Artikelinnehåll:
Brownie med körsbär - en mycket populär dessert, vördade hela världen. Idag är det svårt att bedöma exakt när och var hans recept uppfann. Vissa tror att det här är en ren engelsk tårta, andra tror att skapandet av denna chokladrester är förtjänsten av amerikanska kockar. Namnet kommer från ordet "brunt", vilket betyder "brunt".
Hur och när uppstod browniereceptet?
En liten mängd ingredienser krävs för att göra brownies med stallost och körsbär. Det klassiska receptet uppstod, enligt vissa, 1906.Den finns i nästan alla engelska eller amerikanska kokbokar. Man tror också att det för första gången var bakverk i en av institutionerna i Chicago. Hur som helst, dess choklad smak och konsistens kommer inte att lämna likgiltiga även de mest krävande gourmorna.
Brownie med körsbär är en slags kombination av tårta och chokladkaka.Även oerfarna kockar eller hemmafruar kan laga mat. Det kan finnas bitar av nötter. Om du inte använder choklad, kommer denna efterrätt redan att vara en annan populär amerikansk efterrätt, kallad "blondie".
Det viktigaste som bör följas strikt i matlagningsprocessen är stekningstiden. Om du lämnar browniesna med körsbären för länge i ugnen blir den torr. Den är beredd med en kaka och skärs sedan i enskilda portioner. Vanligtvis är bitarna rektangulära. Detta är en efterrätt som inte kräver användning av ytterligare kräm. En liten mängd glass kommer att räcka för att avslöja sin fulla smakpotential. Det kan serveras både med kaffe och te.
Traditionellt framställs chokladbruna med körsbär på grundval av följande ingredienser:
- mjöl - 100 g;
- choklad - 200 g;
- smör - 100 g;
- socker - 150 g;
- ägg - 3 st;
- körsbär - 300 g;
- kakaopulver - 20 g
Brownie med körsbär: ett recept med ett foto
Steg 1
Bakning är baserad på bitter choklad, såväl som körsbär. Om möjligt är det lämpligt att använda färska bär, på vintern kan du ersätta dem med frysta. Det viktigaste är att tömma vatten från dem när de tinas.350 gram kommer att vara tillräckligt. När vi tar bort benen kommer det att finnas cirka 300 gram bär.
Steg 2
Lägg den valda choklad till den stora skålen. Det ska hakas i bitar med en kniv. Kombinera sedan med smör. Det är tillrådligt att värma choklad i ett vattenbad, men du kan också använda en mikrovågsugn. Det är dock väldigt viktigt att chokladet inte överhettas, eftersom det i det här fallet kommer att börja krulla i klumpar. För att göra detta kan du kontrollera det i ugnen var 10: e sekund.
Mjölkchoklad, till skillnad från den bittera versionen, smälter mycket längre. Ja, och i det klassiska receptet är dess användning oacceptabelt, eftersom degen i det här fallet inte förvärvar den karakteristiska brunfärgen.
Steg 3
När choklad och smör smälter helt, bör de omröras. Det borde vara en homogen massa. Till det måste du lägga till socker och kakaopulver. Blanda blandningen med en spatel eller gaffel.
Steg 4
Vänta inte tills granulatsockret är helt upplöst, eftersom det inte är en förutsättning. Därefter in i den resulterande massan av ett kycklingägg. Glöm inte att stela röret hela tiden. När det blir helt homogent kan du börja lägga bär.
Körsbär måste vara pitted.
Steg 5
Den sista handen i processen att göra chokladdeg är tillsättningen av vetemjöl. Det måste siktas och helst av högsta klass. Allt grundligt blandat för att inte bilda klumpar.
Steg 6
Så degen är helt förberedd, den återstår bara för att baka den korrekt. För att göra detta, använd en form som passar i storlek och form. Om vi betraktar det traditionella fotoreceptet av brownie med keso och körsbär, blir det klart att det mest populära alternativet förblir den kvadratiska formen till efterrätt.
Om du använder en silikonform för bakning av deg kan du inte smörja den. Men metallredskap behöver redan det. Du kan göra med pergamentpapper.
Steg 7
Ugnen ska förvärmas vid 180 grader. Bakningsprocessen tar ungefär 20 eller 30 minuter. Klar efterrätt skall kylas direkt i formen och serveras sedan i portioner.
Receptet på brownies med körsbär och stallost är inte det enda, kockar erbjuder också andra alternativ. Istället för körsbär, kan du använda andra bär, stallost ersatt med chokladbitar eller nötter. Med utgångspunkt från det klassiska receptet kan du experimentera och använda olika produkter, ändra kakans smak och struktur. Det enda som alltid bör förbli oförändrat är avsaknaden av sådana komponenter som bakpulver och läsk i degen.