Recept äkta italiensk pizza med svamp

romerska legionärer, liksom vanliga bönder - en av de första som festade denna maträtt. I dag är svamppizza den mest populära maträtten i världen. Det serveras både i elitiska italienska restauranger och i vänliga möten. Men för bara 2000 år sedan åt romarna denna skål ganska annorlunda. På en skiva bröd vackert avgjord ost, kött och svamp och bakad. När

duktiga kockar hade ett finger med i det här fallet har pizza blivit en favorit delikatess miljoner. Nu kan även en tonåring laga den, för det finns cirka 2 tusen tolkningar av denna behandling.

steg för steg recept

Under medeltiden knådning sker genom fötterna som låter dig skapa en flexibel och elastisk struktur av kakan. Det har alltid varit mycket påfyllningar, så det är fortfarande ganska varierat. I detta avseende rullades cirkeln upp till otroliga storlekar för att passa alla ingredienser på den. På grundval av teknik

med produkter bakas i ugnen inte mer än 2 minuter. Temperaturen var omkring 500 ° C.Idag kan du laga en pizza med svamp( receptet är väldigt enkelt) på bara några timmar. Denna unika process är uppdelad i följande tre steg.

Förberedelse av fyllning

Det första steget är att förbereda huvudkomponenterna. Grönsaker anses vara kosttillskott av någon maträtt. Hösten omfattar:

1. Stektlök. Det är bäst att skära löken( 1-2 stycken) i kuber. Men för älskare av denna saftiga frukt kan ett undantag göras. Ringarna ser perfekt ut på kakan. När stekningslök ska få en gyllene nyans.
2. Svampbearbetning. Tvätta och torka noggrant 0,5 kg svampar. Skär dem, helst med tunna plattor. Andra kockar föredrar att hugga frukten i kuber eller skivor. Men i slutändan kan det visa sig gröt.
3. Hacka den bulgariska paprika. Tvätta örter( dill, persilja) och tomater, men inte sluta att ha inte dykt upp juice.
4. Nu ska du rosta osten. För pizza med svampar använder italienare endast parmesan eller mozzarella. För piquancy kan 2-3 vitlöksklyftor fyllas i fyllningen. Värdinnan ska ha ketchup, majonnäs eller förkokt sås till hands.

Skaka mushrooms på en brunnsuppvärmd panna. Först bör det inte smörjas. Detta bör göras när vätskan avdunstar.

Bechamel

som mjukgörande baser kan användas säkert franska béchamelsås. För dess förberedelse behöver du:

• smälta 3 msk.l.smör;
• steka två matskedar mjöl i den;
• gradvis häll 2 koppar kokt mjölk;
• tillsätt peppar och salt.

pulver för att undvika klumpar, mix bör kraftig omrörning tills den tjocknar. Svampar vattnas ovanpå den och sprinklas sedan med Parmezan. När sådana ämnen görs kan du gå vidare till huvudprocessen. Det kommer att ta lite tålamod och titanisk kraft.

Sausens höjdpunkt är muskotnöt. Det är denna krydda som ger den en ljus och rik smak.

Arbeta med testet

Några kockar experimenterar med olika typer av blandningar. Många tillsätter jäst som behövs för mjukhet, volym och läckra arom hos basen. Standarddegen görs dock så här:

• glas mjöl bör siktas;
• bör syresatta korn säljas, peppar och sugared;
• knådemjöl med grönsaker( 3 msk.) Och smör( 50 g) smör;
• häll försiktigt i mjölken. Cirka 125-150 ml beror på hur mycket blandningen kommer att ta;
• knådar, gör speciella ansträngningar. Tecken på beredskap - den formade bollen kommer sluta att "flyta";
• rulla pannkaka till 7 mm tjocklek;
• lägger den på en griddel / bakplåt, smörjs med tillräckligt mycket fett och sitter fint inuti kanten.

Börja arbeta med degen, du måste omedelbart sätta på ugnen vid 200 ° C.Som ett resultat kommer det att värmas väl innan du bakar. På detta stadium närmar sig en steg-för-steg recept med bilder av pizza med svamp dess apogee. Bara ett par berör vänster.

