Kaviartam je celo najbolj lena gospodarica. Konec koncev, pozimi to predjed, skupaj s squash kaviar, služi kot pravi okras za mizo. Z dodajanjem različnih sestavin in rahlim spreminjanjem načina kuhanja lahko kavijar pripravite za vsak okus: začinjen ali z rahlim okusom, z začinjenimi jajčevci ali pečenimi. Da bi kaviar pridobil sladkast okus, ga morate med kuhanjem vnesti več korenjaka in za ostrino dodati čili papriko. V tem članku je predstavljena majhna zbirka receptov s fotografijami kaviarja z jajčevcem za vse priložnosti( za uporabo pozimi in ne samo).
Kaviar iz Odessa
Obstaja veliko možnosti za kuhanje kaviar jajčevcev v Odesi. Med njimi so precej ekstravagantne - ko se jajčevci pečejo prav na gorilniku plinske peči in jih držijo za rep. Bolje je, da prste držite nedotaknjene in da ne ogrožate zdravja. Konec koncev, lahko naredite prigrizek z varnejšim receptom za kaviar z dodatkom paradižnika.
Komponente teleta:
- modra - 1 kg;Paradižnik
- - 0,8 kg;
- ena čebula;
- oljčno ali rastlinsko olje, sol po okusu.
Postopki kuhanja:
- Operite jajčevce in pecite približno pol ure. Med kuhanjem večkrat obrnite na drugo stran.
- Odstranite kožo iz ohlajenega jajčevca in jih postavite pod stiskalnico 15-20 minut, da se tekočina, ki vsebuje grenkobo, steka skozi steklo.
- Gotovo zelenjavo fino sesekljamo.
- Paradižnik prelijte z vročo vodo, položite v hladno vodo in očistite s kože. Drobno narežite z nožem.
- Čebula za rezanje ni prevelika.
- Vse sestavine zmešajte, dodajte olje, sol.Če želite, dajte par česnovih česnov. Kaviar je pripravljen.
Da bi jajčevci postali grenki, je bolje uporabiti svežo mlado zelenjavo, ki vsebuje manj govedine - snov, ki jim daje grenak okus.
Mladi sveži jajčevci imajo gladko, sijočo kožo, brez gub in zelene peclje( če je rjava, to pomeni, da je bila takšna zelenjava odtrgana dolgo časa).
Caviar s sterilizacijsko metodo
Ta recept za kaviar z jajčevcem za zimo bo gospodinjstvo razvajal z okusnim prigrizkom za zimske počitnice in ne samo. Zelenjava se ocvrta ločeno, kar daje kaviarju poseben okus.
Ker recept ne predvideva dodajanja kisa, da se poveča rok uporabnosti, se kaviar sterilizira pred valjanjem.
Sestavine na 5-litrske kozarce končnega kaviarja:
- modra srednja velikost - 5 kg;
- zreli paradižnik - 2 kg;Čebula
- - 1 kg;Paprika
- - 2 kosi;
- 1 kg sočnih korenje;
- 1 kg bolgarskega popra;
- 3 žlice.lsoli;
- 1 žlica.lsladkor;
- 400 ml olja.
Preberite tudi: Sorte in vrste jajčevcev za vaše postelje
Postopek kuhanja:
- Operite jajčevce, ne obrežite kože. Narežite na kocke in položite v skledo.
- Na vrh nalijte vodo( da popolnoma prekrijete zelenjavo) in dodajte sol. Pustite stati 40 minut, da pride grenkoba.
- Čebulo drobno narežemo.
- Odstranite semena iz popra in narežite na rezine.
- Rešetkina korenček na ribežu.
- Paradižnik in lupino sesekljajte.
- Odcedite jajčevcev, sperite, dobro stisnite in prepražite v ponvi. Pripravljena zelenjava se premakne na kotel.
- Na posodo dodajte maslo in v njem prepražite čebulo. Prenesite ga v jajčevce.
- Na istem mestu posušite korenje in ga pošljite na preostalo zelenjavo.
- Ponovno dodamo olje, prepražimo bolgarski poper in ga damo v skupni kotel.
- Paradižnik s zelenjavo.
