Millstone kaffekvarn: för- och nackdelar, betyg av de bästa modellerna

En kvarnstenskaffekvarn är en nödvändig egenskap för riktiga gourmeter. Processen att göra kaffe för kännare av drycken har blivit en riktig ritual, och dess huvudkomponent är färsk malning. Bönkaffe är billigare än malet kaffe och är mycket mer aromatiskt än någon butiksprodukt. Därför förstår folk hur nödvändig en sådan kaffekvarn är hemma.

Varianter av kaffekvarnar med kvarnstenar

Kvarnstenar är alltid mer kraftfulla än knivar (roterande) och klarar arbetet snabbare. Utifrån namnet är det tydligt att kornen krossas enligt kvarntyp. Själva kvarnstenarna är cylindriska eller koniska skivor gjorda av alla typer av legeringar.

Uppmärksamhet! Intjänad på vår hemsida köksdesigner. Du kan bekanta dig med det och designa ditt drömkök gratis! Kan också komma väl till pass garderober designer.

Kaffet är en ganska hård produkt och kräver rätt kraft för att mala det. Prestandaintervallet för budgetslipmotorn är från 100 till 200 watt. Professionella enheter kan vara upp till 350 W, de maler de hårdaste och kraftigt överkokta kornen.

Funktionsprincip

Kaffekvarnen fungerar enkelt - kornen passerar mellan kvarnstenarna (i form av cylindrar eller kottar). Och graden av slipning beror på deras avstånd. Varje apparat har flera kaffemalningsfunktioner, vilket resulterar i ett resultat från fint pulver (turkiskt kaffe) till stora partiklar (i en fransk press). I de mest avancerade modellerna hittar du upp till 17 lägen.

Stadier av arbetet:

1. När utrustningen är avstängd installeras en behållare för bönor ovanpå kroppen.
2. Den nedre droppbrickan (för malet kaffe) glider in i apparaten. Kornen placeras i en tratt, den stängs och malningsnivån väljs med hjälp av regulatorn.
3. Strimling börjar med ett enkelt tryck på en knapp.
4. Du behöver bara stänga av enheten, hämta det malda kaffet och brygga din favoritdryck.

Funktioner: form, material, design

I kvarnstenskaffekvarnar kan kroppen vara plast eller metall (den senare är mycket starkare och mer pålitlig). Ju större diameter skivorna har, desto mindre kommer själva kornen att värmas upp. Och naturligtvis ökar stora växlar enhetens produktivitet.

Deras resurs beror på materialet från vilket kvarnstenarna är gjorda: metallen kommer att raderas efter 500 kg malet kaffe, bra keramik - efter 1000 kg, och keramisk-korundlegeringen kommer att vara praktiskt taget evig.

Typer av kvarnstenar och material som de är gjorda av

Det finns 2 typer:

1. Konisk - dessa är två koner placerade i varandra. Den yttre är stationär, och den inre roterar väldigt snabbt, vilket gör att du på kort tid får en stor volym kaffe. Kornet, som kommer in, mals och faller ner. Sådana koner överhettas praktiskt taget inte. Kaffekvarnar med koniska skivor är dyrare (10-15% högre), håller längre, är mer hållbara och går väldigt tyst.
2. Planparallella kvarnstenar är som brickor. Deras kanter är anslutna med hjälp av speciella skåror. Spannmål, som faller på dem, gnuggas. Diskar är snabba, men bullriga och misslyckas snabbare. Det är bra att varumärken med ett bra servicenätverk kan ersätta just denna del av mekanismen.

Material som de är gjorda av:

1. Gjutjärn är den billigaste och mest slitstarka legeringen i kvarnstenar. Finns i handhållna enheter. Gradvis mals det av och drycken får en metallisk smak. I det här fallet är det dags att byta kvarnstenar. Dessutom är gjutjärn poröst, absorberar och avger lukter. Människor med ett starkt luktsinne kommer förr eller senare att märka att olika kaffesorter i en sådan kaffekvarn har blandat sig av sig själva.
2. Kvarnstenar i rostfritt stål - medelhög hållbarhet. Slitstark men känslig för vatten. Lämplig för regelbunden användning.
3. Även härdat stål kommer att slitas ut. Men om du applicerar en titanbeläggning på den, blir kvarnstenarna släta, täta och kommer att hålla länge. Men en sådan kaffekvarn är mycket dyrare. Kvarnstenar i titan är vanligare i professionella enheter och kan hantera stora volymer.
4. Keramiska cirklar är de dyraste, men nästan eviga. Huvudsaken är att användaren bibehåller malningstiden som anges i instruktionerna. För varma hjul spricker vid långvarig användning. Och sådana enheter är ganska dyra och ovanliga.
5. Keramik, även om den är väldigt hård, är ganska ömtålig. Det bästa är legeringen av keramik med korund. Det är ett miljövänligt material som kan slipa alla storlekar. Kaffekvarnen kommer inte att ha några främmande lukter, den är inte rädd för vatten, fukt och rost.

Slipningsjustering

Styrningen av pulvrets initiala tillstånd är mycket viktig, därför är anordningar av burrtyp utrustade med en justering av malningsgraden. Justerbara kvarnar är nödvändiga för en stor skala, till exempel i ett kafé med denna tjänst.

Sliphastigheten bestäms av antalet varv på motorn. Härifrån beror graden av produktivitet och kvalitet på kaffe direkt. Låg hastighet kommer att förhindra att kvarnstenarna och kaffet överhettas, men produktiviteten blir lidande. Omvänt, vid hög hastighet kommer du att ha mycket kaffe, men aromen kommer att börja avdunsta på grund av överhettning.

