Fördelar och nackdelar med induktionsplattor: principen för driften och urvalskriterierna.

För varje värdinna är det mycket viktigt att göra det dagliga arbetet med matlagning mest bekväma och snabba. Tack vare modern teknik, verkade marknaden induktionshällar för matlagning. Under de senaste åren har de fått en hel del popularitet på grund av deras specifika egenskaper, skiljer dem från andra typer av liknande anordningar.

Vad är induktionshäll

Denna anordning värmer de rätter av en speciallegering på grund av funktionen av inducerade virvelströmmar genereras högfrekvent elektromagnetiskt fält med en frekvens av 20-100 kHz.

Principen för drift

Externt häll av den typ som har mycket gemensamt med plattor som har en slät yta på det glaskeramiska. Men i stället för att ge detta i bandet värmeelementet är en elektromagnetisk spole. Den passerar strömmen, för att därigenom bilda ett fält under inverkan av vilka visas i skål egna strömmar, den inducerade. För att utföra funktionen av värme, bör de vara hög frekvens (snabbt ändra rörelseriktningen). Vägledning strömmen sker med hjälp av de kraftlinjer, som tränger genom botten av skålen.

Upphettningen sker just på grund av denna ström. Detta anses vara det viktigaste utmärkande för sådana plattor, eftersom på grund av dess egenskaper hällens drift inte upphettas under tillagningsprocessen.

HJÄLP! Uppvärmning sker tillräckligt snabbt och det är ett stort plus, eftersom det garanterar minimal strömförbrukning.

anordning

Utformningen av en sådan anordning ganska enkel:

• huset;
• elektromagnetiska spolen;
• inverter;
• styrkortet till mikrokontrollern;
• keramiska panelen;
• fläkt.

Fördelarna med induktionsplattor

effektivitet

På grund av egenheter av funktionen hos denna typ av platta, är dess effektivitet under uppvärmning 90%, vilket signifikant högre jämfört med gas (60%) av glaskeramik (mindre än 50%) och elektriska (30%) motsvarigheter. Dessutom avancerade modeller har ett brett utbud av driftslägen och ett brett effektklass. I de flesta fall är fullt tillräckligt 16 lägen. Detta gör att du snabbt utan svårighet att välja de mest lämpliga villkor för beredning av en viss maträtt. Temperaturen på anordning av detta slag kan sättas ned till examen och dess förändring sker omedelbart.

energibesparingar

Energiförbrukningen samtidigt använder induktion spisar nästan 1,5 gånger mindre i jämförelse med sådana modeller, till exempel, till elektrisk spis. Men de har en högre värmehastighet. På grund av frånvaron av uppvärmningssteget, brännare, överförs värme direkt till botten av de uppvärmda rätter. Till exempel att koka en kastrull med vatten på induktionsspis komma till 3 gånger snabbare än i en vanlig gas.

omedelbar värme

Innehålls rätter börjar att värma direkt i det ögonblick då induktionshällen. I denna process finns det ingen uppvärmningstid som krävs för värmeelementet och direkt av rätter, vilket är mycket praktiskt.

lättskött

Att ta hand om en anordning av detta slag är mycket enkel - det tar minst tid. Efter avlägsnande av rätter med kokplattor, kan det torkas av med en fuktig trasa nästan omedelbart. På grund av jämnhet hällen på den nästan inte samlas smuts. Efter kontakt med värmeplattan mat inte bildar ångor och brända matrester, eftersom den inte är uppvärmd. Borsta sådan platta kan med hjälp av en speciell spray och en mjuk svamp.

Automatisk aktivering och avaktivering

Inkludering av en induktionshäll inträffar endast när den är placerad på rätter som har magnetiska egenskaper. När sådana rätter kommer att tas bort från värmen, kommer det automatiskt att stänga av spisen.

induktionshäll Nackdelar

I den mest populära hittills har hällen sina nackdelar.

De höga kostnaderna

Medan kostnaden för denna typ av enheter är betydligt högre kostnads ​​konventionella hällar. Men situationen gradvis börjar förändras till det bättre. Tillverkare av moderna hushållsapparater under de senaste åren allt mer börjat erbjuda uppmärksamhet köpare fler alternativ för budgeten induktionshällar.

De skadliga effekterna av elektromagnetisk strålning

Inga särskilda risker för människa i det här fallet. Virvelströmmar som alstras under drift av induktionshäll, lokalt begränsad kropp av instrumentet. Dock måste man så att kroppsdelar var inte i kontinuerlig kontakt med en liknande platta i tillagningsprocessen. Den optimala säkerhetsavstånd på 0,5 meter anses tillåtlig - 30 cm.

