Bouillon eller tallrik: vilket är bättre för den första

Vårt minne fungerar som en tidsmaskin – dock bara åt ena hållet. Om du går tillbaka för trettio eller fyrtio år sedan och går till en diskaffär, kommer vissa föremål inte att finnas där. Nej, inte på grund av bristen, de visste bara inte ens om dem då. Ta åtminstone ställning för tepåsar - det ersattes framgångsrikt med ett vanligt fat, och nu fortsätter det att göra det. Idag finns det så många rätter, det är så olika att det är väldigt svårt att göra ett val.

Bland de många uppsättningarna finns det säkert skålar, tallrikar, salladsskålar, buljongskålar. Det är sant att inte alla vet att det direkta syftet med buljongtillverkaren är att servera de första rätterna. Så varför köpa en buljongfat om huset är vant vid att använda djupa skålar?

Soppa tallrik

Av alla köksredskap har nog tallriken längst historia. Det dök upp mycket tidigare än skeden. De första skålliknande matbehållarna, enligt utgrävningar, var tillräckligt djupa för att hålla vätska. Mycket har förändrats sedan dess: form, material, dekor dök upp, funktionalitet var uppdelad.

referens. Djupa matsalar, annars - soppa, tallrikar är avsedda för de första rätterna. De har vanligtvis en diameter på 20 till 24 cm och rymmer från 250 till 500 ml mat. Oftast är de runda, men på senare år har fyrkantiga och triangulära tallrikar blivit populära.

Den klassiska sopptallriken har fasade sidor för att förhindra att buljongen rinner ut på bordet. Men inte bara detta är deras roll. Upphöjda kanter används för att ta bort överflödig vätska från skeden under måltider.

Den vanligaste formen har lutande kanter, men dessa kan vara nästan parallella med bordet. Såser, krämiga soppor serveras i sådana tallrikar.

Viktig! Mat svalnar snabbt i en bred kantad tallrik.

Skålformade skålar är mycket populära. De har praktiskt taget inga sidor, de är den "arbetande" delen av behållaren. Därför sådana plattor har en mindre diameter, de är bekväma att förvara. Vid servering behöver du dessutom inte oroa dig för att kanterna blir smutsiga.

referens! Vid servering läggs rätter med första rätten vanligtvis på en ersättningstallrik (showplate).

Bouillonnice

Ibland finns det ett annat namn - buljongkopp. Detta namn är ganska berättigat, buljongrätten liknar en vanlig stor kopp. Den största skillnaden från koppen är storleken och kapaciteten upp till 500 ml.

De klassiska buljongkokarna har två handtag som gör det enkelt att bära disken till matstället. Modern designtanke är väldigt rörlig, så det finns modeller med "öron" eller med ett handtag.

Viktig! Vid servering lägg buljongen med ett handtag så att handtaget är på vänster sida.

Enligt etikettreglerna serveras buljonger i sådana koppar, som namnet antyder. Samt purésoppor och dressingsoppor, i vilka ingredienserna är mycket fint hackade. Det är inte förbjudet att dricka flytande rester från en kopp med ett handtag, och du måste hålla den med vänster hand.

Och i närvaro av två pennor är det inte vanligt att dricka över kanten.

Referens! Från buljongrätter äts de med en dessertsked.

En djup tallrik, skål eller buljongskål - de har alla samma syfte, är gjorda av identiska material. Om så är fallet, hur gör du ett val till förmån för detta eller det ämnet?

Vad man ska välja: buljong eller tallrik

Tips för att välja låter traditionellt så här: "var uppmärksam på tillverkaren, endast märkesvaror är av hög kvalitet." Detta är sant, men kvalitetsvaror finns också i vanliga stormarknader.

Därför bör valet styras av mer än ett enda motiv.

• Spelar märket någon roll? Då är det värt att besöka märkesbutiker och göra ett val utifrån det tillgängliga sortimentet.
• Är utrymmesbesparing viktigt? Det är mest rimligt att stanna på djupa koppar eller buljongskålar med "öron".
• Måste laga mat i flera dagar samtidigt? Köp buljongkoppar, de är bekväma för att värma upp den första rätten i mikrovågsugnen.
• Gillar du kulinariska läckerheter? Lagar du flerfärgade och skiktade soppor? Då är den genomskinliga glassoppan bara en gudagåva. Varje lager kommer att visas i det.
• Att välja rätter för små "infall"? Ge företräde åt anatomiska former. Detta krav tillgodoses bäst av barnrätter i form av en kopp. Den är bekväm att greppa med små handtag. Dessutom är "överraskningsmomentet" viktigt för barnet. Han kommer säkert att äta allt "till botten" för att undersöka teckningen som öppnar sig för hans ögon. Därav slutsatsen: ju djupare disken är, desto mer kommer barnet att äta!
• Behöver du hitta rätt porslin för ditt hem? Sedan utgår vi från form, färg, mönster. Oavsett om det är tallrikar eller buljongrätter – en smaksak.

Till sist det viktigaste kriteriet: det ska vara lätt att äta från disken! Detta framkommer endast empiriskt.