innehållet i artikeln:
Apple- Den vanligaste och lättillgängliga frukosten( och för ägare till egen trädgård är också gratis).Den har en neutral, men ganska uttalad sötsur smak. Om det inte är möjligt att hålla frukten i sin naturliga form, då skulle en bra lösning vara beredd vin från äppeljuice, som du kan njuta av när som helst på året. Hur man lagar äppelvin hemma och inte ångrar de översatta produkterna: Bevisad recept universell dryck.
utrustning för att göra vin från äpplen
att optimera produktionen är det nödvändigt att förbereda i förväg nödvändig utrustning, som omfattar:
- kraftfull juicepress. Det bästa alternativet är en snigel, eftersom det tillåter dig att "ta" det maximala mängden juice från fostret. I avsaknad av en skruv eller till och med traditionell juicer med centrifugteknik kan du använda en rivare.
- Kapacitet där vinet i framtiden kommer att fermentera( stor panna, burk, flaska).
- Den slutliga behållaren som behövs för att mogna vin och servera det( glas anses vara det bästa materialet för sådana ändamål).
Hur man gör hemmagjord vin från äppeljuice: en steg för steg recept
erbjuda ett enkelt recept för hemlagad vin från saften av äpplen, som innehåller ett minimum av verktyg, ingredienser och arbetskraft.
Det första du behöver börja är att förbereda äpplen. Det är lämpligt att sortera ut grödan och lämna saftig, mogen frukt. Du kan till och med ta lite brutna äpplen, skära av den skadade delen. Helst bör de tvättas, men tillräckligt ofta för att torka av med en ren trasa eller en borste med styva borst, ta bort skräp och smuts. Var noga med att skära kärnan och ta bort frön. Men om du vill ha ditt hemlagade äppeljuice vin att ha en original, subtil bitterhet, kan du lämna frön. 
andra steg i processen - att bearbeta äpplen. Som nämnts ovan kan detta göras med hjälp av en juicer eller rivare. Det första alternativet är att föredra, för efter att rivaren har blivit våt tårta, som måste pressas. 
Den tredje etappen är att hälla saften i en förberedd behållare och låt den brygga i flera dagar( optimalt minst tre).Under den här tiden omvandlas de naturliga jästarna, som förekommer i skal av äpplen, till massan i massa och juice direkt. 
Den massa som bildas på tredje dagen av jäsning måste avlägsnas från saftens yta. Det enklaste sättet att göra detta är med en sik eller en gasbindning. För att förhindra försurning och stärka arbetet med jäst måste massan blandas minst en gång om dagen. 
Den ideala temperaturen för jäsning ligger inom 22 grader. I detta fall bör vinet förvaras i ett mörkt rum, vilket inte innebär direkt solljus.
Den fjärde etappen är att förbättra smaken genom tillsats av socker. Dess koncentration beror på den optimala nivån av söthet som du föredrar. Det finns två typer av viner från äppeljuice: bord och halvt sött. Andelen är som följer: 200 gram socker behövs per liter torrt vin. För dessertvin behöver du dubbelt så mycket( 400 gram för samma 1 liter).
Nästa steg i beredningen av vin är dess tätning. Den resulterande mängden juice måste hällas i en behållare lämplig för jäsning. Det kan vara en glasflaska eller en träfat. Den kan fyllas med högst 80% av den totala volymen - resterande 20% kommer att vara gas och skum.
Låt inte koncentrationen av gaser, eftersom detta helt enkelt kan leda till explosion. Du kan avleda dem på flera sätt:
- ta ett litet rör, sätt ena änden direkt i kärlet och fäst den andra i hålet i tanklocket;
- Om en flaska används som ett kärl, kan en vanlig medicinsk handske dras på nacken, som först måste genomborras med en nål över hela området.
- kan även köpas speciella plasttips.
Det är väldigt viktigt att inte tillåta syreintag inuti, annars får vi ättika istället för vin från äppeljuice. Det är önskvärt att lämna behållaren med det framtida vinet "lek" i 30-45 dagar. Efter den här tiden måste det färdiga vinet tömmas, separeras från sedimentet. För att göra detta hälls det från ett annat fartyg, vilket är steriliserat i förväg. Professionella använder för detta ändamål speciella rör som liknar en sifon. Med hjälp kan du helt avlägsna massan. Efter förfarandet sätter vinet igen på ett mörkt ställe i minst 2 månader. Under denna tid kommer drycken att till fullo bilda sin smak och "räcka".Om det behövs kan det filtreras igen.
Om du inte vet hur man gör äppeljuice vin mer uttrycksfullt, använd gärna kryddor när du serverar det. Kanel och anis kombinerar perfekt med den neutrala smaken av äpplen. De kan tillsättas till uppvärmt vin, vilket förbättrar smaken av honung.
Trots processens längd och vissa manipuleringar kan det tillagade vinet från äppeljuice hemma njuta av en underbar dryck, som inte innehåller konstgjorda färger och smaker.
Hemlagad äppeljuicevin: Användbara tips
Du kan använda följande professionella rekommendationer för nykomlingar;
Recept för vin baserat på äppeljuice och citron
Detta recept skiljer sig från den ovan beskrivna tekniken endast i närvaro av en liten mängd citronsaft. Vid tillagning av vin måste du tillsätta klämd citronsaft till den resulterande äppeljuice i följande proportioner: för 1 liter äppeljuice 1 citron. Tekniken i sig förändras inte. Detta vin är perfekt för sommarvärme - kylt, det släcker perfekt törst.
