Vad är kokkärlen och vad används de till

När de väljer en stekpanna för köket styrs många av deras behov och jämför dem med de utbredda alternativen för denna maträtt. För att uttrycka det enkelt: människor väljer bland det de vet. Det är därför jag idag föreslår att jag utökar mina kunskaper genom att bättre lära känna variationen av dessa köksredskap.

Populär sexa

Denna grupp innehåller alternativ som varje värdinna känner till. Listan innehåller:

• Klassisk stekpanna - universellt rundformat köksredskap med jämn botten och höga väggar. Bra för nästan vad som helst. Vanligtvis är det bara två sådana stationvagnar med olika diametrar som "bor" i köket.

• Brazier - den har en tjockare väggig bas och korta värmebeständiga handtag, vilket gör den lämplig för både kokplattan och ugnen. Tack vare den jämna värmefördelningen är det bekvämt att laga saftiga måltider med en gyllenbrun skorpa i denna maträtt.

• Grill lätt att känna igen på den ribbade botten. När du lagar mat i en sådan stekpanna kan du till och med klara dig utan olja. Och detta är ett ovärderligt plus för dem som föredrar att få maximal nytta av sina rätter och lägger ner minst tid på det.
  instagram viewer

• Gryta - en tjockväggig hybrid av en stekpanna och en gryta, där du kan laga nästan allt, från första rätter till dessert. Det är dock svårt att sätta en bra skorpa i den. I en gryta ska produkterna sjuda eller gryta.

• Wok - den asiatiska motsvarigheten till brännaren, perfekt för blixtsnabb matlagning. Den karakteristiska formen på höga tjocka väggar, mer påminner om ett halvklot och en relativt liten botten är en utmärkt lösning för öppen eld. Därför är det bäst att steka och steka i en sådan panna på en gasspis.

• Pannkakstillverkare, som är lätt att känna igen med sin tjocka botten och låga sidor, är den bästa lösningen för potatispannkakor, pannkakor eller omeletter. Det värmer upp bra och håller temperaturen perfekt. De låga väggarna stör inte att vända känslig mat, och det långa handtaget skyddar mot eventuella brännskador.

Alla dessa alternativ har bara en sak gemensamt - en rundad form och en platt botten. Det finns dock också helt besynnerliga alternativ.

Exotiska pannor

Jag kommer inte att bo på en oval fiskrätt eller en grill kompletterad med ett tungt lock. Jag skulle hellre gå direkt till bekantskap med mer intressanta köksredskap! Det inkluderar:

• Escargotniere - en stekpanna för matlagning av sniglar. Dess särdrag är fördjupningarna i botten, tack vare vilka skalen på blötdjuren kan placeras så att saften inte rinner ut ur dem.

• Tazhin - tjockväggiga kokkärl av keramik eller gjutjärn, kompletterat med ett avsmalnande lock. Denna konfiguration garanterar optimal ångcirkulation för snabb tillagning av mört kött, fisk eller grönsaksrätter.

• Kazan. Tekniskt sett kan det också betraktas som en stekpanna!
• Makiyakinabe - fyrkantiga eller rektangulära rätter för att göra rullar. Beroende på funktionerna i formuläret kan det kallas annorlunda. Kvadrat är kanto, kort och brett är nagoya, och långt och smalt är kansai.

Separat skulle jag vilja markera stekpannan med skiljeväggar. Hon, liksom den tidigare versionen, kommer från Japan. Det enda som gör detta alternativ annorlunda än det klassiska är rullarna som förhindrar blandning av rätter. En bekväm lösning om du samtidigt behöver förbereda frukost för hela familjen, vars medlemmar föredrar att fräscha upp sig med olika godis.