Exklusiva svampdjursrecept

Modern chefs villig att använda svamp för matlagning olika maträtter eftersom de kan vara en brand, Stew i en gryta, baka i ugnen och lägg till smörgåsarna. En hedervärd plats i något kök är en paj med svampar som även en oerfaren värdinna kan laga mat. Det viktigaste är att använda ett bevisat recept och allokera tillräckligt med tid. Men före det är det klokt att lära känna de grundläggande reglerna för att skapa en sådan utsökt maträtt.

Allmänna tips för att hjälpa

-kockar För att göra en utsökt svamppjäs är det några viktiga landmärken.Övning visar att olika typer av svampar kommer att vara lämpliga för skålen. Först och främst ges preferensen till naturens gåvor:

• -chantereller;
• boletus;
• vit svamp;
• boom;
• Aspenfåglar;
• honungsagar.

Om det inte finns någon möjlighet att gå till skogen för en värdefull produkt, säljer butiken färsk mushroom eller ostron svamp. Skölj inte disken och torkade alternativ.

Namnet på det kulinariska mästerverket "Pie med svamp" indikerar närvaron av en mjölbas. Följande typer av deg passar:

• kex;
• jäst;
• shortbread;
• bulk;
• puff.

Varje hemmafru väljer honom efter sin smak och önskan. Dessutom kan kakan tillagas i sluten eller öppen form. I vilket fall som helst kommer den med en trevlig arom och utmärkt smak.

Färsk svamp rengörs först, tar bort rester av marken, löv( om de kommer från skogen) och tar bort skadade områden med en kniv. Tvätta noggrant under rinnande vatten. Om en skål används för detta ska vattnet bytas flera gånger.

Innan du lagar mat, bör torsk svamp blötläggas i flera timmar, koka sedan i en emaljpanna.

Baka den märkta svamppannan i ugnen. Använd den vanliga formen, en roster eller en gjutjärnspanna. Fyllningen är beredd speciellt( den klassiska versionen): Svampen är noggrant stekt över låg värme, lök och gröna tillsätts. Sprid över mjölbasen. Baktid - inte längre än 50 minuter.

Exklusiva matlagningsrecept för mat

Eftersom svamp kombineras härligt med grönsaker, olika typer av kött och gröna, är det lätt att experimentera med dem. Exklusiva recept för svamppies hjälper till att skapa unika kulinariska mästerverk. Trevlig arom, fantastisk smak ger många trevliga stunder av nöje. Har försökt en gång, du kommer definitivt vill njuta av maträtten igen. Det är fortfarande att lära sig att laga mat. Detaljerad beskrivning och bilder - pålitliga riktmärken i kulinariska konsten.

Smagsförstärkning - kyckling och svamp

Tender kycklingkött anses vara den mest populära produkten i vilket kök som helst. Den används för matlagning första och andra kurser. Utmärkt kyckling- och svamppis är ganska lätt att göra hemma. Detta kommer att kräva produkter:

• smör;
• två typer av ost( hård och ostmassa);
• kycklingfilé;
• svampar av alla slag;
• -lampa;
• ko mjölk;
• ägg;
• sesamfrön;
• muskotmjölk;
• svartpeppar;
• salt.

Antalet produkter väljs individuellt. Allt beror på storleken på slutresultatet. I genomsnitt, för en liten tårta, ta 200 gram smör, 400 gram kött och 200 gram svamp. Resten av ingredienserna smakar.