- Paradižnik prenesite v zelenjavo, dodajte sladkor, sol in poper. Kuhamo približno 40 minut, da srno zavre.Če je voden, se čas gašenja poveča.
- Kaviar z jajčevcem vstavite v posodo in sterilizirajte 15 minut.
- Pripravljen za zvijanje, zvijanje in ovijanje kaviarja.
Predjed iz jajčevcev brez sterilizacije
Tiste gospodinje, ki nimajo časa ali želje, da bi se spravile s sterilizacijo šiva, lahko poskusijo kuhati jajčevca za zimo brez sterilizacije.
Da bi kaviar v kozarcih ne le okusen, temveč tudi lep, je vsa zelenjava narezana na enake kose.
Da bi dobili 2,5 litra pripravljenega kaviarja, boste potrebovali:
- 1,5 kg srednje velikosti modre barve;
- 0,5 kg zrelih paradižnikov;
- 3 majhne korenje;
- 3 čebula;
- 5 izdelki iz rumenega popra;Česen
- - 8 srednjih klinčkov;
- 50 g prečiščenega olja;
- 1 žlica.lsoli;
- 2 žlici.lsladkor;Mleti poper
- ;
- 0.5 st.kis.
Navodila po korakih: Odrežite modro
- v kocke in sol malo. Pustite stati za grenkobo.
- Čebula in paprika se narežeta tudi na kocke, korenje pa na ribe.
- Z paradižnikom odstranite kožo in se sesulo.
- V veliko olje ali ponev nalijte olje in 10 minut kuhajte čebulo. Dodamo poper in korenje, kuhamo še 10 minut. Daj modro, premešaj.
- Dodajte paradižnike in nasekljani česen. Vlijemo kis, sol, dodamo sladkor in poper.
- Mešajte vse sestavine in kuhajte na majhnem ognju približno pol ure. Da bi kavijar preprečil gorenje, redno nalijte nekaj vode.
- Kaviar v predhodno sterilizirani posodi in navijte.
Preberite tudi: Ali je treba jajcevce pobrati ali kako pravilno presaditi sadike jajcevcev
Kaviar iz patlidza z uporabo mlinca za meso
Kavijar iz jajcevcev za zimo skozi mlinac za meso se izkaže za zelo nežno, saj se zelenjava seseklja v pire. Dobro je, da se kaviar razmaže na beli kruh.Čas gašenja je označen kot približen - jajca ugasnejo, dokler ne doseže želene konsistence. Proizvodnja končnih izdelkov - 6 pol-litrskih kozarcev.
Pripravite zelenjavo: odrežite lupino iz jajčevcev( 2 kg) in odstranite lupino iz enega kilograma paradižnika. En kilogram sladke paprike je čist iz peclja. Zelenjava se zvija skozi mlin za meso. 
Gredico nalijte v kotel z debelim dnom, dodajte sol, poper in sladkor po okusu.
Po kuhanju približno 50 minut kuhajte jajca, dodajte 100 ml rafiniranega olja in pustite vreti še 5 minut. Med gašenjem občasno odstranite peno. 
Preden odstranite kotel iz ognja, nalijte 20 ml kisa, premešajte in prelijte jajca v sterilne posode. 
Zavijte, ovijte in pustite za en dan.
Kaviar iz pražene zelenjave
Kaviar iz pečenih jajčevcev je še posebej okusen, saj se za razliko od tradicionalnih receptov zelenjava ne peče v ponvi, temveč peče v pečici. Ta prigrizek se postreže na ohlajeni mizi, na vrhu pa se potresemo s peteršiljem.
Za kaviar boste potrebovali:
- 1 kg modre barve;
- 100 g sončničnega olja;
- 3-4 stroki česna;
- 50 g limoninega soka;
- sol, poper.
Caviar kuhanje delo:
- Jajčevec rezano skupaj, dajo na pekač.Pecite v pečici približno eno uro, dokler se ne zmehča.
- Iz ohlajenih pečenih jajčevcev dobite kašo.
- Na celulozo jajčevca dodajte maslo, limonin sok, sesekljan česen ter sol in poper.
- Pripravite pripravljen kaviar pred serviranjem.
