;nenavaden okus konzerviranih jajčevcev, kot so gobe. Ta predjed je odličen kot priloga krompirju in žitaricam, nekaterim pa je všeč in samo radi pojedo malo sladkorja s kruhom.
Pred nadaljevanjem priprave jajčevcev ne bo odveč opozoriti na značilnosti njihove obdelave. Skupni so vsem receptom, med katerimi so modre. Kot veste, ta zelenjava vsebuje govedino, ki jim daje grenak okus. Za odstranitev grenčice je treba predhodno obdelati jajčevce. Obstajata dve metodi obdelave:
- S soljo. Zelenjavo posujemo s soljo in pustimo stati dve uri.
- S slano vodo. Pripravite solno raztopino v višini 2 žlici.lsol 1 litra vode in prelijte z jajčevcem vsaj eno uro.
V obeh smereh se jajčevcu dovoli sok, s katerim izstopa grenkoba. Vse tekočine je treba izsušiti in dobro sprati z zelenjavo pod tekočo vodo, tako da sol ne ostane, sicer obstaja nevarnost, da se okus končnega izdelka pokvari. Nato položite jajčevce v cedilo in pustite odvečno vodo.
Bolje je uporabiti zelo velike, mlade zelenjave - imajo manj grenkobe.
Kuhani jajčevci kot gobe
Med recepti za jajčevce z okusom gob za zimo je najhitrejši način kuhanja. To pa ne vpliva na okus končnega izdelka. Izračuni sestavin, navedenih na 7 kozarcih z zmogljivostjo 0,5 litra.
Tri kilograme jajčevca narežemo na velike kose in pustimo grenkobo na enem od zgoraj navedenih načinov. 
Pripravite marinado za kuhanje zelenjave:
- vlijte 3 litre vode v velik lonec;
- nalijemo 1 žlica.lsoli;
- vrgel par lavrusheka;
- na koncu nalijte 150 g kisa.
Ko zavre marinada in se sol raztopi, ji dodamo jajčevce v serijah in kuhamo 15 minut. Zelenjava se takoj prenese iz ponve v sterilizirane kozarce.
Medtem ko zelenjava vre, česen drobno narežemo z nožem po 2 rezinah na kozarec. Za ljubitelje pikantnih prigrizkov v vsaki kozarec lahko postavite nekaj kosov sesekljanih chili peppers. 
V jajčevce dodajte česen v kozarce in prelijte vrelo marinado, v kateri so kuhali. Roll up, zaviti.
Da bi jajčevci še bolj postali gobe, pred serviranjem narežite svežo čebulo v solato in jo potresite z rastlinskim oljem.
Pšenični jajčevci v olju
Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za konzervirane jajčevce, kot so gobe, bo zahteval tudi zelo malo časa. Poseben okus zelenjave omogoča kratko toplotno obdelavo v vreli vodi, tako da jajčevcev ohrani svojo obliko z nadaljnjim cvrtjem.
Za pripravo štirih pol-litrskih kozarcev z „prevaranimi gobami“ je treba oprati in razrezati dva kilograma jajčevca na enake kose poljubne oblike( kocke na kocke ali na kocke).Potresemo s soljo ali jih položimo v slano vodo, da naredimo grenkobo. Sperite in pustite, da odteče. 
Medtem pripravite česen in vroče paprike. Dve majhni glavici lupine česna in preskočite česen. 
Drobno narežite dve vroči papriki z nožem. 
Če želite, da je poper stran od kože vaših rok, je priporočljivo, da pri delu z njimi nosite plastične rokavice za enkratno uporabo.
Za marinado, v kateri zavrejo zelenjavo, vzemite: voda
- - 2 litra;Sol
- - 150-200 g;Kis
- - 300 g
Po vreli vodi v marinado nalijte kis in ga ponovno zavremo.
V vreli marinadi spustite jajčevce in pustite vreti več kot 5 minut, dokler ne postane mehka. Vrni se nazaj v cedilo. 
200 g rafiniranega olja vlijte v globok ponev ali majhen kotliček, segrejte in kuhajte kuhana jajčevca. 
Na jajčevce dodajte poper in česen, kuhajte nekaj minut in ga takoj raztrosite na sterilizirane kozarce. Zavijte, zavijte toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Jajceve patlidzane shranjujemo kot gobe za zimo v hladnem temnem prostoru ali jih damo v klet.Če jih želite poskusiti takoj, je bolje, da to naredite nekaj dni po pripravi, ko je prigrizek napolnjen.
Piklane jajčevce s čebulo
Tako pripravljeno solato pripravimo v dveh fazah. Najprej je treba čebulo vložiti, da se lahko namakate, medtem ko se zelenjava kuha.Če želite to narediti, 300 g čebule( bolje je, da velike čebule) narežemo na obročke in prelijemo 100 ml kisa. 
Medtem ko čebulo kisli, lahko nadaljujete z drugo fazo konzerviranja jajčevcev kot gobe. Mlada modra( 3 kg) narežemo na palice, sprostimo grenkobo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. 
