Finesserna att laga Bulgur

Idag ska vi prata om hur man kokar bulgur och ta reda på alla detaljer om matlagning. Under sina resor tog Maghreb-handlarna till Europa inte bara tyger och redskap, utan även några produkter, bland vilka bulgur var stolt över platsen. Detta är en av de favoriträtterna i Kaukasus, Balkan, Norra Indien, Mellanöstern, Pakistan och södra Ryssland. Det är mycket gott, näringsrikt och gott både varmt och kallt.

Vad är Bulgur?

Bulgur är inget annat än spannmål, erhållet av durumvete, värmebehandlad med vatten och ytterligare torkat. Därefter avlägsnas det yttre skalet från kornen genom slipningsmetoden( detta ger croupen en gult nyans) och krossas sedan i tre fraktioner:

1. Tunn. Sådana spannmål används vid framställning av bakverk, bröd och kex. Tack vare en bulgur får bakningen en knas och nötaktig smak.
2. Medium. Det lagar olika kulinariska rätter, som börjar med sallader och aptitretare, och slutar med sidrätter och soppor.
instagram viewer
3. Grov. Denna spannmål används istället för ris i pilaf, vilket väsentligt påverkar kaloriinnehållet i skålen( det minskar).

Hur man kokar bulgur

Enligt reglerna är medelfrakten inte kokad, men ångad, fylld med varmt vatten i ett förhållande av 1: 2 i en mattermos( du kan använda en kastrull som måste spolas väl).Efter 40-50 minuter sväller bulgur och det kan användas för att göra skivor med potatis och "kysyr" sallad.

Vid beredning av sopp måste du ta hänsyn till en ökning av kornvolymen med cirka 2,5 gånger.

Men hur man lagar grov markbulgur? Först tvättas den och stekas i 5-10 minuter i olja och kokas sedan, fylld med vatten i ett förhållande av 1: 2, med låg värme under 20 minuter under omröring. Den färdiga gröt är täckt med lock och får infusera i 10 minuter.

Harm

Ojämnt nog har bulgur kontraindikationer:

• ofta uppblåst;
• ökad surhet;
• frekvent diarré;
• glutenintolerans;
• inflammation i matstrupen och magen;
• ihållande övermålning.

Om du upplever obehag eller symptom, bör du utesluta produkten från kosten och kontakta en specialist.

Hur man lagar bulgur för garnering: Matlagningshemligheter

Från bulgur är inte bara första och andra kurser, utan också läckra desserter förberedda. För att förbereda en god maträtt måste du följa vissa regler:

1. Kroppen behöver inte blötläggas eller tvättas.
2. Först är bulguren stekt i smör och kokas sedan bara. Detta förfarande ger en nutty smak och charmig smak.
3. Kokad i en skål med en tjock botten. Det kan vara en kruka, en kittel eller en wok.
4. Under tillagningen tredubblas volymen av spannmål. Så glöm inte att ta en lämplig panna.
5. Krupa och vatten tas i ett förhållande 1: 2.
6. När du lagar mat i en långkokare används bokhvete-läget.

Bulgur går bra med kryddor och olika oljor. Så kan du lägga till när du lagar mat: marjoram, kanel, timjan, rosmarin, markkardemumma.

Tarragon ska inte användas, eftersom det "undertrycker" den närmaste smaken av spannmål och ger det bitterhet.

Vid tillagning av bulgur, notera att det inte rekommenderas att kombinera det i en maträtt med ägg, rå potatis, kål( vit eller färgad), rödbetor. Torkade frukter bör tillsättas noggrant, för i kombination med Bulgar kan det prova förekomsten av jäsning i tarmarna.

Använd inte spannmål för personer som är allergiska mot spannmål eller gluten.

Hur man lagar bulgur: recept med foton

Nu föreslår vi visuellt att du känner till förberedelsen av olika variationer av bulgur.

Bulgur med grönsaker

Förbered en utsökt bulgur med grönsaker - en delikat och hjärtlig måltid. Skålen lämnar inte någon likgiltig på grund av smak och charmig doft. Dess plus är att utan att lägga till kött blir maträtten en dietrik.

För att laga två glas spannmål, behöver du 2 lök och paprika, 3 vitlöksklyfta. Och vad är orientalisk maträtt utan kryddor? Därför är det i kursen 1 tsk.söt paprika och chili peppar, 2 msk.l.citronsaft, ett gäng dina favoritgrönsaker, salt. För tankning - solrosolja.

Matlagning:

1. Alla grönsaker tvättas noggrant, rengörs, skärs i kuber och sprids på ett bakplåt, som tidigare täcks med papper för bakning. Kryddor hälls på grönsaker, citronsaft hälls, med vegetabilisk olja. Skicka i ugnen tills paprika mjuknar, och lökan får inte en gyllene nyans.
2. Medan grönsaker släcks i ugnen, koka bulgur enligt förpackningsanvisningarna. Före smula tillstånd och brist på vatten i pannan.
3. Klar grönsaker läggs till bulgur, blandad brunn, smakad med salt och kryddor, ströts med hackade gröna. Placerade på tallrikar och serveras till bordet.

För att inte lida av kryddor kan du separat förbereda förbandet, blanda dem med juice och olja.

Recept: Bulgur "Kyckling" i en multicooker

Kokad i en multicooker bulgur med tillsats av kycklingkött är inte bara en god maträtt, men också hälsosam. Dessutom är det inte svårt att förbereda det, eftersom allt du behöver göra är att förbereda produkterna. Resten kommer att göras av tekniker.

För 0,5 kg kyckling( filé) ska tas 0,2 kg spannmål, en glödlök, morötter och paprika. Dessutom behöver du kryddor( efter eget gottfinnande), 30 g solrosolja och tomatpasta.

Matlagning:

1. Kycklingkött tvättas ordentligt, skärs i små kuber och stekas i en skål med multikooker med tillsats av solrosolja.
2. Så snart kycklingen är stekt, tas den bort och grönsakerna stekas i den återstående oljan.
3. Bulgur hälls i lättbräda grönsaker och täckt med lock. Därefter ställs enheten på "Gröt".
4. Bulgur bör vara lite underkokt. Till det tillsätt den stekta filéen, tomatpastaen, häll i lite vatten och gryta på tills bulgur är klar.

Den färdiga maträtten läggs ut på tallrikar, dekorerad med gröna, om så önskas, och serveras till bordet.

Video recept för att göra soppa med bulgur

Bulgur med torkad frukt

Du kan laga Bulgur med nästan vilken produkt som helst, få goda och näringsrika rätter. Vi erbjuder att laga bulgur med torkade frukter. Och snabbt och användbart.

För ett glas( 0,25 kg) kokt spannmål, ta 50 g russin, torkade aprikoser, tranbär och ½ citron. Dessutom krävs 2 tsk.honung och smör för att smaka.

Matlagning:

1. Koka gris på ett lämpligt sätt.
2. Skölj torkade frukter grundligt under vatten, tillsätt varmt vatten och låt dem infusera tills de blir mjuka.
3. Kram ut citronsaften och blanda med honung( helst den är flytande).Stek den hackade torkade frukten i smör.
4. Efter 3-4 minuter tillsätt kokt bulgur, blanda och sedan 1-2 minuter. Avlägsna från värme, stäng locket och lämna i en halvtimme. Strö med nötter innan du serverar.

Video recept för pilaf från bulgur

Nu, när du känner recepten och subtiliteten att göra bulgur som garnering, kan du enkelt behandla dina gäster till en utsökt maträtt, vilket ger den en slags östra aura.