innehållet i artikeln:
På de kulinariska sidorna av webbplatser började vi alltmer hantera recept för kapers från nasturtiumfrön. Någon går igenom denna underverk, och de som är intresserade och försökte göra kapers kommer årligen tillbaka till dem. Dessa kaprar är ganska dyra, men du kan spara pengar genom att göra dem hemma från nasturtiumet. 
En bit om nasturtium
Nasturtium är inte bara vacker i utseende, men också användbar. Den innehåller vitaminerna A, B1, B2, C, även jod, kalium, fosfor och eterisk olja. Tinkturer och avkok som baseras på det har länge använts i folkmedicin för behandling av influensa och immunitet.
Hon blev också känd för att laga mat som tillsatsmedel. För att få en ovanlig maträtt till livet kan du ta knoppar, frön, omogna frukter, även löv. Förbered dem på två sätt: pickle eller pickle. Marinerad nasturtium är en kryddig kryddor för andra rätter. Fröna syltas i olika typer av ättika eller helt enkelt saltad. Som ett resultat passar deras ovanliga smak perfekt i soppor, såser, sallader och smörgåsar. En nasturtium frölåda är lämplig för kapers, så några recept för deras beredning från nasturtium frön anges nedan.
Recept 1 - Frön av nasturtium lång saltning
Förberedelse:
- Placera torkade 100 gram frön i en burk.
- Gör marinade för saltning. För att göra detta, ta 15 gram salt, häll i 200 gram vinäger, lägg till 5 stycken svartpeppar. Koka blandningen.
- Häll marinade på nasturtiumet och rulla upp locket. Avsättningen kommer att vara klar om tre månader. Nasturtium kapers redo.
För att förbättra smaken, kan du lägga till lökblad, timjan, vitlöksklyftor och sellerifrön till billet.
Recept 2 - Frön från Nasturtium snabb saltning
Förberedelse:
- Gör en saltad saltlösning( 2 matskedar salt, häll i ca 1 liter vatten) för att mätta fröna. Häll kycklad pickleburk med frön placerade där för en dag.
- Töm vätskan nästa dag och låt den torka helt.
- Förbered marinade( 4 matskedar vin vinäger 2 tsk socker).För smak tillsätt 2 laurblad och en gren av timjan. Att koka
- Häll marinadefrön och vänta på kylning. Skruva det kylda nasturtiet i en burk tätt med ett lock och skicka i kylskåpet. Efter 3 dagar är potionen klar.
De som önskar få en kaprisbaserad sås från frön, lökkompositionen ska spädas ut med majonnäs, hugga löken och häll i lite citronsaft.
Recept 3 - Marinerad Nasturtiumfrön
För att marinera kaprar från nasturtiumfrön behöver du omogna ingredienser. Marinerade nasturtiumfrön är utmärkta som komponenter i solyanka, fisk och kötträtter. De har en peppery smak, varför de är så populära som ett krydda.
Förberedelse:
- Tvätta och torka gröna frön. Placera i en burk.
- Gör marinade: 3 msk.sked vin vinäger( vit) häll 1 msk.en sked salt, samma sked av socker, släng i 2 bitar av allspice, samma kryddnejlika, ett laurblad och späd med en halv liter vatten. Att koka
- Häll marinade med en burk omogna frön, täck med lock och lägg åt sidan för förvaring.
Recept 4 - Capers från Unripe Nasturtium Fruit
För ett sådant recept tas strängt gröna omogna frukter. En liten nyans av gul eller vit som redan finns i receptet gäller inte.
Förberedelse:
- Häll frukten med saltat kokande vatten.
- Koka marinade bestående av en halv liter vatten, 1 msk.matskedar salt och samma mängd socker, 25 gram vinäger.
- Häll marinerade orena ingredienser och försegla med en nylonlock. Förvara inte i kylskåpet.
Vid bevarandet av omogna frukter kan du använda 9 procent eller druvätäger istället för ättika.
Hur man väljer råvaror?
För att förbereda kapers från nasturtiumfrön ska Capparis-plantan studeras i detalj. Det tillhör kapers familjen och är indelat i två typer: örtartade och prickiga. Blommorna på busken rosa eller vita. Om vi betraktar en omogad frukt som används som inlagd kapris, är den en grön liten oval process, vars inre efter mognad tar en skarvad nyans med bruna frön. Centimeter knoppar med hög densitet anses vara mycket värdefulla. Sådana knoppar kan endast erhållas tidigt på morgonen, som har blivit plukade från busken, medan de ännu inte har avskedats, sorteras och tas i bruk. En särskiljande egenskap hos herbaceous caper är att dess grenar inte är lika starka som i den spiny-en.Även den prickiga kaparens namn talar för sig själv, eftersom dess buskar prickar, tack vare bladets lämpliga struktur. På grundval av allt är nasturtiumfrön i många avseenden likadana kapris knoppar, så de kan säkert bytas och göra kapers från nasturtiumfrön.
