Linser är hälsosam mat. Förmodligen den snabbaste matlagningen från hela familjen av baljväxter. Trots allt behöver det inte blötläggas innan du förbereder det. Välkompatibel med en mängd olika livsmedel eller kryddor, har ett högt näringsvärde, är tillgängligt under hela året. Linser är näringsrika, rika på antioxidanter, selen, vitaminer som stärker immunförsvaret. Hur lagar man linser korrekt? Nedan finns tips om matlagning.
.- Användbara egenskaper linser
- Grundläggande steg steg för steg
- Med vilka linser är kompatibla
- Så att linser gör ingen skada
Användbara egenskaper linser
Liksom andra baljväxter innehåller linser anti-cancerframkallande ämnen av vegetabiliskt ursprung, rik på protein, järn, folsyra, fiber, vilket är mycket användbart för matsmältningssystemet och hjärta. Hög proteinhalt gör det till en utmärkt ersättare för kött.
Linser är av olika sorter, den största skillnaden är i färgen på korn. Röd är överlägset snabbast i matlagning, det används ofta i indisk mat. Men gröna, bruna sorter är mer näringsrika än röda.
.Grundläggande steg steg för steg
- Skölj kornen under rinnande vatten, gå igenom dem - om nödvändigt, ta bort krossade, skrynkliga korn eller små skräp.
- 1 glas torra linser kräver 2 ett glas vatten.
- Låt vattnet koka, sätt de tvättade fröna i en vattenkanna. Salt lägger inte till ännu! Låt honom gå i 2-3 minuter. Därefter minskar värmen till ett minimum, täcka pannan med lock, men låt det lite vassla så att vattnet inte kokar mycket snabbt.
- Kontrollera pannan från tid till annan för att se till att vattnet inte faller under linsnivåerna. Tillsätt vatten efter behov.
- När det mjukas och lätt kan mashas med en gaffel i potatismos - det är klart. Vanligtvis tar det ca 30-45 minuter.
- Linser, som du har hållit länge, förlorar inte sina näringsegenskaper, det kommer helt enkelt att lagas längre.
- Blanda inte färska linskärnor med gamla. De kommer att förberedas ojämnt.
- Korn av röda sorter köks snabbare - ca 20 minuter, inte mer.
- Salt bör vara 15 minuter före kokningens slut. Om du lägger salt i en panna i början av tillagningen, kommer koktiden att fördubblas.
När linsen är kokad tills du är klar, stäng av elden. Täck pannan tätt med ett lock. Låt det ta 5-10 minuter. Under denna tid absorberar det överflödigt vatten, blir juftigare, mer ömt. Egentligen är det inte nödvändigt, men jag gör det - jag gillar det så.
.Med vilka linser är kompatibla
- Lägg de tärnade potatiserna - det kommer att lagas i tid lika mycket som linser. Det kan vara nödvändigt att i detta fall lägga till vatten, men det kan du göra under matlagningen.
- Tillsätt kryddorna tillsammans med saltet. Pulver curry, malda kummin, vitlök, malda rödpeppar, koriander - allt går bra med linser. Kryddor kan tillsättas när som helst, men ju tidigare du lägger till dem, ju mer kryddat smaken och aromen får din maträtt.
- Linser brukar användas för att göra soppor, grytor. Gröna eller bruna sorter håller sin form ganska bra. Om de inte smälts, kan de till exempel tillsättas sallader. För dessa ändamål är det tillräckligt att laga det i 10-15 minuter.
- Kokade linser kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i 4-5 dagar.
Så att linser gör ingen skada
Linser, som alla baljväxter, orsakar i många människor... flatulens. Lägg till 1-2 bitar av kryddnejlika i vattnet - det här problemet kommer inte att påverka dig. Dessutom lägger nötköttet till din linser en delikat arom som passar perfekt till den färdiga maträttens smak.
.
