Vilken kittel är bättre - gjutjärn eller aluminium, och varför?

Kazan är en oersättlig sak i köket. Du kan laga vad som helst i denna maträtt. Samtidigt visar sig rätterna vara saftiga och välsmakande, produkterna förlorar inte sina användbara egenskaper. Men hur får du reda på bruksmaterialet? Det finns gjutjärn och aluminiumprodukter i butikerna. Det verkar som gjutjärn är mycket bättre, det håller värmen länge och värms upp jämnt. Samtidigt är aluminium mindre nyckfullt att ta hand om och värmer också maten snabbt.

Låt oss ta reda på i artikeln vad du ska välja från det presenterade sortimentet.

Aluminium eller gjutjärnsgryta - vilken ska man välja?

Denna typ av porslin används oftare utomhus, över öppen eld. Den används för att förbereda aromatisk pilaf eller viskös gröt, samt sauté, gryta och andra hälsosamma rätter. Men det finns grytor för hemmabruk - på spisen. De är mindre, men tillverkade av samma material som deras kusiner.

De vanligaste tillverkningsmaterialen är gjutjärn och aluminium. Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar.

För- och nackdelar med gjutjärn

Det allmänt accepterade påståendet: denna kittel måste vara gjutjärn. Detta beror på hållbarheten och förmågan att hålla maten lämplig för näring under lång tid. Faktum är att i processen med vanlig tillagning bildas en tunn fet film på väggarna i gjutjärnet. Det skyddar materialet från oxidation och rost, och ger även rätterna en unik smak.

Dessutom värmer gjutjärnet maten som placeras i den jämnt och kyler sedan ner länge och håller skålen varm. Detta är ett bra alternativ om du gillar att laga mat utomhus och för ett stort företag.

Av minuserna i gjutjärnet finns det:

• oattraktivt utseende;
• tyngd;
• rostbildning.

Annars är det det perfekta köksredskapet för att förbereda läckra måltider på elden.

Fördelar med aluminium

Detta material är lätt, värms upp lika snabbt och jämnt som gjutjärn och är inte mottagligt för snabb rost. Samtidigt är de otvivelaktiga nackdelarna med en legeringsprodukt dess snabba kylning, liksom oxidation av livsmedel.

Omedelbart efter tillagningen överförs skålen till en lämplig behållare. Om du lämnar den en stund i en gryta kan du förstöra frukterna av ditt arbete.

Det är också allmänt känt att aluminium är ett sprött material. Sådana köksredskap deformeras lätt och blir oanvändbara för vidare användning.

Vilken gryta man ska välja

När du väljer rätt köksredskap måste du lita på flera saker:

1. Matlagningsplats. Utanför öppen eld väljer du gjutjärn. Det deformeras inte från för höga temperaturer.
2. Antal gäster. För ett stort företag är det också bättre att använda ett gjutjärn. Det värmer den lagade maten jämnt och håller den varm länge. Hemma, för en liten familj, kan du använda en aluminiumkanna.
3. Varaktighet. Planerar du att laga mycket och regelbundet? Gjutjärn är ditt val. Det kommer att tjäna i många år, och med korrekt eldning kommer det att bli en oumbärlig assistent i köket och runt elden.

Grytor av aluminium är naturligtvis mycket billigare än gjutjärn. Men en gryta köps vanligtvis en gång i många år i förväg. Fundera därför över vad du gör för ditt eget kök genom att köpa en stark, stor och pålitlig gryta.