innehållet i artikeln:
Kalina Krasnaya, mognat Kalina - den så sungi en berömd sång. Och en gång mogen, då är det dags att göra sylt från viburnum. I denna överraskande fördelaktigt alla träd - rötter, bark, löv, blommor, och, naturligtvis, bär, som innehåller en stor mängd askorbinsyra och vitaminer i grupp B. Denna kombination gör förformen från Viburnum oersättliga naturliga medel för att förbättra immunitet och för att bekämpa infektionssjukdomar.
Plocka bär är bäst efter de första höst frosten, sedan av den naturliga bitterhet Viburnum är en ljusare nyans och dess oförglömliga smak färskt. Hennes ben är ganska stora, så vi ska göra sylt från fröslöst viburnum.
Hur man förbereder bär för matlagning och separeras från utsädes
Viburnum kvistar tvättas noggrant med varmt vatten, torkas och försiktigt plocka bär, noga med att inte krossa. Om du har plockat viburnum före frost och bären är bittra, håll dem ett tag i frysen eller häll kokande vatten över dem.
Skala frön från fröna i en djup skål för att undvika stänk med juice.
separera bär från fröna på tre sätt:
- bär bläddra igenom en juicepress eller slipmaskin med ett speciellt munstycke till juice bär och bär;
- håll bär i kokande vatten i 15-20 sekunder eller 1,5-2 minuter i en varm ugn till ben lätt separeras, sedan pressa saften genom två eller tre skikt av gasväv eller genom sikten;
- torka viburnum genom en sikt med en tolkushki.
senare metoden tar längre tid, men det kommer att undvika överdriven värme och vitaminer bevaras bättre.
Recept av sylt för förvaring i lägenheten
Detta recept på viburnum sylt innebär att man kokar bär i en stor mängd socker. Därefter lagras ämnet utan problem i lägenheten till nästa skörd.
Ingredienser:
- viburnumbär - 1 kg;
- socker - 1,3 kg;
- vatten - 1 kopp.
Tvätta Kalina, riva av grenar och separera benen på ett sätt som passar dig. Häll vatten i den resulterande saften och sätt den i brand. När du värmer, tillsätt socker och blanda med en träspatel. Jam bör kokas tills massan sänks med hälften. Glöm inte att rör det regelbundet så att produkten inte klibbar.
Färdigställd varm sylt hälls över sterila burkar och rullas med metalllock.
Förbered viburnum och separera den från fröet. Bestäm volymen, t ex med en liter burk och häll saften i pannan.
Rostfritt stål eller emaljerade redskap är lämpliga för matlagning sylt.
Häll i pannan mängden socker lika med volymen till saften. Rör sockret tills det är helt upplöst. 
För att påskynda processen bereds bermassan något på en liten eld, inte kokande. När sockret är upplöst hälls jam från viburnum i sterila burkar, förseglade. Förvara på en sval plats.
Recept för
Honey Lovers 
I detta recept är viburnum sylt förberedd på vintern utan socker - med honung. Bären tvättas, torkas, rengörs från kvistar och ben. Bläddra i en mixer för att ge enhetlighet och blandas med honung i förhållandet 1: 1 eller 1: 0,5.Honung läggs i små portioner, blandas noggrant och smakade. När syltyntet verkar tillräckligt sött, rörs det igen och hälls i rena burkar och vrids med lock. Förvarad viburnum sylt med honung på en kall plats.
Kalinovy tårta från skinn och ben bör inte kastas bort. Den läggs till i kompoterna eller gör extremt användbar viburnumolja.
Följande recept är för dem som inte gillar viburnum-smaken, men du vill laga upp en användbar förberedelse.
Viburnumsjuice med citron och vanilj
En subtil citrus doft och vaniljsmak gör kokt viburnumjuice till en utsökt dessert. Denna sylt är perfekt för cheesecakes, för stallkaka eller som ett lager för kakor. För beredningen behöver vi:
- 1 kg viburnum;
- 0,8 kg socker;
- 0,5 liter vatten;
- 1 mogen citron;
- vaniljssocker till smak.
Koka sirap från socker och vatten och låt svalna. Under tiden bereda bären - sortera, tvätta och separera benen. Tvätta citronen, torka den, skär av zest med en skarp kniv och hugga den. Kram juice från citron. Kombinera viburnumjuice med sirap och sätt i brand. Koka viburnum sylt tills det är tjockt och rör regelbundet med en träspatel. Fem minuter före beredskap, sätt krossad zest och vanilj i bärmassan. När det är varmt, häll produkten i sterila burkar och rulla. Förvarad billet utan kylskåp.
För oerfarna hemmafruar beredde vi en video om att göra sylt från viburnum:
