Kako določiti kakovost in naravnost medu

Koristne lastnosti medu so splošno znane. Uporablja se ne samo kot sladilo, ampak tudi kot zdravilo pri zdravljenju prehladov. Ima antibakterijsko, protivirusno, pomirjevalno in zdravilno delovanje, pomaga krepiti imunski sistem in povečuje vitalnost.

Visoki stroški naravnega proizvoda so neposredna posledica zapletenosti njegove proizvodnje. Toda tudi plačilo precejšnje cene za ta izdelek ne more biti vedno prepričano o njegovi kakovosti. Ponarejanje ni nov pojav.

Sklic na brezvestne trgovce je vsebovan v »Enciklopediji čebelarstva«, ki jo je leta 1876 objavil ameriški podjetnik in velik navdušenec na tem področju kmetijstva Amos Ruth.

Kako ponarediti naravni med?

ne-naravni med

Sedanje ponaredke lahko razdelimo v tri skupine:

• Natural z dodatkom tujih snovi , ki je zasnovan za povečanje skupne prostornine in gostote mase;Izdelki
• , , pridobljeni iz zmesi sladkorja in vode, z dodatkom barvil in arom;
• Sladkor .

Metoda ponarejanja, ki jo je opisala Ruth v 19. stoletju, se še vedno uporablja.

Od časa Amosa Ruth so se izboljšale tehnologije ponarejanja medu. Zdaj so umetne mešanice narejene iz invertnega sladkorja, dodane so saharoze in zgoščevalci, med katerimi lahko najdete koruzni in krompirjev škrob. Kakovostne ponaredke je težko prepoznati, tudi s strokovnim znanjem. Na srečo so redki.

Drug način pridobivanja medu uporabljajo brezvestni čebelarji. Namesto čakanja, da čebele zberejo koristen cvetni prah, se žuželke hranijo z rednim sladkornim sirupom. Sladkorni med, pridobljen na podoben način, nima koristnih lastnosti.

Kako razlikovati kakovosten izdelek od umetnega

Dober okus

Banka z medom

Okus naravnega medu je sladkast z mrzlo noto, ki se posebej razlikuje pri ajdi in kostanju. Ta izdelek pušča prijeten priokus. Ponarejevalci bodo imeli nenavaden sladki okus , v nekaterih primerih malo sladkega.

Naravna barva

Barva se lahko razlikuje od bele do temno rjave. Vsaka sorta ima svojo značilno barvo. Med, zbran iz cvetov bele akacije, v tekočem stanju je skoraj transparenten.

Ajdov med ima bogato rjavo barvo z rdečkastim sijajem. Beli izdelek morda ni iz cvetnega prahu rastlin, ampak iz sladkornega sirupa.

Pravilna konsistenca

Struktura naravnega in umetnega medu je zelo različna. S prsti drgnite kapljico, opazite, da je izginil brez ostankov in se hitro absorbiral v kožo.Če delate isto s ponaredkom, menite, da so na koži majhne grudice.

Med po več mesecih skladiščenja kristalizira.Če sredi zime poskušate prodati tekoči proizvod, potem je to zaskrbljujoč znak. Tak proizvod je bil izdelan iz sladkornega sirupa ali pa je bil pred prodajo predgret. Med, ogrevan nad temperaturo 40 stopinj, izgubi svoje uporabne lastnosti.

Test viskoznosti

Pravi med mora biti viskozen

Pomemben kazalnik in pogoj za ugotavljanje pristnosti narave je njegova viskoznost.Čisto žlico potopite v skledo medu in jo počasi odstranite. Ta izdelek mora slediti žlici neprekinjenega navoja .Ko snov izteka iz žlice, na površini tvori vidno oznako, ki se počasi raztopi. Vonj

Vonj je najbolj težko ponarediti. Aroma naravnega proizvoda je debela in dišeča, v njej lahko opazite note medenih rastlin. Proizvod, izdelan iz sladkorja, nima izrazitega okusa. Kako preveriti?Če vam je težko vonjati, potem imate ponaredek.

Določanje sladkorja

Ali je mogoče sladkor v izdelku določiti s tankim papirjem.Če želite to narediti, mora biti na papirnato prtiček ali list blotting papirja kaplja medu.

Videz mokrih madežev pomeni, da je izdelek umeten.

Kako preveriti pravi med na domu?

Če imate naravni med ali ne, jih lahko odpravite z nekaj preprostimi postopki. Kako ločiti med in ugotoviti njegovo kakovost?

Kapljica joda

Jod

Z vodo razredčite majhno količino medu in v mešanico dodajte kapljico joda.Če se po tem raztopina obarva modro, to pomeni, da vsebuje škrob ali moko.

Uporaba kruha

V rezervoar postavite rezino kruha in pustite 5-10 minut.Če je po tem času kruh ohranil svojo obliko, potem imate naravni proizvod.Če se kruh zmehča in se razširi, je to jasen znak, da je bil izdelek narejen na osnovi sladkornega sirupa.

Svinčnik

Na hrbtni strani roke ali na papirju vstavite med in ga razporedite v tanko plast. Na površino zaženite običajni kemični svinčnik. Krepka črta označuje prisotnost vode v proizvodu. Odsotnost opazne sledi pomeni, da imate nerazredčen med.

Kis

Kis

V vodi raztopite čajno žličko medu in dodajte nekaj kapljic kisa v mešanico.Če sledi sikanje, je to zanesljiv znak, da izdelek vsebuje kredo.

Določite ponaredek z vodo

V prozorno steklo položite žlico s toplo vodo in premešajte. Naravni produkt se raztopi brez ostankov, rahlo obarvan z vodo.Če so v proizvodu nečistoče, se bodo oborile ali pa plavile na površino.

Ajdov med

Najboljši način, da se zaščitite pred ponaredki je nakup domačega medu od znanega čebelarja.Če želite izbrati osebo, ki je vredna zaupanja, vprašajte, če prodaja satovje.

Kupi med v sezoni , ker ga pravi čebelarji prodajajo po svoji proizvodnji.Če kupite med v trgovini, preverite in bodite pozorni na pravilno oznako. Ponarejeni izdelek lahko poškoduje vaše zdravje.