Matlagning för hela familjen kyckling och svamp juliens

pita Svamp julienne är en ovanligt god maträtt från Frankrike. Ordet "julienne" i översättning från franska betyder en särskild tunn skärning av färska grönsaker. Nu betyder ordet "julienne" rätter bakade i ugnen, som består av olika svampvarianter, vitsås, gräddfil under ostkavaj. Ofta tillsätts vit kött till juliens.

Särskilt bra är julienne i små portioner för bakning - cocottar. Men om du inte har dem - det spelar ingen roll, för du kan ersätta dem med keramiska krukor, såväl som glasbakningsburkar för bakning i ugnen. En djuppanna är också lämplig.

Delikata, mjuka ingredienser används oftast för matlagning: svamp, vit kycklingkött, kycklingskinka. Skivsorter kan vara sorter, courgetter, broccoli, bröstspiror, färg och aubergine.

För att göra skorpan som täcker toppen av skålen, särskilt attraktiv och rudig användning, hårda ostar blandade med kulinariska brödsmulor.

Vid bakning sätts julienne i tankens kakott på en bakplåt i vilken något vatten hälls.

Juliens med svamp( klassiskt recept)

Ingredienser:

• ett halvt kilo mushrooms;
• en stor lök;
• 15 procent sur grädde;
• hård ost 60g;
• fiber 2 matskedar;
• salt;
• En blandning av paprika( svart och sött);
• hackad dill 2 teskedar.

Matlagning:

1. Vi skär mushroomsna i plattor, lägg dem i en stekpanna, simma på låg värme tills all vätska är ur dem.
2. Skär löken i ringar, häll den i pannan för mushronerna, passera över låg värme.
3. När svampen och löken är fullständigt beredda, tillsätt en blandning av malsvart och allspice, fiber, greener, salt.
4. Blanda lite uppvärmd gräddfil med mushrooms och lök och lägg dem i en bakplåt med höga sidor.
5. Lägg generöst på riven ost.
6. Vi bakar i en brunnsugn i en kvart i timmen. Temperaturen vid bakning bör vara minst 230 grader.

Svamp julienne( klassiskt recept)

Ingredienser:

• ceps 150 g;
• lättmjölkad gräddfil eller grädde - tre matskedar;
• 1 lök;
• Parmesan - 200 gram;
• Olivolja - 20 g.

Matlagning:

1. Tvätta noga och svampa.
2. Lökskärringar.
3. Värm olja i en panna med höga sidor. Sätt de vita svampen och lökarna i det uppvärmda smöret, stek tills halva kokt.
4. Vi fyller alla komponenter med gräddfil och lägger dem i förberedda cocottar. Tre ost och generöst sypem svamp på toppen.
5. Skickas till en het ugn och stannar där för en kvart i timmen. Doftande, rostig skorpa garanterad.

Tartlets med porcini svamp och kyckling

Ingredienser:

• vitt fjäderfäkött - 300 g;
• vita svampar - 200 g;
• icke-fettig grädde - tre matskedar;
• 1 lök;
• Parmesanost - 200 gram;
• olivolja - 20 g;
• En blandning av paprika( svart och sött);
• greener hackad( dill, persilja);
• tårtor.

Förberedelse av svampfyllning:

1. Plocka och fyll i svampen med kokande vatten, dränera dem i en kolsyrare efter 10 minuter och tvätta varje svamp med rinnande vatten.
2. Skär de sköljda svamparna( om det finns många svampar, kan du steka bara kepsarna).
3. Sätt vita svampar i pannan och stek över låg värme. Låt det koka i sin egen juice. Efter 10 minuter tillsätt den hackade lökpenna.
4. Så snart saften kokar bort, tillsätt salt till smak( men inte salt), peppar lite och tillsätt olivolja.
5. När svampen börjar, sopa tillsätt en matsked mjöl, stek lite, tillsätt 3 matskedar grädde.
6. Ta till beredskap, rör om ständigt.
7. Säsong med örter( dill, persilja).

Koka vitt fjäderfäkött tills det är helt mjukat, kyla det och skur i små bitar.

Blanda köttet med kokta svampar och lägg dem i en stekpanna med höga sidor, simma tills de är färdiga.

Vi sprider julienne i tårtor, strö över riven ost på toppen och lägg i ugnen i fem minuter.

Video Recept för

Julien med kycklingkött och svamp( i en stekpanna)

Ett annat recept med några extrafunktioner.

Denna maträtt på grund av den speciella vita såsen har en delikat smak, förutom det är också närande.

Skålen är mycket populär bland barn. Du måste vara väldigt lat för att inte förbereda en julienne för en familj till middag eller på en söndag.

Även om du inte vill röra med ugnen, kan du laga den i en djup stekpanna med tjock botten och lock.

Ingredienser:

• kycklingbröst 300 g;
• mushroomsampor 200 g;
• -kräm 200 g;
• ett par matskedar mjöl;
• riven ost - några skedar;
• smör - 50g;
• en halv kopp mjölk för att göra sås;
• En blandning av paprika( svart och doftande).

