Huvudtyper, syfte och kort beskrivning av gafflar

Det är omöjligt att föreställa sig lunch utan gafflar idag. Dessa bestick kom in i människolivet på 1400 -talet och har sedan dess blivit oumbärliga hjälpare i köket. Det finns olika gafflar, och ibland är det ganska svårt att räkna ut vilken som behövs och vad den är till för.

Huvudgafflar

Under dukningen lägger någon värdinna ut en uppsättning verktyg för varje deltagare i middagen. Dessa redskap (sked, kniv och gaffel) anses vara grundläggande.

Huvudgaffeln är dock inte alltid ett vanligt fyrkantigt verktyg. Beroende på syftet kan det vara:

1. Matsal. Den vanligaste. Behövs för heta andra kurser. Den är placerad till vänster om plattan, tänderna pekar alltid uppåt.
2. Rybnoy. Ligger precis till vänster om matsalen. Formen beror på vilken fisk instrumentet är avsett för. Så det finns enheter med urtag i mitten för att separera ben, det finns enheter med rundade kanter. Tänderna kan vara tre eller fyra, och de är kortare än matsalen.
3. Diner
   instagram viewer
   . Dess namn talar för sig själv. Används för varma och kalla mellanmål (äggröra, kallskuret, pannkakor, etc.). Det är lite kortare än matsalen. Den ligger till vänster om fiskgaffeln.
4. Sallad. Det ser ut som en sked. Den har en bred bas och korta, trubbiga tänder. Den serveras alltid med en kniv och är inte bara avsedd för sallader, utan också för grönsaker skurna i stora bitar.
5. Efterrätt. Litet verktyg. Ofta har denna enhet en ovanlig design som bara betonar dess syfte. Placerad ovanpå plattan, tänderna till höger. Dessertgaffeln har bara tre kryddnejlika.
6. Frukt. Detta är en slags dessertgaffel. En liten enhet med två tappar. Perfekt för fruktsnitt.

Om en fullvärdig lunch med varm och dessert planeras, läggs hela uppsättningen grundläggande verktyg ut för varje deltagare. I samma fall, när en måltid med en eller två rätter planeras (till exempel en frukost med gröt och godis), måste du lägga ut de enheter som är avsedda för dem.

Extra pluggar

Dessa verktyg behövs inte varje dag. Dessutom är inte alla individuella. Ofta används sådana anordningar för att lägga mat från en gemensam maträtt i en portionerad tallrik.

Det finns många hjälpgafflar. De mest kända är följande typer:

1. Hackar tvådelad gaffel. Mer av en vanlig matsal. Fungerar i duett med en ristningskniv. Detta verktyg behövs för att skära en stor bit kött i portioner.
2. Gaffel för citron med två vassa tänder, som är praktiska för att plocka upp portionerade citronskivor och överföra dem till en kopp eller tallrik.
3. Spratnaya. Ett verktyg med fyra eller fem stift, som är anslutna i ändarna med en bro. Basen på enheten är bred, lite som en spatel.
4. Lång gaffel med två tänder för krabbor, kräftor, räkor. Det är bekvämt att använda ett sådant verktyg för att plocka upp "havsreptiler" och extrahera massan. Det är dock svårt att använda det för första gången.
5. För sill. Hon har två tänder - vass och snygg. Det behövs för att överföra delar av fisk från den gemensamma tallriken och separera köttet från benen (om det inte är filé).
6. Apparat för skaldjurscocktails, musslor, ostron med tre stickor, varav en särskilt kraftfull. Tack vare denna struktur är det bekvämt att ta bort fruktköttet från skalen med verktyget.
7. Tvådelad gaffel med vass axel för hummer. Staven behövs för att få ut köttet ur skalet. Att använda det för första gången är lika problematiskt.
8. Kokilny. Det ser ganska standard ut, men istället för de vanliga fyra har det tre tänder. Behövs vid servering av varma fiskrätter.

Att veta vad bestick är och vilken typ av mat de behövs till är till hjälp. Etikettreglerna är universella, de kan komma till nytta i mycket oväntade situationer. Det är bättre att en gång för alla lära sig syftet med bestick och lägga ett "fett plus" i din personliga spargris med användbara färdigheter.