Vad är santokukniven för och vad är dess funktion

Santoku är en kökskniv för allmänna ändamål från Japan. Ursprungligen skapad som en modifiering av den västerländska kockkniven för slaktkött, anpassades den senare för andra behov av det japanska köket. Vad den används till, vad är dess fördelar och hur man väljer rätt - senare i artikeln.

Varför behöver du en Santoku -kniv?

Betydelsen av ordet santoku betyder bokstavligen de tre dygderna. Med andra ord, om du förstår japanerna korrekt, betyder det tre direkta syften med den här enheten: huggning, strimling, tärning. Han klarar alla tre uppgifter bra, men för vissa är han inte alls lämplig. Detta inkluderar att hugga ben, hugga kött, skiva bröd och utföra exakta uppgifter (till exempel att skala grönsaker och frukt). Santoku -knivar är särskilt bra för att skära mycket tunna bitar av mat, vilket förbättrar den övergripande estetiken i de färdiga måltiderna.

Den används bäst för:

• skärning av kött (exklusive ben);
• skiva ost;
• skiva, hacka eller tärna frukt, grönsaker och nötter;
• hacka gröna;
• överföring av de skurna produkterna från skärbrädan till en annan behållare på grund av det breda bladet;
• gör perfekta skivor, speciellt för grönsaker och skaldjur.

Vad är speciellt?

Santoku har flera funktioner som faktiskt skiljer den från andra knivar:

• tunt blad som gör att du kan göra de finaste snittarna;
• kortare design än huvuddelen av kockens knivar;
• har en avfasning, vilket innebär att du vid skärpning kan skapa en mycket mindre vinkel, vilket ger ett skarpare blad;
• bladet skärps starkare i näsan, vilket hjälper till att göra en mer exakt och tunn skärning;
• ibland har den små trattar eller kammusslor på bladet för att förhindra att de fastnar vid mat;
• balanserad vikt;
• bekväm att hålla i handen trots storleken;
• har en sömlös design från handtag till blad, den är utmärkt för personer med små händer.

Vad ska man leta efter när man köper en santoku?

Santoku är vanligtvis gjord av rostfritt stål, men också keramiskt eller kolhaltigt. De flesta av de etablerade tillverkarna föredrar högkolstål på grund av dess långsiktiga fördelar: det är starkare, mer hållbart och förblir skarpare än andra material.

Ett skarpt blad är nyckeln till en bra kökskniv. Produkter gjorda av högkolstål är redan utrustade med ett skarpt blad. I slutändan måste du dock vässa instrumentet. Men här måste du vara särskilt uppmärksam på att tillverkaren erbjuder livslång skärpning. Denna tjänst är dock endast tillgänglig för premium Santoku -segmentet.

Och det sista att uppmärksamma är priset. Santoku är faktiskt en kniv för allmänna ändamål, och därför kan kostnaden inte förstöra din familjebudget. Många företag utvecklar produkter av hög kvalitet till överkomliga priser som kommer att glädja dig med hållbarhet, funktionalitet och skärpa.