Preprost recept za Musaca v grškem z jajčevcem

Moussaka je svetla predstavnica tradicionalne grške kuhinje. To je pravzaprav večplastna zelenjavna pečenka s praženim mletim mesom, nadevana s smetanovo omako. Zaradi podobnosti z znamenito italijansko mojstrovino se muasa imenuje tudi "zelenjava lazanja".Ena od znanih variacij je musaka v grščini z jajčevci. Recept je predlagan za praznične in vsakodnevne mize. Musaka je zelo zadovoljna in čudovita jed. Hkrati pa je zelo visoko kalorično in daleč od prehrane: lahko ga nahranite v velikem podjetju ali služite na mizi kot polnopravna družinska večerja. Moussaki ni treba pripraviti dodatne priloge zaradi prisotnosti različnih zelenjave, zaradi česar je tudi uporabna.Še posebej ta jed je primerna za tiste, ki v svoji prehrani voljno vključijo jajčevce. Dejansko so v tej jedi še posebej nežni, sočni in dišeči.

Musaka z jajčevci

Za pripravo moussaka boste potrebovali:

• 4 jajčevce( približno 700 g);
• 500 g govedine;
• 2 žarnice;
• 4-5 paradižnikov( približno 300 g);
• 75 gramov trdega sira;
• 150 ml suhega belega vina;
• 50 ml rastlinskega olja, boljše od oljčnega olja.

V klasični grški recept za Musaka z jajčevci se uporablja za kuhanje govejega mesa, ovčjega ali govejega mesa. V skrajnih primerih lahko goveje meso zmešate s svinjino v razmerju 1: 1.

Za pripravo omake boste potrebovali:

• 400 ml mleka;
• 150 gramov trdega sira;
• 2 čl.lmoka;
• 2 jajca;
• 75 g masla;
• ščepec naribanega muškatnega oreščka.

Priprava izdelkov:

1. Mletje mesa za mletje.
2. Olupite čebulo.
3. Če so jajčevci grenki, jih narežite na krožnike ali obročke in jih v slano vodo( 1 žlico soli na 1 liter tekočine) znebite neprijetnega okusa. Po 15-20 minutah jih dobite in posušite s papirnato brisačo.
4. Na paradižniku naredite križaste kose, prelijte z vrelo vodo in ga takoj potopite v mrzlo vodo - tako, da se koža zlahka loči od kaše. Olupite jih in narežite na kroge.

Priprava omake:

1. V ogrevani ponvi stopite maslo.
2. Mleko nalijemo v maslo in jo popečemo, neprestano mešamo, dokler ni rahlo zlato in previdno zlomimo grudice.
3. Nalijte malo toplega mleka. Nadaljujte z neprestanim mešanjem, dajte maso do homogene konsistence in odebelitve( omaka naj ima gostoto tekoče kisle smetane).Odstranite iz toplote.
4. Jajca malo pretresite z vilicami in jih nežno vstavite v omako, poskušajte to storiti hitro, tako da nimajo časa za koagulacijo s temperaturo.
5. Sirevi se naribajo na drobnem ribniku. Raztopino premešamo v mešanico jajčnega mleka, medtem ko jo je toplo. Zmes začinite z muškatnim oreščkom, soljo po okusu in dobro premešajte.

grška musaka z jajčevci

Postopek kuhanja musake:

1. Rezine jajčevcev prepražimo v dobro ogreti ponvi s rastlinskim oljem, dokler ni pol kuhana, pol minute na vsaki strani.

1. Rezano čebulo na polobročke, prepražimo na prosojen videz in mu dodamo mleto meso. Mleto meso z cebulo prepražimo 5-7 minut, začinimo z najljubšimi zelišči in vlijemo vino. Zaprite, dokler tekočina ne izhlapi. Sol po okusu.

1. V ločeni ponvi rahlo dodajte paradižnik, tako da sprostite odvečno tekočino, ki bo ovirala proces pečenja musakov.

1. Del pečenih jajčevcev položite v pekač, tako da tesno prekrijejo dno.

1. Na vrh jajčevcev položite jajčevce in enakomerno porazdelite goveje meso.
2. Naslednji sloj je narejen iz krogov paradižnika.

1. Vse plasti se ponovijo, začenši z jajčevci.
2. Formirano pekač enakomerno prelijemo s kremno omako in na vrhu potresemo z naribanim sirom.

Za peko je bolje uporabiti obliko z visokimi stranicami, tako da se pri prelivu omake v posodo ne preliva.

Moussaka se peče pri temperaturi 200 stopinj.Čas kuhanja se giblje od 30 do 45 minut - vse je odvisno od tega, kako hitro je tekočina kuhana. Zato je treba proces nadzorovati neodvisno. Jedi je treba kuhati, vendar ne spali.

Pripravljena musaka je aromatična pečenka z zlatim sirom. Preden jo postrežemo, ji je treba pustiti, da se pripravi in ​​počiva približno 15 minut, da se namoči s sokovi vseh sestavin. Mouzaka je na mizi bolj učinkovita, če jo lahko predstavite neposredno na pekač ali v pekač in delite dele neposredno pred udeleženci obroka.

Mnogi kuharji se prepirajo, ali je vredno uporabiti grško v solati jajčevcev v receptu Musachi? Gre namreč za individualno odločitev, ki jo vsakdo opravi v skladu s svojimi okusnimi preferencami. Krompir ne bo pokvaril celotnega vtisa jedi, ampak samo poudari njegov okus in daje izjemen okus.

Pred dodajanjem krompirja muasi, jo narežite na majhne rezine( rezine), rahlo ocvrte v ponvi in ​​položite v pekač v prvi plasti, nato mleto, jajčevcev in sledite osnovnemu receptu.

Za razliko od glavnega recepta je treba muasako s krompirjem in jajčevci peči malo dlje. Ne pozabite, da se krompir uporablja v stanju pripravljenosti na tla in potrebuje tudi čas za popolno pripravo.

Da se dokončno izkaže, da je manj mastna in visoko kalorična, se sestavine ne pečemo, temveč 15 minut pečemo na pekaču, nalijemo s pergamentnim papirjem, brez masla. Drug način, da se znebite odvečne maščobe, je, da 5 minut na papirno brisačo prepražite zelenjavo in pustite, da se maščoba namoči.

Sorte musaka so ogromne. V skoraj vsaki državi je podobna luskasta jed, ki uporablja pečeno zelenjavo, različne omake in dodatne sestavine, kot so gobe, paprike, bučke, oreški in celo eksotične morske sadeže.

Moussaka je resnična najdba za improvizacije in kulinarične eksperimente. Potrebno ga je kuhati enkrat in bo eno izmed prvih mest na seznamu najljubših družinskih in svečanih jedi.

Video recept za izdelavo Musace z jajčevcem, krompirjem in bučkami