Vsebina članka:
Med tropskimi sadeži so ananas tretji na področju gojenja. V državah tropskega pasu postaja ananas eden najpomembnejših kmetijskih izdelkov. Torej, dobesedno po vsem svetu, lahko najdete nasade, kjer rastejo ananas, v naravi komaj vidite sladke plodove, znane iz trgovin.
Dejstvo je, da vsi ananasi, namenjeni za prehrano ljudi, spadajo v podvrst Ananas comosus var.comosus, ki ga danes sestavlja več deset različnih sort in gojenih hibridov. V divjini ne najdemo rastlin ananasa te podvrste. Poleg vrste comosus je vrsta Ananas Comosus predstavljena v štirih več različicah: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis in Bracteatus. Vsi predstavniki vrste so skupni in pripadajo družini bromelijevk prebivalcev tropskih regij Južne Amerike.
Tudi v predkolumbovski dobi so domačini rasli in uporabljali ananas. Poleg tega niso bili uporabljeni samo užitni plodovi, temveč tudi trdi listi in stebla rastlin ananasa, iz katerih so pridobili močna vlakna za proizvodnjo oblačil, vrvi, predpražnikov in ribiških mrež.
Kako izgleda ta zanimiva rastlina in kaj predstavlja znano tropsko sadje Ananas?
Botanični opis rastline ananasa
Ko opazite rastlino ananasa v naravi ali na plantaži, lahko pomislite, da vsa vlaga, ki jo ekstrahira iz korenin, daje sočnemu sadju. Trajnica, ki ima običajno življenjsko okolje, ki je topla, vendar suha ravnica, izgleda izjemno težko in bodičasto. Višina ananasa, odvisno od sorte in pogojev gojenja, lahko doseže 0,6–1,5 metra. Steblo kratko, gosto prekrito s trdim, podolgovatim listjem.
Rozeta odrasle rastline je sestavljena iz 30 ali več mesnatih, konkavnih, koničastih listov z dolžino od 20 do 100 cm, zanimivo pa je, da se na steblu, ki raste debeleje, ko se steblo razvije, spirale. V nekaterih sortah in podvrstah ananasa na robu listov so vidne ostre ukrivljene bodice.
Obstajajo podvrste z natančno obarvanimi listi in pisanimi sortami. Toda vsi člani rodu listje so prekriti z debelo voskasto prevleko, zaradi česar je skoraj siva ali siva.
Kako cveti ananas?
Le malo ljudi, ki so navajeni na praznovanje tropskega sadja, si predstavljajo, kako cveti ananas. Kljub temu je zanimivo ne samo, kako izgleda sam cvet, ampak tudi, kako so rastline ananasa pripravljene za cvetenje na industrijskih nasadih
Običajno cveti kultura je pripravljena v 12-20 mesecih po sajenju. Ker se lahko tvorba peclja pri tej vrsti bistveno upočasni, se uporabljajo nekateri triki za harmonično žetev na plantažah, kjer rastejo ananas. Rastline ali večkrat dimite z dimom ali, kar se dogaja veliko pogosteje, jih zdravite z acetilenom. Takšen ukrep spodbuja rastline, da oblikujejo cvetne popke, in po nekaj mesecih lahko opazite, kako je zgornji del stebla podaljšan, na njem pa se pojavi socvetje.
Dolžina cvetov ananasa je od 7 do 15 centimetrov. V tem primeru vsebuje od 100 do 200 majhnih cvetov, ki so razporejeni v spiralo, ki tesno sedi na steblu in je obdana z bractom.
Barva platišč je lahko, odvisno od sorte, različni odtenki barve, lila ali vijolične barve.
Kot tvorba semena, ki se pojavi med navzkrižnim opraševanjem, se po podatkih proizvajalcev tropskega sadja, ananasa in njegovih lastnosti negativno odraža, cvetoče nasade v vseh pogledih ščitijo. Za to so socvetja prekrita s kapicami, na Havajih, kjer so kolibri opraševalci pridelka, mora biti sajenje strogo zaščiteno pred temi drobnimi pticami.
Na steblu so cvetovi in posamezni plodovi na ananasovih rastlinah razvrščeni v skladu z zaporedjem Fibonaccijevih števil in tvorijo dve med seboj povezani spirali.
Takoj ko se jajčniki oblikujejo in se začne njihova rast, se posamezne jagode združijo, tako da se na policah pojavi sadje s sočnim enotnim jedrom in gosto bodičasto kožo.
