Kako pripraviti ribe za soljenje. Okus rožnatega lososa je bolje razkrit v soljenju, zato vprašanje: kako pršiti rožnati losos skrbi mnoge gospodinje. Dejstvo je, da je meso roza lososa nekoliko suho, zlasti po kuhanju ali cvrtju. Toda pri soljenju tega pomanjkanja sploh ni. Kako pripraviti ribe za soljenje
Za lupljenje lososa morate najprej sami izbrati ribo. Sveže ribe se testirajo ne samo z videzom lusk. Glavni znak je »čist« videz in rožnato-rdeče škrge. Zamrznjene ribe je mogoče preveriti s certifikatom ali po odtaljevanju.
Naslednji korak po izbiri rib bo čiščenje in rezanje.Če je riba zamrznjena, je potrebno odtaljevanje. Ta faza mora potekati gladko. Da bi ohranili okus, se temperatura postopoma zmanjšuje.
Pred kuhanjem je najbolje, da rožnati losos prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik in ga pustite v kuhinji nekaj ur pred soljenjem. Ne odtalite se kakor koli naglo pod vročo vodo ali v mikrovalovni pečici. To bo "ubilo" okus.
Tudi če vprašanje: kako slano rožnati losos zahteva takojšen odgovor, se ne zatekajte k pospeševanju, saj bo to vplivalo na kakovost rib. Bolje, da kuhamo kaj drugega. Ribe se prodajajo večinoma brez drobovja, zato morate po odmrzovanju ločiti glavo in rep.
Iz glave, repa in plavuti lahko naredite bogato juho. Iz nje bo prišla tudi okusna juha!
In preostale ribe razrežite na kose, široke približno dva do dva, ali široke nekaj centimetrov. Tanjši se bodo zbudili hitreje. Ampak nekdo raje trdnih kosov, tudi če bodo dolgo pripravljeni. Naredili smo polovico dela, da bi dobili recept za soljenje lososa.
Preberite tudi: Za mlade gospodinje je pomembno vedeti, koliko kuhati cvetačo
Kako priti do okusnega prigrizka
Losos rožnati recepti doma. Vsaka ženska ima svojo skrivnost, zaradi katere so lahko ribe veliko bolj okusne kot ribe. Kako to doseči? Dodamo svoje najljubše začimbe, še vedno solimo - to so osnovni nasveti.
Skupaj bomo ugotovili, kako je doma doma delikatesni losos. Da bi zadovoljili vaše najdražje z različnimi jedmi iz te ribe, je dovolj, da poznate 4-5 receptov in jih pripravite v zameno.
Za soljenje roza lososa ne uporabljajte jodirane soli!
Enostavna metoda soljenja
Izdelki:
- narezana riba;
- sol - 1,5 žlice.žlice "brez vrha";
- sah.pesek - 1,5 st.žlice "brez vrha";Oljčno olje
- - 2-3 žlice.
To je najlažji in hkrati najbolj okusen način soljenja roza lososa.Če ribe solite prvič, vam svetujemo, da bodite pozorni na dejstvo, da so koščki približno enake debeline, koze ne potrebujete. Ribe se prečijo.
Ta preprost recept je primeren tudi za tiste, ki so zajeti v delo in nimajo časa ali če želijo razvajati svoje ljubljene ali goste z nečim okusnim. Pour roza lososa dan, preden nameravate služiti na mizi. In bolje - malo več, potem bodo ribe mehkejše in okusnejše.
Preberite tudi: Kako delati filet postrvi in kaviar v mokrem in suhem postopku
Najprej pripravite posodo za dekapiranje. Aluminij ali kovina ne bo delovala. Lahko vzamete pladenj iz živilske plastike ali keramike. Druga možnost je enamelware, vendar emajl ne sme biti poškodovan. Kose položimo v eno plast in potresemo z debelo plastjo predhodno mešane soli in sladkorja.
Preden vstavite hladilnik, pustite v kuhinji nekaj ur roza lososa. Potem dal na ribe ni zelo težka obremenitev in dal v hladilnik za en dan.
Po 24 urah vzemite ven, operite s čisto vodo, posušite na prtičku in olje nauljite ter nekaj časa vstavite v hladilnik. Rožnatega lososa lahko kuhate vnaprej in ga shranite v majhno količino olja v hladilniku. Postavite koščke v stekleno posodo. Ta metoda se imenuje suha.
začinjen z apnom
Sestavine:
- sveži roza losos - en kilogram;
- apno - 1 kos;Sol
- - 1 žlica.žlica z "hribom";Sladkor
- - 1 čajna žlička z "hribom";Gorčica
- pripravljena - 2 žlici.žlice.
Kako pripraviti okus lososa? Dišave so zelo pomembne. Vsi praznujejo harmonijo okusov rib in limete( ali limone).Poskusimo zbrati na tem receptu. Tudi, kot v prejšnjem, bomo razrezali rožnati losos. Neposredno pred kuhanjem narežemo na limete na tanke rezine.
Rožnati losos se razmaže s tanko plastjo gorčice in jih položi v plasteh. Med plasti potresemo z mešanico soli in sladkorja, položimo tudi tanke rezine apna. Dan kasneje je pripravljena okusna riba. Lahko ga namastite z malo rastlinskega olja in ga držite še eno uro ali dve. 
Preberite tudi: Priprave za zimo lignon v svojem soku
In lahko služite na mizi, sperite odvečno sol in sladkor ter malo posušite. Ribo lahko kuhate brez gorčice, samo z limeto ali limono. Po želji dodajte nekaj zelenja ali začimb. Na primer, bi bil primeren koper, ki se kombinira s citrusi.
Eksperimentiranje, ne pozabite, da začimbe, poper, ne morete dodati preveč.Prvič, ne smejo biti kombinirani, in drugič - „kladiti“ okus roza lososa.
Kako delati losos pod lososom
Sestavine:
- sveži roza losos - 1 kilogram;
- sol - 2 žlici.žlice;Sladkorja
- - 1 žlica.žlička;
- 1 lovor.list;
- 1 žlica.žlica limoninega soka;
- grah črnega popra - 10-15 kosov;Oljčno olje
- - 2 žlici.
Da bi lososov losos uspel, losos za domačega lososa potrebuje več pogojev. Ribe naj izberejo sveže, po možnosti filet. Barva roza lososa mora biti enotna.
Filet je tanko narezan, tako da je riba bolj mehka. Rezine dajte v posodo, v kateri jo boste posolili. Na njem stisnite limonin sok in vse dobro premešajte. Na vrh potresemo s soljo, sladkorjem, poprom in razbito lovorov list.
Ne jemljite preveč lovorjevih listov za soljenje rib, dobro je le v majhnih odmerkih.
Posodo z filejem položite v hladilnik na dan, potem ko ste pritisnili majhen tovor. Dan kasneje lahko ribe naolite in postrežete.
Video recept losos losos v slanici