Bakning

Kvaliteten på presentationen av en maträtt beror till stor del på hur skickligt värdinnan sätter alla ingredienser. Pizza plockas upp enligt följande princip:

• smör deg med ketchup;
• lägger ut jämnt stekt mushroom, blandat med lökar;
• lägg till bulgariska paprika och skivade tomater:
• tre våningar av grönsaker fylls med majonnäs. Sänkningen ska vara tunn och kläckningen ska vara tjock;
• fyll mozzarella / parmesanost fyllning, men inte mycket tätt;
• tillsätt persilja och dill;
• laddas i en förvärmd ugn, reducera värmen till 180 ° C;
• baka i 30 till 45 minuter.

Varje pizza måste vara med svamp och ost, annars blir det bara en vanlig paj. Italienska kockar använder basilika som grönska. Dess kontrasterande arom och ovanliga smak blandar perfekt med tomater, svamp och viktigast av allt, med ost. Om du lägger till oregano eller timjan till fyllningen, kommer de att ge en fantastisk lukt när du bakar. Självklart är det svårt att föreställa sig vilken typ av mat utan kött. Här är några europeiska recept för denna italienska maträtt.

För att baka den bakade produkten var inte torr, bör du inte skimp på grönsaker. De kommer att göra den mer saftig och mjuk.

Med

Korv Denna gång kan du använda jästdeg. För fyllningen borde du välja två typer korv( rökt och salami) och svamp( färskt / syltat).Såser och kryddor väljs ut efter smak. Matlagningsprocessen kan anses öppen:

• blanda siktat mjöl( 225 g) med salt, socker och torrjäst( 6 g);
• häll varmt vatten och tillsätt 2 msk.l.olivolja, försiktigt knådning innehållet;
• knådning utförs tills degen slutar klistra;
• sätter det på en varm plats i en halvtimme;
• salami skärs i tunna cirklar och kokt rökt korv - som pommes frites;
• mushrooms( 100-200 g) hugga i skivor och stek med lök( halvringar);
• i form av staplar skuren till marinerade porcini svampar eller ostron;
• för att baka en form för bakning till fett med vegetabilisk olja. På den sträcker den runda eller fyrkantiga kakan. Först måste du tona ut det, då blir pizza med svamp och korv luftig;
• olivolja, ketchup eller annan sås appliceras på testbasen;
• -ingredienser är ordnade på ett kaotiskt sätt;
• sprinkla topping med torr basilika och gnid med ost;
• för att smaka till grönsaker.

Ugns temperaturen bör vara 250 ° C.Bakverkstiden varierar inom 8-12 minuter. Det beror helt på vilken slags skorpa den älskarinna vill.

Ytan på en lämplig deg kan bli grov, därför måste den dammas med mjöl. En skål med honom bör också vara täckt med en handduk eller klädesfilm.

Kyckling

Hoppa över knådande degstadiet, du bör fokusera på att förbereda fyllningen. Kycklingkött är ett utmärkt alternativ för denna maträtt. Så, förberedelse av fyllningen: Koka

• med en lök och lila blad bröst eller lår av fågeln;
• -skivning sker på flera sätt: skivor, rivna bitar eller kuber;
• förutom pizza med svamp och kyckling harmoniskt passande oliver, krossade ringlets och ananas( små kuber);
• steka svampen med löken;
• -tomater skärs i ringar;
• salva basen med hemlagad tomatsås och lager
• grillar hård mozzarellaost på toppen.

Hemlagad sås kan kokas på nolltid. För att göra detta, stek krossad vitlök i solrosolja. Stänk zazharku oregano och basilika. Häll innehållet i tomatsås. Istället kan du sätta 2 msk.l.koncentrerad pasta och späd ut med vatten. Men först är det viktigt att tillsätta lite mjöl. Såsen bör tjockna och simma över låg värme.

Ofta täckes övre lagret av såsen med en skorpa. Till detta hände inte, lägg lite smör i det.

Bokstavligen 2-3 timmar och utsökt pizza med svamp kommer att ligga på bordet av familjen. Färsk juice eller Coca-Cola kommer att göra en bra del av denna delikatess.