorovodikove kisline.
Zaželeno je, da se vključite v solate in sok iz sladkorne pese, če ima oseba osteoporozo in diabetes mellitus, obstaja nevarnost alergijskih reakcij na snovi, ki so del korenin.