Glede na to, da v plodih gojenih sort praktično ni semen, se razmnoževanje izvaja izključno z vegetativno metodo. Po obiranju se odstranijo stare rastline ananasa, na njihovem mestu pa se posadijo nove, pridobljene iz stranskih procesov, listi, ki so obilno oblikovani v osi in v samem korenu. Posledično se ohranja sortna pripadnost rastlin in pospešuje njihova rast.
Zgodovina odkrivanja in nastanek ananasa
Po trenutnih idejah znanstvenikov se lahko regija, ki se razteza od južne Brazilije do Paragvaja, šteje za rojstno mesto ananasa.
Rastline, ki so najbližje današnji vrsti Ananas comosus, so bile najdene v dolini reke Parane na začetku prejšnjega stoletja.
Očitno so iz teh regij krajevna plemena, ki so se naučila jesti sočne stebla, razširila ananas po večini južnoameriškega kontinenta vse do Karibov in Srednje Amerike. Znano je, da so rastline ananasa gojile azteška in majevska plemena. Evropejci so odkrili sadje tropskega ananasa leta 1493, ko je na otoku Guadeloupe opazil zanimive rastline. Z lahkim ročnim navigatorjem so ananas imenovali "Pina de Indes".
Če so Španci našli ananas na Havajih, so Portugalci našli rastline, ki so jih v Braziliji nič manj prizadele. Nekaj desetletij kasneje so se v indijskih in afriških kolonijah pojavile prve zasaditve ananasa. Tropsko sadje, ki hitro pridobiva na priljubljenosti, je ohranilo ime, ki izhaja iz avtohtonih Južnih Američanov, ker »nanas« v jeziku Tupi pomeni »veličastno sadje«.Predpona comosus, to je crested, se je pojavila leta 1555.
Rastoči ananas: tropski plodovi v Evropi
Kot eksotični tropski plodovi so ananas hitro postali priljubljeni v Evropi. Tu je bila njihova dostava iz čezmorskih kolonij v evropske države ne samo draga, ampak tudi zelo dolga. Med potovanjem je bila večina sadja brezupno razvajena. Tako je že leta 1658 zrasel prvi evropski sadje, leta 1723 pa je bil v Chelsea v angleškem jeziku zgrajen ogromen toplogredni plin, namenjen izključno tej tropski kulturi. Ananasi so postali tako priljubljeni in modni, da so se njihove podobe pojavile na portretih kraljevskih oseb, vladarji pa so želeli, da bi se njihovi lastni čudni "stožci" gojili v njihovi lasti. Na primer, portret z ananasom kralja Henrika II je znan, leta 1733 se je na mizi Luja XV. Pojavil ananas iz lastnega rastlinjaka v Versaillesu. In Catherine II je pred smrtjo dobila sadje s svojih peterburških kmetij.
Toda kljub temu, da ananas ni narasel v naravi, ampak že v Evropi, niso postali cenejši in dostopnejši. Za pridobitev dragocenega sadja je bilo treba počakati vsaj dve leti, vzdrževanje rastlinjakov in pridelovanje muhastega pridelka pa sta bila draga. Zato so bili ananas znani kot simbol razkošja, na večerji pa jih pogosto niso jedli, temveč jih uporabljali kot dekoracijo in dokaz bogastva. Enako sadje je bilo večkrat uporabljeno za okrasitev mize, dokler ni razpadlo.
Stilizirane podobe ananasa, tropskega sadja za bogate, se vedno bolj uporabljajo za dekoracijo notranjosti in oblačil. In v drugi polovici 18. stoletja, v posesti četrtega grofa Dunmoreja, Johna Murraya, ki se ukvarja z gojenjem ananasa za angleško plemstvo, se je pojavila rastlinjaka, ki je privlačil ogromno kupolo v obliki domišljenega ananasa z višino 14 metrov.
Toda niti gradnja rastlinjakov niti razvoj industrije ne more narediti gojenja tropskega sadja v Evropi ogromno. Da bi to naredili, se je ananas v naravi izkazal za hitrejšega in bolj donosnega.
Na prelomu 20. stoletja so se na Havajih pojavila velika industrijska podjetja te vrste, nato pa so nasadi razpadli v številnih državah Južne Amerike, Afrike in Azije. Podjetniški proizvajalci niso le vzpostavili dostave sadja na ladje, ampak so tudi obvladali proizvodnjo konzerviranega sadja. Od razkošja je ananas postal cenovno dostopen in cenovno ugoden izdelek.
V preteklosti se je od odprtja plodov stoletja spremenila ne le njena vrednost, ampak tudi njen videz.Če divji ananas v naravi tvori agregate, težke od 200 do 700 gramov, potem kultivarji uživajo potrošnike z ananasom do mase 2-3 kg. Hkrati je celuloza v plodu postala neprimerno slajša.