Ökade krav på skålen

Eftersom denna typ av plattor använda magnetisk koppling metod, de behöver speciell behandling och en viss typ av skålen. För matlagning på induktionshäll kan bara använda kokkärl med ferromagnetiska egenskaper.

HJÄLP! För att kontrollera om de nödvändiga redskap för senare användning på en induktionshäll egenskaper kan hålla en så kallad magnetisk test. För att göra detta, ta en magnet för att kontrollera om ytan för att attrahera de utvalda rätter. Om magneten är välskött i det, är detta kokkärl idealisk för detta ändamål.

Vid tillagning på induktionsspis är inte tillåtet att använda aluminium- eller koppar redskap. Glas är också porslin och keramik inte lämpar sig för dessa ändamål. Du kan använda emaljerade redskap, kokkärl av gjutjärn och dess produkter, "rostfritt stål"

1. Botten av kokkärlet måste ha en diameter av åtminstone 12 cm. Detta kommer att ge den önskade kontaktytan med hällen, för om kastrull eller stekpanna kommer att uppta mindre än 70% av ytan brännare, kommer induktionshäll inte utföra uppvärmning. Tjockleken av bottenprodukten i detta fall bör vara mellan 2 till 6 mm.
2. När du väljer kokkärl för induktionshäll rekommenderas att uppmärksamma markeringarna. Tillverkare i de flesta fall försöker att informera konsumenterna om egenskaperna hos ferromagnetiskt kokkärl med specialtecken.

Om de används porslin kommer att ha botten är inte platt, men med en höjd i mittområdet i processen för kokningsanordningen i ett sådant skramlande ljud kan förekomma.

Kriterier för induktion jury

Val av hushållsapparater av denna typ - en process ganska svårt. På hur effektivt det var gjort, kommer det direkt att bero på kvaliteten på den tillagade maten det senare. För att göra rätt val, rekommenderas att fokusera på följande egenskaper.

1. typ av förvaltning. Detta kan vara ett reglage, sensorn och den magnetiska omkopplaren. Maximalt förmånligt pris-kvalitet-förhållande ger pekskärmen. I detta fall kommer hällen inte roterande rattar, knappar och strömbrytare. Reglaget är också ganska lätt att använda, men dess kostnad är något högre. Magnetbrytare nyligen blir alltmer sällsynta.
2. Storleken och antalet brännare. Du måste först bestämma antalet och storleken som krävs för matlagning områden. Till exempel för ett hus på landet skulle det räcka med två induktionsplattor, och för en lägenhet är bättre att köpa en modell med fyra brännare. Ju större familjen, bör större antal brännare har en induktionshäll. Storleken på värmezonerna är också viktigt.
3. Energieffektivitetsklass. För att säkerställa minimal effektförbrukning under drift, rekommenderas att välja den modell i samband med energieffektivitetsklass "A" eller "A +".
4. Mångsidighet. Du kan köpa hällen kombinerad typ. Hälften av brännarna i en spis - gas, och resten - induktion. detta alternativ är ofta det bästa för många människor.
5. uppvärmningszon. En viss del av induktionshällar försedda med värmezoner som uppvisar expansionsegenskaper. Denna funktion gör att du kan använda i arbetet med att laga rätter mer imponerande dimensioner.
6. Timer. Dess närvaro gör det möjligt att ställa in tillagningstiden krävs, varefter enheten kommer att ge ett visst ljud. Dessutom kan användning av en timer enkelt programmeras inte bara under upphörande av driften av hällen och varaktigheten av ljudsignalen, men också ordningen av uppvärmningszonema.
7. intensiv värmefunktion. Hon kallade också "booster" och ibland är det mycket användbart om du behöver, till exempel mycket snabbt koka vatten. Med hjälp av denna funktion kan du omedelbart överföra kraften i en värme zon till en annan.
8. varmhållningsfunktion under en viss tidsperiod. Mycket praktiskt när det finns ett behov av att spara lagad mat varm för familjemedlemmar återvänder hem vid olika tidpunkter.
9. Skydd av barn. Om en familj har små barn, för att förhindra risken för brännskador är bättre att ge dem preferens för innovativa modeller, med en ökad säkerhetsnivå, utrustad med en låsbar knappar.

Induktion spis, presenteras på marknaden idag som kombinerar fördelarna med gas och elektriska modeller. De är ekonomiska, säkra och hälsosamma. Trots att priset på sådana enheter över det normala, kommer de finansiella kostnaderna löna sig tillräckligt snabbt, och Induktionshäll förenkla och göra mer bekväm tillagningsprocessen favorit rätter.