När det finns ett exklusivt recept på kyckling- och svamppis, kan du på ett säkert sätt börja laga mat:

1. I en stor behållare spred smöret, skuren i små bitar. Mashed ost och mjöl. Tillsätt salt och mycket vatten. Knippa degen mjuk konsistens.
2. Forma försiktigt en boll ut ur den. Förpackad i plastfolie. Skicka på ett kallt ställe eller i kylskåp i 60 minuter.
3. Medan degen är kylning, förbered bechamelsåsen. Sätt lite smör i kastrullen( ca 50 gram) och sätt på låg värme. När det smälts, kasta mjöl in i det( 1 matsked).Blanda noggrant. Kummjölk( 300 ml) hälles i en tunn ström och omrörs ständigt. Sätt i såsen svart jord peppar, muskotnöt( på toppen av en kniv), salt och koka. Ta bort från värme och kyla.
4. Sprid de halverade svamparna på en förvärmd stekpanna. Stek till guldbrun. Tillsätt lök och gryta tills det är klart.
5. Kycklingfilé kokas i saltat vatten och skärs sedan i små bitar. Därefter doppas de i en panna med svamp och lök. Alla produkter blandas och stuvas i några minuter. Avlägsna från värme och tillsätt hård ost i form av chips. Blanda väl och låt svalna.
6. Kyld deg blanda väl. Indelad i två olika bollar.
7. Från det större stycket rullar du ut skiktet. Sprid det på formen och pierce på flera ställen.
8. Fyll mjölbasen med svampfyllning, häll den med bechamelsås.
9. Ett lager är gjord av en mindre degkula och ett galler bildas med en speciell rulle. Om en sådan enhet inte är tillgänglig i köket kan du klippa den i små remsor och lägga ut gallret. Ovanifrån är degen täckt med ett tunt lager av vispadgöss och beströdd med sesamfrön. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader. Baka ca 45 minuter.
10. Ta av kakan från ugnen. De ger tid att svalna och bara sedan överföras till en bricka eller en bred tallrik. Skär i portioner.
11. Serveras till middag.

vintern i tandem med kryddig potatis

ursprungliga filler paj med potatis och stekt svamp är lätt att förbereda, om köket har dessa ingredienser:

• mjöl;
• gräddfil;
• ägg;
• majonnäs;
• bakpulver;
• svampar;
• potatis;
• -lök( flera bitar);
• smör
• salt;
• kryddor.

Produkter för testet tas i samma mängd. Om mjölet är 3 koppar, ska övriga ingredienser tas i enlighet med detta.Ägg händer inte mycket, men med ett rimligt tillvägagångssätt.

För att göra degen, slå ägget tills skum visas. Lägg först majonnäs till dem, sedan gräddfil - allt är väl blandat.

sålla tillsammans mjöl med bakpulver( ca 2 teskedar till en kopp). Häll det i små ägg i små portioner. Knäda smeten. Lämna i 15 minuter.

För fyllningen ska du först förbereda skärningen. Hackla lök. Potatis skärs i små cirklar. Svampar - tunna halvor.

Fry lök i en stekpanna med skivar svampar tills de är fullt kokta. Smörj formen med olja, sprida bollar där: potatis - svamp, och så flera gånger. Häll toppen med flytande deg. Baka en paj med svamp i ugnen med en maximal temperatur på ca 180 grader.

För att vätskefyllningen ska kunna nå bottenskiktet av potatis är det önskvärt att retreatera lite från kanterna av formen när man lägger ut produkterna.

Puffdekor med svamp

Du kan laga en sådan maträtt från enkla produkter:

• köpt puffdekor
• mushrooms;
• lök;
• hård ost;
• gräddfil;
• äggulor;
• Tymme;
• salt;
• markerad svartpeppar.

Svampar tvättades noggrant under rinnande vatten och torkades. Stora prover skärs i hälften. Lökhakade cirklar. Alla blandade och vikta i en bred skål. Gräddfil, hård ost, peppar, salt och timjan sätts till blandningen.

Sätt tillagad fyllning på den rullade degen. Kanterna är inslagna för att ge kakan en vacker form. Top täckt med piskad äggula. Baka en puff paj med svampar vid en temperatur inte högre än 180 grader. Degen ska bli gyllene.

Ingen anledning att oroa sig för att disken blir torr. Detta händer inte. Vid höga temperaturer ger svampen mycket vätska, som kombinerar med gräddfil, ost och kryddor. Det visar sig utmärkt sås.