För att justera graden av slipning hjälp: ett speciellt reglage, regulatorer eller en ring (på baksidan eller längst ner på enheten). Genom att ändra deras position ändras avståndet mellan kvarnstenarna och storleken på kaffepartiklarna. Oftast ger fabrikstinkturer ut mer korn, men med hjälp av instruktionerna kommer du alltid att justera dem. Själva processen görs bäst med enheten igång, men utan korn.

Förutom malningsgraden är det viktigt hur jämnt hela kaffet erhålls. I budgetkaffekvarnar finns det, utöver den givna storleken, alltid mindre fraktioner. Men om enheten säger "precisionskvarnstenar", så får du en högprecisionsslipning med bitar av samma storlek.

Bekväm rengöring

Det räcker med att rengöra kvarnen en gång i månaden, beroende på hur ofta den används. Med enheten avstängd, skruva loss skruvarna som håller kvar kvarnstenarna. Torka av dem och borsta av dem. Det är inte önskvärt att väta skivorna med vatten.

Vid köptillfället, be säljaren att montera och demontera enheten. Avtagbara behållare är de mest bekväma för rengöring. Om den inte lossnar utan sträcker sig, kontrollera om fingrarna kan nå de längsta hörnen. Annars kommer kaffet att blandas. Brickor för malet kaffe måste vara helt förseglade och passa perfekt till kroppen, annars kommer produkten att förlora sin smak och arom.

Sliptimer

I kvarnstenar har drifttiden liten inverkan på malningsgrad och kvalitet, mer på volymen av råvaror. För hemmabruk är det väldigt bekvämt att ha en inbyggd timer med en regulator av portioner och (eller) malning. Detta kommer att ställa in dosen av markmassa och antalet sekunder för dess beredning i förväg. Samtidigt blir maskinens prestanda inte lidande, kvarnstenarna värms inte upp och kvaliteten på kaffet är alltid på topp. När maskinen gör allt automatiskt behöver du inte räkna sekunderna.

Timern kan vara mekanisk och elektronisk (dyrare typ av enhet). Att ställa in kopparna är bekvämare för de flesta användare än kaffets vikt. I dyra modeller finns en funktion för att justera vikten på det redan malda kaffet. Det är mycket bekvämt att ladda spannmålen, få den dos som krävs för idag och mala resten nästa gång.

Bönor och pulverbehållare

Nästan varje modell av kaffekvarn har dispensrar för råvaror och separat för den färdiga produkten. Den övre behållaren rymmer från 100 till 300 g fullkorn. I botten, med originalprodukten - upp till 100 g (för hemmabruk) och mer än 100 g (för ett kafé).

Det finns plast-, metall- (endast för bönor) och glasbrickor. De senare ackumulerar inte statisk elektricitet, absorberar inte lukter och repar inte.

Vilket är bättre: en manuell eller elektrisk borrslip?

Manuell kaffekvarn gör att du kan få aromatiskt kaffe i en speciallåda i 5 minuter eller längre (för en portion). På morgonen, för en person som är sen till jobbet, kommer den här tiden att verka bortkastad, men att njuta av kafferitualen, utan att rusa någonstans, är endast möjligt på detta sätt.

Handfrässkivor är oftast av metall eller keramik, och malningens finhet justeras genom att vrida på skruvarna. Krossapparaten består av två koniska kvarnstenar: den första roterar från handtaget, den andra är styvt fixerad. En mekanisk enhet kommer att hålla länge, eftersom den inte har någon elektronik, inga nätverksfel och resten av komponenterna är ganska hållbara. Dessa apparater bränner inte kaffe. Och priset på manuella kaffekvarnar är alltid billigare än elektriska modeller.

Elektrisk kvarnstens kaffekvarn tillhör premiumsegmentet och priset för dem är högre än knivar eller handenheter. Elektriska är mer produktiva, med jämn och högkvalitativ slipning, med mindre ansträngning och tid.

Populära modeller

• Vitek VT -1540 BK

Detta är en billig kaffekvarn med plastkropp. En 100 W motor maler upp till 100 g kaffe. Enheten har en justering av slipningsgraderna (4), 2 hastigheter och ett automatiskt lås - när locket tas bort kommer enheten inte att slås på.

Du kan köpa Vitek VT -1540 BK i Moskva från 2 tusen rubel. rubel.

• Delonghi KG-79

Den mekanisk-elektriska modellen som med en effekt på 110 W klarar 110 g kaffebönor. Bara 8 sekunder räcker till 2 koppar. Den avtagbara tanken, justeringen av malningsgraderna (16) och antalet koppar, det dubbla skyddssystemet - det här är de främsta fördelarna med denna populära kaffekvarn i rankningen.

Tillverkaren har tillhandahållit allt - från gummerade halkfria fötter, ovärmande stålkvarnstenar och ett fack för förvaring av sladden. Vikten på enheten med plastfodral är 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Denna universella enhet med en 100 W motor kan enkelt mala upp till 200 g kaffebönor åt gången. Den största fördelen med enheten från 5 tusen. rubel - 17 positioner av regulatorn för graden av slipning. På så sätt får du det perfekta kaffet, oavsett var du lagar det – i en Turk-, dropp- eller espressomaskin.

Det finns en blockeringsanordning utan behållare, justering av antalet koppar (upp till 12). Det svarta plastfodralet passar lätt in i alla interiörer.