Förberedelse:

Först och främst bereda såsen. För att göra detta, sätt smör på en hetpanna, efter smältning tillsätt mjöl och stek med konstant omrörning.

Häll i ett halvt glas mjölk.

Efter kokning sluta inte ständigt omröra såsen, eftersom den tenderar att hålla fast.

Skär sopporna i tallrikar, skära fjäderfäköttet i små bitar i form av kuber.

Stek köttet i en liten mängd olja, tillsätt mushrooms och gryta tills det är helt kokt, täck med sås, strö rikligt med riven ost.

Stäng locket och simma på långsam eld.

Om du vill bilda en aptitrerande rödfärgad ostskorpa ovanpå, är det nödvändigt att placera matlagningsbehållaren i föruppvärmd ugn i flera minuter.

Julienne i baguette

Ingredienser:

• svamp( vit eller mushroom) - 300 g;
• vitt fjäderfäkött - 300 g;
• lök - 1 st;
• lättmjölkad gräddfil - 3 msk.skedar;
• grädde - 1 msk.sked;
• sked mjöl;
• salt till smak
• två baguetter.

Jag älskar att experimentera i köket, så när jag hörde om denna maträtt, bestämde jag mig omedelbart att laga mat. Mina barn är mycket förtjust i juliens. Jag lagar det som regel i en djup keramisk pan. Och sedan bestämde sig för att göra en julien del. Jag är mycket nöjd med resultatet. Jag vill dela med dig receptet på denna maträtt:

1. Jag gör denna maträtt med mushrooms, men jag tror att porcini svamp eller andra svampar också fungerar bra.
2. Svampar kokar i 20 minuter i lätt saltvatten.
3. Stek till hälften kokad lök skärs i halva ringar. Tillsätt lökhackad svamp, fritera den här massan tills vattnet avdunstar helt. Kokt kycklingkött skärs i kuber och strö till lök och svampar, allt slaktkropp i 5 minuter.
4. Förbered sausen separat. För såsen, ta grädden, gräddfilen och en sked mjöl.
5. Tillsätt den vita såsen till svampen och slaktkroppen i 10 minuter.
6. Börjar beredningen av "cocottes" av baguetter. Jag skar baguetten i lika delar, ta bort brödsmulan och lämnar bara några centimeter som botten.
7. I de erhållna improviserade "cocottorna" från en baguette sätter jag stekt svamp, kött, somnar jag med riven ost på toppen.
8. Laster i ugnen i 25 minuter för att bilda en rodig skorpa.
9. Efter 25 minuter är delpåsar fyllda med julienne redo för servering.

För att göra baguetter kan du ta någon annan fyllning, det viktigaste är att det inte finns mycket vätska i det, annars improviseras "kokotnytsy" mjukas och sönderdelas.

Gourmeträtten kommer att glädja dina nära och kära, och särskilt barn.

Julien med linjer och ost i krukor

För beredningen av denna maträtt behöver du svampstygn eller mer.

Ingredienser:

• svamplinjer eller moreller - 300 g;
• hård ost - 50 g;
• mjöl - 1 matsked
• gräddfil 20% - 3 skedar;
• löklök - 2 st;
• salt.

Kryddor i denna maträtt bör inte sättas, för att inte "döda" svampens smak

Matlagning:

1. Du kan tvätta rökarna moreler, häll kokande vatten, koka i en kvarts timme, dränera i en kolsyrare och skölj med rinnande vatten.
2. Skär de röda morellerna och lägg dem i pannan. Stew över låg värme tills all saft har kokat ut.
3. När det är nästan ingen saft, lägg till den hackade repen, sätt smöret och fortsätt stekningsprocessen och rör om det ibland.
4. När svampen börjar "skjuta", lägg till ett par matskedar mel, steka och sätta grädde - 2 matskedar.
5. Färdiga svampar spreds ut i lerkrukor för bakning.
6. Skaka den riven osten och täck den med toppen av skålen.
7. Skicka till ugnen för bakning i en kvart i timmen vid en temperatur av 230 grader.

Julienne med skivor ost i ugnen

Ingredienser:

• mushroomsampor 200 g;
• lättmjölkad gräddfil - två matskedar;
• två lampor;
• Bulgarisk peppar - 1 st;
• ryska ost - 250 g;
• smör( eller tung grädde) - 20 g;
• Ägg - 1 st.

Matlagning:

1. Tvätta svampar, skurna i tallrikar.
2. Lökskär halvformad.
3. Peppar skuren i skivor.
4. Förvärm smör i en djup stekpanna. Sätt svampen och lökarna i det uppvärmda smöret, steka tills hälften är kokt.
5. Fyll svamparna med grädde och grädde och lägg dem i en keramisk bageri, lägg skivorna med ost doppad i ett slagen ägg på toppen.
6. Skickas i ugnen i en kvart i timmen.

Video recept på Julien i pitaskorgar från