Kaviar recept z majonezo
Squash kaviar z majonezo ima veliko navijačev. Isti okusen prigrizek dobite, če kuhate jajčevci kaviar z majonezo. V tem primeru se rastlinsko olje ne uporablja, saj bo maščoba kaviarja dala majonezo. 
Da bi kaviar hitro pripravili za sendviče, narežite 2 kg modrega na polovice in jih narežite poševno navznoter, ne da bi dosegli kožo. Rezane jajčevce posesajte s soljo in pol ure pustite, da se grenkoba umakne.
Po tem času zelenjavo dobro sperite, rahlo posolite in jo vlijte v pečico, dokler je ne končate. 
Izberite pečeno pulpo jajčevca, dodajte majonezo( približno 5 žlic) in zmeljemo v mešalniku.
Končnemu kaviarju lahko dodamo sesekljan česen in zelenjavo.
Priprava z majonezo za zimo
Z majonezo lahko pripravite tudi zimsko pripravo. Preprost recept za kaviar z jajčevcem za zimo z majonezo vključuje dodajanje olja in kisa.
Preberite tudi: Kuhanje jesenske posode - vloženi jajčevci, polnjeni z zelenjavo
Kaviarji:
- 5-6 kg modrih;
- čebula 2,5-3 kg;
- 3 glave česna;Majoneza
- - velik paket s prostornino 500 g;
- 100 ml kis;
- 400 g rafiniranega olja;
- sol in poper.
Postopki izdelave:
- Mlade jajčevce narežite na kocke z lupino, potresemo s soljo in pustimo grenak okus.
- Pražite čebulo( polobroči).
- Tekočino iz zelenjave sperite in prepražite v ponvi, razpršite jo v majhnih porcijah.
- Zelenjavo zložite v veliko posodo, dodajte česen, majonezo, kis in premešajte. Poper in sol, glede na to, da bo majoneza kaviarju že dala slan okus.
- Slepi del je razporejen v kozarce, privit in steriliziran 20 minut. Končna jajca in ovijte.
Kaviar v večnamenskem štedilniku
Sodobne tehnologije naredijo postopek kuhanja popolnoma neviden in enostaven. Za kuhanje kaviarja v počasnem štedilniku po receptu, ki je opisan spodaj, bo trajalo zelo malo časa. Pol ure za rezanje zelenjave in pametni pomočnik bo naredil ostalo. Mimogrede, takšen kaviar se še vedno lahko zvije do zime, če ga najprej steriliziramo čez pol ure.
Esencialni proizvodi za 8 obrokov kaviarja:
- 1 kg jajčevca;
- 0,5 kg bolgarske paprike;
- 0,3 kg korenja;
- 0,3 kg čebule;
- 2 stroka česna( več je lahko, če nekdo ljubi ostreje);Paradižnikov sok ali testenine
- - 100 g;
- 1 žlica.voda( če se uporablja paradižnikova pasta);Rafinirano olje
- - v količini, ki je potrebna za praženje zelenjave;Sladkor
- , sol, poper.
Recept po korakih:
- Čebulo narežite na srednje kocke in naribajte korenje.
- Jajčevec in fino narezan poper.
- Če se uporablja paradižnikova pasta, jo razredčite v vroči vodi.
- Omogoči način peke, nastavite časovnik na 30 minut. Na dno posode nalijte olje in čebulo nahranite, dokler ne postane zlato rjave barve.
- Dodajte korenje, kuhajte 6-7 minut.
- Postavite jajčevcev, prepražite še 10 minut.
- Dodajte poper, počasen štedilnik prenesite v način »Quenching« in nastavite časovnik na 40-45 minut.
- Po 20 minutah kuhanja kaviarja dodamo sol, sladkor in poper ter izlijemo paradižnikovo pasto( ali sok).Sestavine sestavite.
- Caviar je pripravljen po večkrivilnem signalu.
Po kratkem času v jeseni lahko pozimi pripravite sendviče s kaviarjem iz jajčevcev, kot v trgovini. In dodajanje majoneze ali druge zelenjave kaviarju bo le izboljšalo okus in ga naredilo domačega okusa. Dober tek!
