Ett urval av de bästa recepten för rostad kalkon

En ugnsbakad kalkon är ett klassiskt Thanksgiving-recept. Sådant kött anses vara dietärt och kan tjäna som ett utmärkt alternativ till den vanliga kycklingen. Den är lagad med grönsaker, frukt eller helt enkelt bakad i ärmen. Traditionellt serveras kalkon med kryddor och kryddor, och potatismos används som sidovägg.

Shin av kalkon i ärmen

Shin är den mest saftiga delen av fjäderfäkött. För att förhindra att den blir torr, använd en speciell ärm. Han skapar alla förhållanden så att köttet blötläggs med kryddor och kryddor och samtidigt är mjukt. Ett bra alternativ att baka ett kalkonben är kött i en ärm med en enkel hemlagad marinaden.

För 2 portioner( 2 medium crus) behöver du några matskedar majonnäs, vitlök, salt och svartpeppar efter smak. Förbered också hylsan och bakplåten. För registrering och inlämning, ta lätta färska grönsaker och örter, laga potatisflis eller potatismos. Turkiet bakat i ugnen i ärmen, kokt i 60-90 minuter:

1. Tvätta fjäderfäköttet under vatten och låt det torka. Om den är förvarad i kylskåpet - ta av och tina den i förväg. Efter avfrostning i en mikrovågsugn blir den mindre saftig och absorberar marinaden dåligt.
2. Nästa steg är att förbereda såsen för kalkon. Blanda i en liten behållare majonnäs och svartpeppar. Tillsätt en liten mängd hökad vitlök här - riv den eller klipp den helt enkelt i små bitar. Rör marinera tills den är jämn, så att alla kryddor är jämnt fördelade.
3. Slå på ugnen. Medan det värms, gnid försiktigt trumman med salt och belägg det med marinaden. Var inte rädd för att ta mycket sås - i processen med att baka det absorberas och lite stekt.
4. Placera dina trummor i en bakhylsa och fäst den ordentligt på båda sidor. Medan kalkonet lagar mat, fyller hylsan med luft och kan brista. För att undvika detta, gör bara ett litet snitt på toppen av ärmen.
5. Placera hylsan på bakfatet och skicka den till ugnen i 60 minuter vid en temperatur på 200 grader. Kontrollera regelbundet köttet för beredskap - om den gyllene skorpan visade sig för tidigt, minska värmen. När den bakade kalkon är klar, klippa omedelbart hylsan. Så skorpan blir mer krispig.

Detta är ett av de enklaste recepten för kalkonben bakat i ugnen. Hela processen tar inte mer än en och en halv timme, varav 60 minuter köttet är bakat. Var inte rädd för att experimentera - kalkon går bra med många kryddor, grönsaker och frukter.

Turkietfilé i kefirsås med ost och tomater

Detta recept på en kalkon bakad i ugnen kommer att imponera även på de mest strikta gourmorna. Det är bättre för honom att ta ett bröst eller en filé - det vita köttet är torrare än resten av fjäderfäet, men absorberar väl såser. För 1 kg fjäderfä kommer 200 g hård ost, 0,5 liter kefir, 1-2 färska tomater, citronsaft, salt och kryddor till smak att behövas. Den bästa blandningen av provencalska örter.

1. Tvätta först och torka köttet. Gör några djupskärningar i massan med en kniv - så det kommer snabbt att absorbera såsen och bli mer saftig.
2. Förbered marinade för kött i en separat behållare. Blanda kefir, kryddor, salt och kryddor, tillsätt lite citronsaft( högst hälften citron).Doppa kalkonfiléerna i denna skål och lämna i en och en halv timme. Om köttet kommer att marinera mer tid - smaken kommer bara att bli mer mättad, så du kan lämna behållaren hela natten.
3. Slå på ugnen 200 grader. Medan det värms upp, linda varje filéskiva i folie. Fäst spetsarna så att de inte släpper igenom luften. Det är kvar att baka kalkonen i ugnen i folie.
4. Efter 20 minuter tar du ut pannan och fyller folien ut. Om köttet redan är tillräckligt bakat, sätt på varje bit av några skivor tomater och en liten riven ost. Vik sedan tillbaka folien och lägg köttet i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
5. Turkisk biff bakad i ugnen med ost och tomater, klar. På grund av den stora mängden marinaden är köttet saftigt och mjukt. I folien efter bakning förblir en del sås - om du inte planerar att servera maträtten direkt på bordet, fyll inte köttet ut.

