Korrekt sterilisering av burkar i mikrovågsugn: de bästa sätten

Ryssland, Moskva-regionen, Moskva+79041000555

Att skörda hemmagjorda pickles, kompotter, konserver och sallader är ett ganska mödosamt jobb. När allt kommer omkring är det nödvändigt att bearbeta inte bara själva produkterna, utan också att desinficera behållarna för fullständig förstörelse av alla mikrober. Många hemmafruar lägger burkar i en stor behållare med kokande vatten, några tvättar med tvål och torkar i ugnen. Det snabbaste och mest effektiva sättet är dock att sterilisera burkar i mikrovågsugn. Det viktigaste är att veta hur man korrekt organiserar denna process.

Varför sterilisera innan konservering

Desinfektion av glasbehållare för framtida arbetsstycken är en mycket viktig punkt vid konservering av produkter. Faktum är att i dåligt bearbetade burkar ackumuleras farliga patogena mikrober, vilket kan orsaka akuta infektionssjukdomar hos människor, varav den farligaste är botulism.

Därför, även med den mest noggranna behandlingen av behållare med vanligt vatten med användning av rengöringsmedel, kan du inte bli av med skadliga mikroorganismer. Även den renaste porslin innehåller vissa patogener. Dessa patogena bakterier, som sedan hamnar i ihoprullade burkar, utan tillgång till syre börjar aktivt multiplicera och skapa en speciell giftig miljö, mycket farlig både för själva produkten och för hälsan person.

Mikrovågssterilisering av behållare kommer att vara den enklaste och mest pålitliga metoden för att bevara kvaliteten på skördad konservering.

Förberedelse för bearbetning

Innan du steriliserar burkar i mikrovågsugnar måste du:

• Inspektera noggrant varje behållare för sprickor och sprickor. När allt kommer omkring, om du placerar skadade rätter i enheten, kommer det under bearbetning under påverkan av värmevågor helt enkelt att spricka och delas upp i små delar.
• Efter inspektion ska behållaren sköljas med vatten med tillsats av bakpulver eller soda och sköljas väl under kranen.

Hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn

För att veta hur man korrekt steriliserar burkar i mikrovågsugnen måste du bekanta dig med några regler:

1. Var noga med att kontrollera kärlets integritet.
2. Stora tre-liters flaskor bör placeras i mikrovågsugnen i ryggläge med en liten mängd vatten tillsatt inuti dem.
3. Placera aldrig behållare med metall- eller plastlock i enheten.

Ångbehandling

Snabb sterilisering av burkar i mikrovågsugn sker med hjälp av vatten som hälls i behållaren. För detta är även en vanlig kran lämplig, som, när den förångas, kommer att fungera som ett utmärkt desinfektionsmedel. Utför följande åtgärder:

1. Det är nödvändigt att hälla cirka 50-70 ml i varje burk, bestäm det i en mikrovågsugn och ställ in en timer i några minuter. Man måste komma ihåg att ju fler behållare som placeras i enheten, desto längre tid måste bearbetningen ta.
2. Därefter bör du övervaka vätskan i bankerna. Avdunstningen kommer att spraya hela insidan och själva kärlen med ånga, och därigenom neutralisera alla skadliga mikrober. Så snart vattnet har kokat bort med en tredjedel, stäng av ugnen och lämna behållaren där i några minuter till.
3. Du måste ta ut de bearbetade rätterna med något slags grepp. Om det finns kvarvarande vatten, bli av med dem och börja omedelbart fylla behållarna med den skördade produkten.

Torr bearbetning

Och hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn, tomma och utan vatten? I de fall då kärlet måste vara absolut torrt för hemmakonservering, kan följande metod användas:

1. Innan du steriliserar burkarna i mikrovågsugn, skölj och torka väl.
2. Identifiera burkarna i ugnen genom att ställa en bredvid den, med hälften full med vatten.
3. När du har slagit på enheten, observera noggrant tillståndet för den fyllda burken. Efter fullständig avdunstning av vattnet i den, stäng av ugnen och ta bort behållaren efter 5-6 minuter.
4. Efter att burkarna har tagits bort, börja omedelbart att fylla dem med grönsaker eller frukt.

Bearbetning med arbetsstycken

Är det möjligt att sterilisera burkar i mikrovågsugnen omedelbart med produkterna i? Ja. Och dessutom är denna metod mest populär bland hemmafruar. När allt kommer omkring sparar en sådan process så dyrbar tid, som det saknas så mycket på sommaren. Så till exempel:

• Grönsakssallader som skördats för vintern behöver definitivt pastöriseras. Och denna procedur kan göras underbart i en mikrovågsugn. När allt kommer omkring tränger enhetens värmevågor djupt in i produkten endast 2,5 centimeter, vilket ökar temperaturen i detta intervall till +90 - +100 grader. Resten av produktmassan inuti burken kommer att ha en temperatur på ca +60 - +80 grader. Och dessa parametrar är idealiska för att stödja pastöriseringsprocessen, som har egenskaperna att skydda ämnen från utvecklingen av negativa mikroorganismer.
• Sylt och sylt från mikrovågsugnen är också utmärkt. I burkar fyllda med socker och frukt måste du lämna lite utrymme från toppen. Detta görs så att vätskan vid kokning inte fläckar insidan. Syltbehållare bör placeras så att de inte kan röra varandra under steriliseringen. Slå sedan på timern i 8-10 minuter och sätt sedan tillbaka mikrovågsugnen i 9 minuter. Proceduren utförs 2-3 gånger.
• Kompotter med förberedd koncentrerad sockerlösning. En mycket enkel procedur. Hur mycket man ska sterilisera burkar i mikrovågsugnen under beredningen av kompott beror på mängden råa bär eller frukter som placeras i dem. Så till exempel måste en halvlitersbehållare fylld med en produkt desinficeras med full intensitet av enheten i 6-8 minuter. Efter bearbetningsprocessen tas behållarna ut ur enheten och fylls med varm sirap.

Fördelar och nackdelar med metoden

Att sterilisera disk i en mikrovågsugn har både för- och nackdelar. Fördelarna med denna metod är:

• Snabbare förberedelse av behållare jämfört med traditionell matlagning i kastrull. Alla handlingar sker på bara några minuter;
• Att förbereda behållare för hemgjorda produkter är möjligt inte en efter en, utan omedelbart i omgångar med flera burkar. Detta påskyndar värdinnans arbete;
• Luftfuktigheten i köket förblir normal.

Men med alla dess fördelar är denna steriliseringsmetod obekväm eftersom locken på disken måste bearbetas separat, vilket inte är särskilt praktiskt.

Video: hur man steriliserar burkar korrekt