I dag, på marknaden eller i butiken kan du köpa en kastrull för varje smak. Det antas att det huvudsakliga syftet med denna maträtt är att laga soppor och spannmål, stewing kött och grönsaker. Många moderna hemmafruar började undra: är det möjligt att steka i en stekpanna? Om så är fallet, vilka egenskaper ska rätter ha för att göra maten god och hälsosam. Detta kommer att diskuteras i vår artikel.
den vilken pannan kan stekas
Artikelinnehåll
- I vilken panna kan jag steka
- Kriterier för att välja en panna med möjlighet till stekning
Aluminiumskålen är multifunktionell och bekväm att använda. Den är lämplig för att laga mat soppor, klimpar och pasta. Det används för att koka vatten och mjölk. Aluminium leder värme bra, varför vätskan kokar mycket snabbare än i skålar gjorda av ett annat material. De viktigaste fördelarna med aluminiumprodukter är ljushet, hållbarhet och relativt lågt pris.
Det är emellertid värt att överväga nackdelarna med detta material. Aluminium är en mjuk metall, så det är lätt att deformera. Erfaren hemmafruar föredrar tjockväggiga aluminiumpannor. De är mer pålitliga och säkra. Faktum är att under omrörning, särskilt med en järnspatel eller sked, en del av materialet oundvikligen skrapar och kommer in i maten. Uppsamling av aluminium i kroppen kan leda till olika sjukdomar. Av samma anledning rekommenderas det inte att slå en sked på diskens kanter för att skaka bort resterna av mat från den.
Varning! Du kan inte steka i aluminiumskålar - produkterna börjar brännas och väggarna blir snabbt mörkare.
Emaljskål - ett alternativ till aluminium, gjord av gjutjärn eller järn, belagd med flera lager emalj. Det är ännu svårare att laga i en sådan skål än i aluminium. Produkter måste omröras hela tiden under tillagningen. Den emaljerade beläggningen börjar snabbt spricka, chips bildas som förstör inte bara utseendet utan också kvaliteten och smaken på maten. Som ett resultat kan förgiftning med metallföreningar förekomma.
Gjutjärnspannan är inte repad och har en lång livslängd. Den värms upp under lång tid och kyls också ned under lång tid. Att laga mat i sådana rätter är enkelt och säkert. Maten är unik, produkterna försvinner i sin egen juice och behåller sin smak under lång tid. I gjutjärnsredskap kan du steka, gryta, laga mat och baka ingredienserna i ugnen.
Nackdelarna med köksredskap i gjutjärn är att det rostar från fukt, så efter tvättning rekommenderas att du omedelbart torkar den och lägger den på en torr plats. Dessutom är gjutjärn tung, dess struktur är porös, på grund av vilken den kan spricka när den träffas eller tappas.
Brandsäkra glaspannor får mer och mer popularitet bland hemmafruar och professionella kockar. Detta material kommer inte i kontakt med mat, värms väl, håller värme länge och är lätt att rengöra. Sådana rätter används främst för att baka i ugnen, där uppvärmningen av väggarna och botten sker jämnt. För användning på kaminen används en speciell nätdelare som fördelar värme över hela bottenytan. För att göra detta är det installerat på brännaren.
Hjälp! Eldfast glas är miljövänligt, hygieniskt och säkert. Därför föredrar fler och fler detta material.
Kokkärl är lämpliga för stekning:
- med non-stick och teflonbeläggning;
- från rostfritt stål;
- keramik;
- tillverkad av eldfast keramik.
Kriterier för att välja en panna med möjlighet till stekning
För att köpa en kvalitet och miljövänlig stekpanna för stekning måste du ta hänsyn till några detaljer. När du väljer är det värt att uppmärksamma följande parametrar:
- materialet från vilket diskarna är gjorda;
- beläggning - Teflon, keramik eller emaljerad;
- lockets tjocklek och passform;
- vägg- och bottentjocklek.
Krukor gjorda av gjutjärn, eldfast glas eller keramik och gjutet aluminium är idealiska för stekning av kött eller grönsaker. Det är viktigt att köksredskapet har en non-stick-beläggning. Man måste vara försiktig, eftersom även mikrokrackor i beläggningen märkbart förvärrar dess egenskaper och maten kan börja brinna.
Tjockleken på botten och väggar i en kvalitet non-stick pan ska vara 5-6 mm. Så diskarna blir mindre deformerade och kommer att pågå länge. Glöm inte produkthandtagen. Det är tillrådligt att de också är gjorda av eldfast material, eftersom många rätter måste förbereds i ugnen.
När du väljer en stekpanna för stekning bör du vara uppmärksam på bottenspåret (ribb eller annan prydnad i botten). Om det är tillgängligt är det bättre att leda värme och hålla den inuti. Sådana kokkärl kan användas på en keramisk platta tillverkad av ceran.
Hjälp! För att locka köpare tillhandahåller tillverkare olika knep som underlättar livet för vanliga hemmafruar. I botten av Tefal-krukorna finns det till exempel en speciell indikator som bestämmer uppvärmningsgraden.
Bland de nya produkterna på den moderna marknaden kan du hitta krukor med kapselbotten, som är gjord av olika typer av metallskikt. Sådana modeller är mer hållbara och praktiska, maten i dem lagar mycket snabbare än i vanliga.
Numera kan du köpa en kastrull för varje smak, multifunktionell i alla avseenden. Tack vare ett brett urval av former, mönster och färger kommer diskarna inte bara att vara den första assistenten i köket, utan också komplettera alla design.
