Varför är Teflon dåligt och vad är alternativet: är Teflon-kokkärl skadligt?

Teflon har blivit så fast etablerat i vårt dagliga liv att ingen hemmafru kan tänka sig ett kök utan en teflonbelagd stekpanna eller kastrull. Det är så bekvämt! Mat brinner inte ens med minimal oljeanvändning. Men inte alla vet om den skada som teflon gör på vår kropp.

Är teflonkokkärl skadligt?

Forskare började prata om farorna med teflonbelagda rätter redan under förra seklet. Och byrån "EPA" från USA, specialiserad på miljöskydd, har krävt att förbjuda dess utgivning. Tillverkarna hävdar dock att, med förbehåll för alla driftregler, utgör teflonpannor inte något hot mot människors hälsa.

Låt oss ta reda på det.

Referens! Teflon är handelsnamnet för polytetrafluoreten, en syntetisk polymer registrerad av det amerikanska företaget DuPont. På grund av dess utmärkta isoleringsegenskaper används Teflon flitigt. Och köksutrustning är bara en av dess användningsområden.

Pannor och stekpannor, multikokarskålar och bakplåtar, våfflor och brödrostar kan alla vara teflonbelagda.

Så länge som reglerna för användning och skötsel följs, förblir Teflon i ett inert (säkert) tillstånd. Men man behöver bara värma pannan till 260 grader, Teflon börjar brytas ner, samtidigt som det frigör perfluoroktansyra - en av de mest kraftfulla cancerframkallande medlen.

Detsamma händer om teflonbeläggningen är skadad (repad, bränd). Ju oftare vi använder Teflon-kokkärl, desto fler mikrosprickor bildas på det, desto farligare blir det.

Teflonångor kan orsaka yrsel. Genom att bosätta sig på väggar och möbler fortsätter de att förgifta oss, även om vi blev av med teflonfat för länge sedan. De farligaste sjukdomarna som orsakas av teflon är onkologi och medfödda missbildningar hos nyfödda barn.

Vissa människor, för att spara pengar, försöker reparera den skadade teflonbeläggningen själva. Det är dock omöjligt att göra detta hemma. Vissa företag erbjuder en ny Teflonbeläggningstjänst. Men för det första är detta en komplicerad procedur, och för det andra behöver du dyr specialiserad utrustning.

För att på något sätt neutralisera skadan från teflonbelagda rätter kan du följa följande regler:

1. Använd silikonskedar när du lagar mat och undvik att använda slipande svampar när du diskar för att undvika att skada beläggningens integritet.
2. Om det ändå uppstår chips, repor, sprickor på disken, använd inte det. Tro mig, priset på en ny stekpanna är mycket lägre än värdet av din hälsa.
3. Förvärm inte pannan för mycket.

Dessa enkla tips kommer bara att rädda dig från skadan av Teflon ett tag. Kanske finns det en annan lösning?

Alternativ till teflon

Du kan helt bli av med de teflonbelagda skålarna och byta till stål och keramik:

1. Keramiskt belagda fat. Den bästa ersättaren för Teflon. Den har utmärkta non-stick egenskaper. Det är också korrosions- och reptåligt. Låter dig steka i temperaturer upp till 450 grader. Lätt att använda och underhålla. Och viktigast av allt, det är helt säkert för människors hälsa.
2. Kokkärl i kolstål. Dess främsta fördel är att den inte har några begränsningar när det gäller livslängd. Men samtidigt har den inga non-stick-egenskaper alls. Det vill säga häll i mer olja – och stek. Sådana rätter är också mottagliga för korrosion, därför måste de torkas noggrant efter varje tvätt.
3. Köksredskap i rostfritt stål. Liknar det tidigare alternativet, men det är bekvämt att stuva mat i det och du kan till och med lagra tillagad mat i kylskåpet.

Även om rätter med teflonbeläggning har många positiva egenskaper, men bara en av dess egenskaper - hälsorisker - förnekar alla dess fördelar.

Forskare runt om i världen fortsätter att studera teflon och försöker hitta en värdig ersättare för det. Men alla dessa upptäckter kommer att bli verklighet i framtiden. Och du måste ta hand om din hälsa här och nu. Börja smått: ditt hem, kök, husgeråd. Och var frisk!