Artikelinnehåll:
Plommonvin med en rik arom och ovanlig smak som de flesta drinkare. Det är mest populärt i semi-söt och halvtorkad prestanda. Denna alkoholhaltiga dryck är perfekt för kött och godis. Men dess sammansättning på hyllorna i butikerna är inte alltid från naturliga ingredienser. Nedan finns flera alternativ för hur man gör plommonvin själv hemma.
Vin kan tillverkas helt från alla typer av plommon. Oavsett om det är gul, blå eller grön plommon, erhålls slutresultatet med en specifik smak och arom.Ännu föredrar man mörka sorter, det är från dem att vin vanligtvis görs. Det är svårt att klämma saften från dessa frukter, så förberedelsen av vin kräver flera steg av ansträngning innan den är helt förberedd. Innan du börjar jobba, bör du räkna i räkade frukter i flera timmar. Endast alltför smutsiga frukter måste tvättas, och relativt rena bör inte röras.
Läs också: hur man öppnar en flaska vin utan en korkskruv?
Det klassiska receptet på
plommonvin. Plommonvin hemma är enkelt och utan stora ekonomiska kostnader. Det räcker att samla 1 kg mogen frukt, köpa socker, kombinera allt och resten är en fråga om tid.
Förberedelsestrin:
- Ridged plommon för att bli av med frön och bli en grumlig komposition med tolkushki. Häll i så mycket vatten som potatismos( 1: 1).Täcka med gasbind eller lätt bomullstyg, lämna ensam i 3 dagar.
- Genom den tilldelade tiden bör plommonpuréen omvandlas till två komponenter: juice och massa. Den sistnämnda måste kasseras, men saften, spänner, skickar in en separat behållare för jäsning.
- För att få ett torrt vin i en flaska med plommonvätska måste du lägga till 200 gram( 1 kopp) socker. De som vill känna smaken av dessertvin, mängden socker bör ökas och lägga till 300 - 360 gram. Efter att ha fått sockret, ska behållaren skakas ordentligt för att lösa upp helt.
- På behållarens nacke är det nödvändigt att bära en gummihandskar med en liten punktering på vars finger. Sätt i en skuggad plats i 1,5 månader. Under denna tid bör det finnas en rumstemperatur utan några uppenbara skillnader - 20-25 grader Celsius.
- Häll det jästa vinet i en annan flaska och täta hermetiskt. Efter sex månader måste den leriga kompositionen filtreras. För att få ett transparent vin utan upphängning måste dess åldrande vara minst 3 år.
Villighet bestäms av handskens tillstånd på nacken. Upprätt läge och luften inuti talar om ofullständig jäsning. En deflaterad handske betyder att processen är över.
Ett enkelt recept på hembakat plommonvin kan sättas lite genom att lägga till russin. För att göra detta häll russinerna med varmt vatten, tillsätt socker och lämna i 4 dagar.
I framtiden behöver vin inte rosin själv, men flytande från det. Efter de angivna dagarna filtreras blandningen och tar emot en viss vätska som stör mjölkjuice. Därefter sker matlagningsprocessen i vanliga steg.
Recept för japanskt plommonvin
Japanskt plommonvin framställt av frukter av japansk plommon( aprikos).För drycken behöver du samla 1 kg orätt plommon. Smaken av vin kommer att vara tårta och söta. Fruktalkohol( shochu) i en mängd av 1 liter och bergsocker - ett halvt pund hjälper till att skapa alkohol enligt det japanska receptet.
Matlagningssteg:
- Tvätta den gröna frukten och försiktigt ta bort stenen med en tandpetare eller liknande.
- Tvätta en stor burk, behandla med alkohol och placera plommon i den. Häll dem med socker och häll över shochu.
- Kapacitet att stänga och flytta till ett coolt rum, vars temperatur ska vara 16-20 grader. Varje två dagar ska tinkturen skakas i en månad. Skaka sedan en gång varannan vecka för de återstående 5 månaderna. Full koktid halv ett år.
Utvidgningen av vinstillverkningen gör det varje dag ljusare i färg och rikare i smak.
Kinesisk plommonrecept
Kinesiskt plommonvin framställs av samma frukt av Ume-trädet, men med en något annorlunda teknik. Kineserna älskar att mätta den med andra smaker för att få det mest avlägsna resultatet av en vanlig dryck.
Förberedelsestrin:
- Tvätta plommon, lätt torr.
- Ta bort ben med en tandpetare.
- Fyll med socker och fördjupa allt i fruktalkohol.
- Efter en kort infusion kan följande tillsatser tillsättas till plommonvinet efter smak: honung, gröna teblad och brända blad. Blockera ingredienser i ett år. Under denna tid, periodiskt rör det framtida vinet. Efter ett år, torka drycken, tillsätt en portion till smak av plommonjuice och kork i ytterligare 5 år i flaskor.
- Vinet är klart!
Varje plommonvin, oavsett ålder, har viss sediment i botten. Detta är en egenskap av plommondryck, för vilken du inte borde vara upprörd. Det färdiga vinet är inte värre än standarddruvorna och kompletterar helt kötträtter och ett gott bord.
