Matar snabbt och läckra kålkålkålrullar

En av favoriträtterna är kålrullar. Men de görs sällan, för det tar mycket lång tid att tinker med dem. Medan du kokar kålhuvud, ta av bladen, vill du inte ha något. Men det finns ett alternativ som smakligt avbrutits och kräver inte så mycket energi för matlagning - kål från kål. Du behöver bara byta vitkål Peking. Dess löv är idealiska för inslagning av kålrullar. Innovation? Ja, inte riktigt. Men experiment är alltid nödvändigt, särskilt om de är läckra.

Kålblad i kålblad

Tror du att kålrullar bara finns i vitkål? Inte på något sätt. Vi erbjuder ett klassiskt recept av kålkålkål (med foto). Teknik skiljer sig inte från kålrullar med vitkål. Emellertid är tiden för förberedelse kraftigt reducerad. På kg av malet kött kommer att kräva en tredjedel av ett glas ris, 2 morötter och lökar, 1 liter tomatpasta, en och en halv kopp buljong och 1 kg gräddfil. Du behöver också peppar, salt och vegetabilisk olja. Vad gäller peking beror allt på fallet. Stora lakan kommer att krävas, så att varje duva kan vikas in i dem. Så allt beror på mängden hakat kött och köttbullarnas storlek.

Det är nödvändigt att ta bort pekins löv mycket noggrant, eftersom de är mycket bräckliga och riva.

Förberedelsen av kålrullar:

1. Det första är ett förberedande ögonblick, under vilket alla grönsaker städas. Från Peking borde du klippa botten någonstans 5 cm.
2. Efter att ha tagit bort de övre bladen.
3. I en gryta med kokande vatten sänker pekinens blad och står där i 10 minuter. I det här fallet placeras de övre bladen på botten, och de som ligger närmare mitten är högst upp på grund av att de är "kokta" snabbare.
4. Ta av löven och låt dem svalna.
5. Finsnipa löken fint.
6. Skaka moroten.
7. Lök med morötter bör stekas i solrosolja tills en gyllene nyans bildas, och lägg sedan på tallrikar och dela in i två delar.
8. Koka riset tills det är klart, skölj det och lägg det i en djup skål. Därutöver lägger du till din favorit kryddor, från en härskande del av rostat bröd och malet kött (vilken du föredrar). Salt, peppar, om så önskas.
9. Blanda noga tills det är smidigt.
10. Nu berätta hur man gör kålkålkålkål. På plattan lägger du bladet av pekin med en konvex sida nedåt. Om basen fortfarande är styv, måste den klippas till en mjuk del.
11. På kanten av den breda delen av arket, med retreated 5 cm, lägg lite fyllning.
12. Nu är de yttre lösa delarna av arket insvept i malet kött.
13. Och sedan vikla hela duvan med en rulle.
14. Detta görs tills köttfärgen är färdig.
15. Gör sås från buljong, tomatpuré och gräddfil, blanda dem till homogenitet. Prova smaken och ta kryddorna till perfektion.
16. Halva resterande morötter läggs ut i en djup kruka på toppen - av rader av kålkålkål. Och så att den grova delen av arket låg i botten, så att kålrullarna inte är orubbliga.
17. Till toppen fördelar resterna av morötter.
18. Häll såsen.
19. Skydda med lock och simma på en liten eld efter kokning i en halvtimme.
20. Färdiga kålblad spreds på en tallrik, hälldes med sås och serverades till ett bord med gräddfil.

Steg-för-steg recept för kålkålkålrullar

Låt oss flytta från klassikerna och laga fantastiska kålrullar från en kanin under svampsås.

För beredningen av en servering tar det 8 kg kaninhackat kött och tre blad av peking. Vid denna mängd behöver du 60 g ris, 20 g smör, 60 g ost, 30 g lök. Salt med peppar. För sås: 2 liter grädde (för fettinnehåll, föredra sedan 33-35%), 20 g gräddfil, vita svampar (40 g) och l broth (helst kyckling). För att dekorera en maträtt behöver du en tomat.

Om du lagar sådan kålkålkål i en multivark, kommer deras smak att vara mycket piggant.

Cooking:

1. Skala löken och finhacka.
2. Från hela löken, ta halva och stek i vegetabilisk olja, blandad med grädde.
3. Koka ris till hälften kokt, sätt i en djup behållare. Lägg till där fyllning.
4. Skaka osten och sätt den till riset med kött.
5. Där sätter du också rostade lök. Salt och peppar.
6. Massa noga vymeshat och uppdelad i tre delar.
7. Från botten av kålbladet skär av 5 cm av basen.
8. Du bör också skära en tjock del.
9. Att sänka i kokt vatten och att blanchera 15 med.
10. Efter det att tiden är klar överförs arken omedelbart till kallt vatten. Det är nödvändigt att bladets färg inte ändras.
11. Rikta arket, lägg en tredjedel av fyllningen på dess större kant.
12. Wrap nu kanterna för malet kött.
13. Rulla kålkålkålrullarna.
14. På samma sätt gör de andra två arken.
15. Fortsätt nu till såsen. För detta tvättas, rengörs och skärs svampar. Efter stek dem i grädde och vegetabilisk olja. Efter några minuter tillsätt lökarna och fortsätt rostningen.
16. De häller soppa och väntar på kokning. Därefter kokas massan i en minut, inte glömma att ta med önskat salt och peppar.
17. I en annan panna sätta kålrullarna och steka.
18. Överför blåen till en stekpanna med sås och gryta i 10 minuter och ställ in den genomsnittliga elden.
19. Häll i grädden och koka i 10 minuter. Se till att vätskan blir tät. Sedan avlägsnas pannan från värmen, sur grädde tillsätts och blandas.
20. Under tiden tvättar du tomaten, skärs i två delar, strö över salt och peppar och skickas till ugnen, uppvärmd till 180º, i 5 minuter.
21. Färdiga kålrullar sätta i en djup tallrik. Häll såsen och dekorera med en tomat.

Lata kålrullar med kål

Skålen är idealisk för damer som saknar tid. Du behöver inte ens slå om kålkålrullar. För matlagning behöver du, kg fläsk och nötkött och 5 kg ris. På denna volym är ungefär en halv kilo pekans huvud. Dessutom behöver du 2 vitlöksklyftor, ett lökhuvud, ett glas buljong, 6 matskedar. l. gräddfil, färsk persilja (4 tillräckligt kvistar), 2 matskedar vegetabilisk olja. Ketchup behöver lite mer - 3 matskedar. Kryddor används för att smaka.

Risanvändning runt

Cooking:

1. Ris bör tvättas i kallt vatten, koka sedan till hälften kokas. Vatten bör hällas. Kokt ris överförs till en kolv och kyles. Hacka lök och persilja fina, passera genom vitlökpressen.
2. I en djup tank blanda två typer av malet kött, kokt ris, kryddor och lök med vitlök och persilja.
3. Från den resulterande stoppningen gör små bollar med en diameter på 6-8 cm.
4. Från huvudet skär jordnötterna 5 cm av botten och bladen skärs i små remsor.
5. Och nu hemligheten av receptet för lat kålkålkål. På en het i en stekpanna olja stek kålbladen med konstant omrörning (1-2 minuter räcker).
6. Sedan lägger köttbullarna på kålen och häll buljong. När innehållet i stekpannan koka, häll grädde och ketchup. Stew skålen med medelvärme i 20 minuter.

Färdiga kålrullar spridda på en tallrik, dekorera grönsakerna och serveras till bordet.

Kål rullar i ugnen

Det finns en annan, inte mindre, läcker version av att laga maträtten. Bara för lata hemmafruar, eller för dem som har tid i sekunder. Vi representerar lata kålkålkålrullar bakade i en ugn i gräddfil och tomatsås. De kan serveras både för lunch och middag.

För att förbereda en saftig läcker maträtt behöver du 5 kg köttfärs Vid denna mängd behöver du 80 gram ris, ett ägg och en glödlampa, 5 kg Pekingkål.

Endast den grova delen av huvudet kommer att användas. Delikat löv kan lämnas på salladen.

Dessutom krävs 5 kg gräddfil, 5 liter buljong eller vatten. Som kryddor och tillsatser tar salt, tomatpasta (2 msk. l.) Grön peppar, favorit kryddor, torkad persilja. För att laga mat, använd solrosolja och brödmjöl. Och nu berätta i detalj hur man lagar kålkålkålrullar.

Cooking:

1. Koka ris till hälften kokt och kallt. Gnugga på den minsta riven lök under denna tid (du kan mala i en mixer eller vrida i köttkvarn). I en djup behållare blanda ris, malet kött, lök. Där kör ägget, tillsätt kryddor, persilja och blanda tills homogen.
2. Klipp en grov del av en Peking i små kuber.
3. Kål i en behållare, häll kokande vatten och låt stå i 5 minuter.
4. Efter att tiden har gått dräner vattnet i kallt vatten och torkas.
5. Rör kålen i fyllningen.
6. Köttfärs skall vara homogent.
7. Välj den del av malet kött, form koteletter och rulla i mjöl.
8. Förvärm solrosoljan och stek kakorna på båda sidor.
9. Överför kakorna till en bakkål.
10. Under tiden förbereda såsen genom att blanda buljongen, tomatpasta med gräddfil. Tillsätt kryddor, salt till smak.
11. Häll kottsåsen.
12. Sätt kålkålkålkålen i en ugn, upphettas till 180 ° C och baka i 40 minuter.

Som du kan se är förberedelsen av kålrullar förenklad med användning av Pekingkål. Det tar inte lång tid att förbereda sig. Samtidigt är deras smak inte värre än kålkålkålrullar.

Video recept för kålkålkål och bovete malet kött