Det här sättet att baka kalkonfilé i ugnen i folie är redan en fullrätt. På grund av smält ost och en stor mängd marinaden är köttet närande och kalorierat. Det serveras utan såser, med en grönsakssnitt.

Hur man bager ett kalkonbröstDess huvudsakliga funktion kommer att vara hemlagad smaksatt sås, gjord av de tillgängliga komponenterna. Fågeln dyker upp doftande och saftig, men dietary. Tillagningstiden beror på köttstyckets storlek - om du lägger en hel slaktkaka, tar det minst en och en halv timme. Bröst, ben eller lårkalkon, bakat i ugnen, kan du få det på 30-40 minuter.

Läs också: Hemligheter med att laga svampsopp från skördad torkad svamp

För 1 kg fjäderfä behöver du flera matskedar senap, 3 matskedar vinäger och olivolja( kan ersättas med någon grönsak), salt och svartpeppar och en blandning av kryddor och Provenansk örter. Ta även färsk vitlök till smak.

Baksteg:

1. Tvätta och torka köttet med en handduk. Gör sedan några djupa skär med en kniv och placera vitlöket i dem. Varje kryddnejlika för detta skärs i 2 eller 4 stycken, beroende på storlek.
2. Den viktigaste delen är att laga marinaden och blötlägga köttet. Kombinera olivolja, ättika, senap, salt och kryddor i en separat behållare. Knippa såsen till en jämn konsistens och prova den på spetsen av en sked. Om han är redo, applicera den på kalkon. Det är tillrådligt att lämna köttet i marinaden för hela natten( minst 12 timmar), men om det inte finns någon sådan möjlighet, kommer 1-2 timmar att vara tillräckligt.
3. Sätt köttet i en behållare för bakning och skicka det till ugnen, förvärmd till 200 grader. I processen kontrolleras köttet för beredskap och periodiseras det med juice som kommer att bildas.

Läs också: Så gott och användbart att laga en kanin?

Turkiet bröst tillverkat enligt detta recept är väldigt doftande. Det viktigaste - överdriv inte det med kryddor. Köttet ska inte bara lukta bra, men också bevara sin ursprungliga öm smak. Innan du serverar, dekorera det med färska örter, lägg på salladsblad.

Filé bakad i en ärm med gräddfilssås och apelsiner

Ett av de mest ovanliga kalkonrecepten är massa som är kokt i en ärm med hemlagad gräddfilssås och frukt. En sådan originalkombination av smaker kommer ihåg länge och kommer även att glädja till de mest krävande gourmorna. Den enda nackdelen - i receptet är det gräddfil och smör, så det kan inte kallas kalorier. För den dagliga menyn är receptet inte lämpligt, men kommer att dekorera bordet för vintersemestern.

För 1 kg fjäderfäkött behöver du 100 ml gräddfil, en sked olivolja och smör, 1 medium orange, senap, salt och kryddor( rosmarin, timjan, svartpeppar) samt flera stora vitlöksklyftor.

Baksteg:

1. Börja, tvätta köttet, dela det i portioner och göra flera djupa skär med en skarp kniv. Gnid sedan massan med salt och peppar, lägg åt sidan.
2. Nästa steg är att förbereda marinaden. På en fin rivare gnider du orangefärgen och lägger den i en separat behållare - det behövs inte i detta skede. Kryp apelsinjuice i ett glas, tillsätt olivolja, senap och kryddor. Rör om vätskan noggrant och marinaden är klar. För att få köttet att blötläggas väl, lägg det i en bakningshylsa och häll över såsen. Ju längre det kommer att marinera, desto mjukare och mer doftande kommer det att visa sig.
3. Efter några timmar ska du noggrant klippa ena änden av ärmen och ta bort köttet så att marinaden hålls inne. Lägg ett litet smör i varje snitt. Lägg sedan på kalkonen med gräddfil på alla sidor och lägg den tillbaka i ärmen. Tillsätt förkokt apelsinskal och, om så önskas, torr eller färsk vitlök.
4. Det återstår att baka kalkonen i ärmen. Förvärm ugnen i 200 grader i förväg, sätt hylsan på bakpannan och skicka den till elden. Köttköttet tar inte mer än 30 minuter, varefter kalkon kan skäras i portioner och serveras till bordet.