V skupni skledi nanesite jajčevce in kislo čebulo, dodajte 3 glave česna, potisnite skozi stiskalnico, sol po okusu in dobro premešajte.
Takoj odložite obdelovanec v zabojnike, navijte in zavijte. Kisle jajčevce, kot so gobe pred jedjo, morajo stati več dni. Ta čas je dovolj, da namočite zelenjavo in dobite okus po gobah.
Sterilizirani začinjeni jajčevci, kot so gobe z zelenjavo
Od spodaj navedenih količin izdelkov mora izginiti 5 kozarcev z 1 litrskim prigrizkom.
Rezane jajčevce( 5 kg) na kocke, sprostite grenkobo.
V veliko lonec nalijte 3 litre vode, nalijte 4 žlice.lsol in pustimo, da zavre. V marinado nalijemo 250 ml kisa in ponovno zavremo, nato v njem zavremo jajčevce( največ 3 minute).Končano zelenjavo položimo v veliko skledo.
Naredite velik kup kopra( približno 350 g) in nož nasekajte 300 g česna. 
Kuhanim jajčevcem dodajte česen, zelenjavo in 300 ml olja, premešajte in razmažite na kozarcih. 
Tekočine potopite v posodo z vročo vodo, prednastavite na dno stare brisače ali prepognjeno gazo. Sterilizirajte 20 minut. Roll upZaključi
Konzervirani jajčevci kot gobe za zimo z metodo sterilizacije so potrebni za shranjevanje roll-ina tudi v stanovanju: na medetaži ali pod posteljo. Dvojna toplotna obdelava in prisotnost kisa v solati bosta zimskemu kosu prihranili zaradi nabrekanja.
Patlidžan kot gobe za zimo z majonezo
Še en recept za solato iz jajčevcev, zamrznjen s sterilizacijo, se skoraj ne razlikuje od gob. Za svetlejši okus se uporablja običajna gobasta začimba. Visokokakovostna, brez dodatkov, majoneza bo prigrizek zadovoljila.
Za izdelavo jajčevcev z začimbami gob za zimo, očistite 5 kg modrih s pomočjo noža za rezanje iz kože in jih narežite na enake kocke.
Jajčni oreščki zavremo 5 minut v slani vodi in odcedimo v cedilu. Ko se voda izsuši, zelenjavo prepražimo v olju. 
Čebulo( 5 kg) fino sesekljite in prepražite ločeno od jajčevca. 
Prazne jajčevce in čebulo položite v skledo, dodajte 1 majhno pakiranje začimb gobe in 800 g mastne majoneze.Če je potrebno, dobro premešajte malo soli. 
Spravimo solato v kozarce, steriliziramo 20-30 minut. Zavijemo, obrnemo navzdol in pokrijemo s toplo preprogo.
Gobe z jajčevci
Skrivnost jajčevcev z okusom gob je v samem procesu njihove priprave. To je praženje v rastlinskem olju, brez predhodnega vrenja, daje zelenjavi poseben okus, ki spominja na ocvrte gobe. Dodatek čebule in česna dopolni sestavo okusa.
Da bi bili modri bolj kot gobe, je treba lupino odrezati.
Pohranite jajčevce kot gobe, ki jih lahko zimsko kuhate, dodatno sterilizirate. In če dolgoročno skladiščenje ni načrtovano, po mešanju vseh sestavin, prigrizek postavimo v hladilnik, kjer lahko stane do 7 dni.
Najprej očistite 6 kg jajčevca iz lupine, narežite na kocke( ali kroge) in potresite s soljo. 
Medtem ko iz njih prihaja grenkoba, čebula:
- razreže 600 g čebule na obročke.
- Čebulo nalijte 200 g kisa.
- Naj se pusti pol ure.
Kocke jajčevcev izpirajte pod tekočo vodo in z rokami nežno iztisnite odvečno tekočino, da bo zelenjava skoraj suha. Na maslu prepražimo do zlato rjave barve in postavimo v ločeno posodo.
Šest glav česna( majhnih), olupljenih, preskočenih skozi česen in dano na jajčevcev. Dodajte kislo čebulo.
Velik kup peteršilja dobro narežite in pošljite v skledo z zelenjavo. Mešajte gredico in jo razporedite v kozarce, malo "gazeče".
Posode napolnite s pokrovom in sterilizirajte:
- 10 minut - vsebnik, prostornine 0,5 litra;
- 15 - kontejner, s prostornino 1 l.
Zavijte, zavijte in pustite, da se ohladi.
Konzervirani jajčevci, kot so gobe, ne bodo pustili ravnodušne nobene od njihovih ljubiteljev te zdrave zelenjave. Dodajanje pikantnih zelenj kopra ali peteršilja v solate ali polnjenje z majonezo lahko samo poudari njihov okus po gobah. Presenetite svoje najdražje in goste z nenavadnim prigrizkom, kuhajte z užitkom, uživajte s apetitom!
