Innehållet i artikeln:
Den berusande bären - körsbär har länge varit grunden för recept för likörer, vätskor, viner. Hemlagat vin från körsbär är enkelt, kräver inte stora ekonomiska kostnader. Denna dryck är särskilt populär bland sommarboende på landet, där körsbär växer i nästan varje gård. Tillgången till körsbär och enkel förberedelse gör det möjligt att njuta av smaken av vin överallt.
Vilken typ av bär ska användas
Bärens smak och modning påverkar dryckens smak. Hur man gör ett körsbärsvin hemma utsökt och doftande, med rik färg? För ett bra resultat bör du överväga några nyanser.
Söta sorter kommer att ge den perfekta smaken till slutprodukten. Sura sorter kommer att göra vinet mer "manlig".Dessutom, för beredning av en drink av dessa bär behöver mer socker. För högkvalitativt vin måste väljas mogna, inte bortskämda körsbär. Hoppas att detsamma, jäsning bär inte är värt det. Ruttna körsbär skämma bort vinens smak.
Om du rensar bären från frön, blir drycken mjuk och mild. Om du lämnar kommer smaken av vin av körsbär med sten att bli mer mättad, en liten tårta.
Vissa experter lämnar stjälken för att påskynda jäsningsprocessen. Det spelar ingen roll, och utan stenglar vinfermenten väl, smakar gott.
Vad du behöver
Dricka från bär är inte svårt att förbereda. Receptet på hemlagad körsbärsvin är enkelt och till och med en aspirerande kock kan hantera den.
För att få en drink behöver du följande tillbehör:
- -jäsningstankar;
- gasbind;
- lock med vattentätning eller medicinsk handske;
- -rör för avrinning;
- -diskar för avveckling;
- träsked för omrörning.
För att göra körsbärsvin hemma behöver du produkter: 3 kg bär, 4 liter vatten, 1,5 kg socker. Matlagning ingredienser, rätter.
Innan du börjar arbeta, tvättas alla diskar noggrant och torkas.
Du kan göra ett vin från körsbärsjuice, men du kan inte komplicera processen, men drick en drink från
bär. Gör en drink
Steg-för-steg recept på körsbärsvin hemma:
- Tvätta bär, torka.
- Värmevatten till en temperatur på 25-29 ﮿ С, lösa upp 1/3 socker i den.
- Sätt körsbären i en behållare med bred nacke, häll sirap, täcka med gasbind och låt jäsa i 3-4 dagar. Vid detta skede uppträder karakteristiska bubblor på vätskans yta, massan börjar sitta lite. Rör regelbundet massan med en träsked, för att undvika att björnarna flakas.
- Efter denna period häll vätskan i tankarna för huvudjäsningen. På halsen installerar vi omslag med en vattentätning eller en gummihandskar. Huvuduppgiften är att förhindra att luft kommer in i vätskan. Om detta händer är slutresultatet inte vin, men vinäger.
- Efter 4-5 dagar, tillsätt det återstående sockret till skålen. Detta bör göras noggrant. Det är bättre att tömma en liten mängd vätska, lösa upp sockret i det och häll sedan den resulterande massan tillbaka i behållaren.
- Vi reserverar körsbärsvin i 30 - 60 dagar för fullständig jäsning. Tiden beror på temperaturen vid vilken processen sker. Ju högre prestanda i rummet desto snabbare kommer processen att slutföras.
- Kontrollera regelbundet för vatten i hydraulisk tätning. Om den har avdunstat tillsätts vatten.
- Under denna tid blir vätskan gradvis transparent, en fällning visas längst ner på tanken.
- Belysning av vin indikerar att jäsningsprocessen har slutat, utsläpp av gaser från tanken stannar. Ett lager av sediment bildas tydligt i botten.
- Häll försiktigt innehållet i en ren skål för efterföljande infusion. Det är bättre att göra detta med hjälp av ett halm för att undvika att fällningen kommer in i den erhållna produkten.
- Justera på detta stadium smak av vin. Vid behov sötas det vidare. För att stärka drycken tillsätts alkohol eller vodka till den.
- Vätska hälls i disk och förseglas. Detta vin lagras på en sval plats.
Ju längre det hemlagade körsbärsvinet fyller, desto ljusare är dess smak.
. Förvaring.
. Det är bra att sätta disk med ung vin i källaren, där det finns en konstant låg temperatur. Från tid till annan kontrolleras närvaron av slam i tankarna. När det finns botten av sedimentet hälls vinet i en annan maträtt, vilket förhindrar att sedimentet tränger in i vätskan. Godt vin infunderas i minst 12 månader.
Efter denna period flaskas den färdiga produkten och förvaras i förseglad form.
Hemlagad dryck kostar mycket mindre än affären. Den stora fördelen med självförberedelse är att personen själv väljer sin styrka, använder i processen naturliga ingredienser. Vilken typ av vin att laga mat - mjukt, från bär utan stenar, eller gör hemlagat vin från körsbär med sten för att välja var och en, beroende på preferens.
