När vi beslutar om kulinariska experiment står vi alla inför behovet av att väga produkter. Och för närvarande är det kanske inte det viktigaste - en köksvåg. Detta stoppar en del. Men bara inte erfarna kockar som känner till ett utmärkt alternativ - en sked. När allt kommer omkring, vet du hur många gram av en viss produkt som passar i en matsked, kan du ganska exakt väga alla ingredienser, efter att ha uppnått exakt följning av receptet. Det är sant att det finns flera nyanser i den här frågan.
@Ulrike Leone, Pixabay
Innehållet i artikeln
- En viktig anteckning om matskedar
-
Väg bulkprodukter
- Hur mycket spannmål rymmer en matsked
- Mätning av vätskor, mejeriprodukter och såser
En viktig anteckning om matskedar
För att undvika allvarliga fel är det viktigt att ta hänsyn till att matskedar är olika. Det vanligaste alternativet är fullstorlek. Längden hon skopade är 7 cm och bredden är 4 cm.
Men eftersom det inte finns någon enda standard för matskedar, kan du också hitta mindre rymliga sorter av dem, varav den mest populära har en skoplängd på 5 cm.
Nu om själva vägningen: alternativ är också möjliga här. Du kan plocka upp en sked "utan topp" (skopad på sidorna), eller så kan du "med en bild". Det andra alternativet används vanligtvis "som standard". Dvs om vi läser ”1 msk. l. ", och samtidigt finns det inga ytterligare anteckningar, det betyder exakt en stor matsked, skriven" med en bild ".
Det är ännu mer intressant: när man står inför korrespondensbord är det viktigt att ta hänsyn till att de ofta beräknas specifikt för matskedar i full storlek. Det är av denna anledning som det rekommenderas att först mäta skopa med en linjal och sedan fortsätta att "väga" ingredienserna.
Om "full storlek" inte uppskattas i ditt kök är det enda vettiga alternativet att designa egen tabell över mått och vikter, vars skapande inte kommer att ta mycket tid, men det garanterar det mest exakta resultat. Allt som behövs för detta är att beräkna volymen på din "utvalda". För att göra detta måste du räkna hur mycket du skopat (utan topp och med bild) du kommer att kunna fylla 100 g av produkten.
Tja, och den sista noten som följer av allt ovanstående: att välja någon form av matsked för vägning produkter, är det lämpligt att endast använda enheter från samma uppsättning i framtiden - på detta sätt kommer det att vara möjligt att undvika misstag.
@Hebi B, Pixabay
Väg bulkprodukter
En viktig tumregel för att väga dessa ingredienser är ingen ytterligare packning eller förlossning. Faktum är att efter utförandet av dessa operationer ändras den specifika vikten av produkten som fyller den uppmätta behållaren. Så, cirka 160 g mjöl läggs i en tekopp, om du bara tar det ur en påse. Om mjölet tampas i ett glas, kommer det att visa sig vara cirka 210 g, och om det siktas i förväg och inte tampas kommer bara 125 g ut.
När du mäter små portioner med matskedar kommer körningen inte att vara så fast, men om du måste mäta till exempel över 100 g florsocker, får vi en allvarlig skillnad och når 15-20 g.
Viktbord för de mest populära bulkprodukterna (i en matsked i full storlek):
| Hur mycket produkt som passar | I art. l utan bild (g) | I art. l med en bild (g) |
| Kakao pulver | 20 | 25 |
| Potatisstärkelse | 20 | 30 |
| Kanel | 15 | 20 |
| Mellanmalt kaffe | 15 | 20 |
| Majsstärkelse | 20 | 30 |
| Grovt salt | 25 | 30 |
| Citronsyra | 12 | 16 |
| Jordkakor | 10 | 15 |
| Malet peppar | 12 | 18 |
| Vetemjöl | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Florsocker | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Extra salt | 22 | 28 |
| Torr jäst | 8 | 11 |
| Mjölkpulver | 20 | 25 |
| Torr gelatin | 10 | 15 |
@julenka, Pixabay
Hur mycket spannmål rymmer en matsked
Med mätning av croup, en något annorlunda historia. Det är vanligt att "väga" dem i en skopa fylld med en bild - detta är mer exakt. Det enda undantaget från den allmänna regeln är lockbete, för vilka båda alternativen är acceptabla.
Viktbord för de mest populära spannmålen (i en matsked i full storlek):
| Hur mycket produkt som passar | I art. l utan bild (g) | I art. l med en bild (g) |
| Hercules (omedelbar havregryn) | — | 18 |
| Ärtor | — | 29 |
| Bovete | — | 25 |
| Semolina (semolina) | 20 | 25 |
| Gröt | — | 14 |
| Hirs | — | 20 |
| Ris | — | 18 |
| Korn, vetegryn | — | 20 |
Obs: denna tabell kan inte på något sätt tjäna som grund för beräkning av vikten på den färdiga gröten, eftersom spannmålen ändrar sin vikt och konsistens på olika sätt efter tillagning. Till exempel passar kokt bovete i en matsked cirka 30 g, men havregryn i samma skopa passar så mycket som 35 g.
@Hans Braxmeier, Pixabay
Mätning av vätskor, mejeriprodukter och såser
Det finns bara en regel här: du bör komma ihåg hur flytande och vegetabilisk olja kan expandera vid uppvärmning, varför de upptar en större volym. Därför är tabellen nedan endast relevant för deras "vägning" vid rumstemperatur.
| Hur mycket produkt som passar | I art. l med en bild (g) |
| Vatten | 18 |
| Kefir, yoghurt etc. jästa mjölkprodukter | 18 |
| Majonnäs | 25 |
| Margarin (mjukad) | 20 |
| Mjölk | 18 |
| Olivolja | 17 |
| Solrosolja | 17 |
| Fläskfett (mjukat) | 20 |
| Kondenserad mjölk | 30 |
| Grädde | 25 |
| Smör (ghee) | 17 |
| Smör (mjukat) | 20 |
| Gräddfil | 25 |
| Soja sås | 21 |
| Ostmassa | 17 |
| Gratinerad ost | 18 |
| Tomatpuré | 30 |
| Vinäger (3% eller 9%) | 18 |
Tja, till efterrätt erbjuder vi dig att bekanta dig med sådana intressanta produkter som honung. Flytande honung i en sked av en matsked är cirka 28 g och tjock honung - 35 g.
@Ana Gic, Pixabay
När det gäller den sockrade delikatessen kommer inte ens en ungefärlig beräkning att ge något - för mycket beror på storleken på "flingorna" som skrapades ur behållaren. Därför rekommenderas att först smälta det i ett vattenbad och sedan väga det.
En annan intressant ingrediens är kryddiga örter. Det är lite lättare med det: cirka 10 g passar färskt och cirka 6 g torrt. Men malningsgraden är av stor betydelse, varför du inte ska lita blindt på borden som innehåller denna produkt. Tänk på detta och goda kulinariska prestationer för dig.
Prenumerera på våra sociala nätverk