En kalkongdrumsticka bakad i ugnen, vitt kött eller lår är beredd med samma recept. Den är också lämplig för bakning av kyckling.

Recept för kalkonfilet bakat i bacon

Turkietfilé är den mest kostsamma delen av det. Sådant kött är lämpligt för ett festligt bord och för en dietmat. Det viktigaste är att laga fågeln rätt så att den inte blir torr. För detta kommer receptet inte bara att innehålla kalkbröst, men också saftig bacon.

Turkietfilé bakad i bacon i ugnen, tillagd av en minimal uppsättning ingredienser.700 g fjäderfäkött behöver 300-350 g bacon eller bacon samt kryddor, salt och citronsaft. För detta recept är en kryddblandning lämplig för kalkon eller kyckling.

Matlagningsprocess:

1. Börja med att tvätta kalkonköttet väl och torka det med en handduk. Skär sedan det i långa tunna band. De ska vara små i storlek så att de lätt kan inpackas i bacon.
2. Det huvudsakliga steget i beredningen av kött är dess betning. Tillsätt salt och kryddor till smak, häll kalkon med en liten mängd citronsaft och mixa. Lämna i så fall köttet i 15-20 minuter.
3. Medan köttet blötläggs med kryddor, är det dags att laga smör eller bacon. Klipp den i remsor och slå av lite med en hammare så att den är tunn och sveper runt kalkonbrunnen. Ju tunnare bildningen är desto mindre fet blir de färdiga rullarna.
4. Nästa steg är bildandet av köttrullar. Vik varje bit av kalkon i en tallrik med bacon eller bacon och lägg på en bageri. Rullar kan inte vara rädda för att ligga nära varandra - så de blir mer täta och kommer inte att falla ihop.
5. Baka en maträtt i minst en halvtimme vid en temperatur av 180-200 grader( hur mycket att baka en kalkon i ugnen beror på plåtens kvalitet).Resultatet ska vara små rullar med en krispig skorpa. Baconet är snabbt kokt och blir mindre fett, och filéen är väldigt mjuk och saftig.

Om formen på rullarna är viktig, fäst dem med en vanlig tråd. När de är klara, ta bara bort rester.

Bröst av kalkon, bakat i ugnen ordentligt, kommer att vara saftigt och doftande. Servera den med potatisfett och grönsaker. Trots det faktum att fileten är en kostprodukt, lägger fett eller bacon kalori till maträtten. Det visar sig mycket tillfredsställande, så det är bättre att inte lägga till såser till den.

Läs också: De bästa recepten för utsökt vin från druvor hemma

Recept för kalkon i en multicooker

Turkiet, bakat i en långkokare, är ett av de enklaste recepten. Det finns inget behov av såser och marinader, smaken av kött kommer att betonas av flera ärter och grönsaker. Skålen kommer att bli riktigt kostbar och kommer att vara lämplig för en daglig diet. Dess förberedelse tar inte mer än en timme. För 400 g kalkon kött, ta en sked stor vegetabilisk olja, 1 morot och 1 medium lök, samt salt och peppar efter smak.

Steg för steg Matlagning:

1. Skär köttet i portioner och skicka till långkokaren i stekningsläge i 15 minuter innan du lägger lite oljolja i skålen.
2. Medan kalkon rostar, haka grönsakerna i små skivor.
3. Lägg till lök och morötter 5 minuter före köttrödningsprogrammets slut. Tillsätt sedan ett glas vatten och fortsätt att baka kalkonen i stew-läget i 20 minuter.
4. Turkiet redo för servering. Köttet är ömt och saftigt, blött i sin egen saft och vegetabiliska smak. Detta recept är lämpligt för hela familjen, även små barn.

Varje dag, försök att inte använda en stor mängd kryddor och kryddor. Turkiet kött är ömt och saftigt i sig kokt eller bakat.

Turkiet är bland de mest användbara typerna kött och fjäderfä.Det är förstört att använda på en diet och lägga till kosten för sjukdomar i lever och mag-tarmkanalen. I nätverket hittar du ett stort antal kalkon recept i ärmen eller i folie, med grönsaker, frukter, torkade frukter eller såser. Det bästa sättet att hitta det läckra receptet är att lyssna på din egen smak och laga en originalförfattares maträtt.

Video recept för helbakad kalkon