Induktionshäll: fördelar och nackdelar, urvalsregler

Under flera decennier har induktionshällen varit en succé i Amerika och Europa. Ryska hemmafruar fortsätter att behandla detta stycke teknik något försiktigt. Låt oss se varför, och även ta reda på mer om denna typ av häll.

Vad är fördelarna

En induktiv häll har ett antal fördelar jämfört med gas- eller elektriska hällar:

Uppmärksamhet! Intjänad på vår hemsida köksdesigner. Du kan bekanta dig med det och designa ditt drömkök gratis! Kan också komma väl till pass garderober designer.

Driften är absolut säker. Kaminen kan användas även om det finns ett litet nyfiket barn i huset. När han tar tag i händerna på manöverpanelen kommer han inte att brännas och kommer inte ens känna en behaglig värme. Många experiment utfördes när en hand lugnt placerades på ytan bredvid en kastrull med kokande vatten eller ett pappersark mellanlagrades under disken - det fattade inte eld.
Effektivitet. En verkningsgrad (effektivitet) på 90 % uppnås. Denna indikator är den högsta bland konkurrenterna. Verkningsgraden för uppvärmning av glaskeramik är 50-60% och för en gasspis är 60-65%.

instagram viewer

Det finns inget strömberoende på nätspänningen.
Uppvärmningshastigheten på panelen är mycket högre, vilket gör att matberedningen går snabbare. Forskare startade ett experiment: en halv liter mjölk med samma temperatur kokades på en elektrisk, gas- och inverterspis. Onödigt att säga att i det senare fallet kokade mjölken mycket snabbare - 4 minuter 10 sekunder jämfört med 4 minuter 48 sekunder på gas och 5 minuter 32 sekunder på en elektriker.
Lätt att städa. Om det plötsligt rinner ut gröt ur kastrullen eller om du har brutit ett ägg förbi pannan finns det ingen anledning att oroa sig. Eftersom det inte är spisen som värms upp, utan bara disken, förblir vätskan flytande, den kommer inte att brinna eller torka ut. Den kan enkelt torkas av med en kökstrasa och spisen kommer att lysa som ny.
Ekonomisk förbrukning av el. På grund av den höga effektivitetsprocenten läggs energi endast på att värma upp disken, det finns ingen termisk effekt på luften och den återstående panelen. Detta är huvudskillnaden från den elektriska spisen, där strömmen går åt till att värma spiralen. Här är det nödvändigt att skapa ett magnetfält i induktionsspolen, vilket är mycket billigare. Vi kommer att uppehålla oss mer i detalj när vi överväger principen för driften av en induktionshäll.
För att slå på kokplattan behöver du rätter med lämplig diameter - minst 8 centimeter. Denna funktion eliminerar möjligheten att steka en gaffel som av misstag fallit till ytan. Den smarta panelen räknar också automatiskt ut att diametern på botten av pannan bör vara minst halva diametern på kokplattan.
Det finns många inbyggda matlagningsprogram tillgängliga, till skillnad från gasolhällen. Detta gör hemmafruns liv mycket lättare och sparar också mycket tid.
Det är omöjligt att inte nämna utseendet på konvektionshällen. Slät blank yta, minimal design, inga onödiga knappar. Förresten, ett litet råd: en panel i silverfärg kommer att se mer fördelaktig ut i köket, eftersom fettfläckar är mindre märkbara på den.

Vilka typer av induktionshällar finns det

Konvektionsplattor skiljer sig åt i storlek, funktionalitet, såväl som i möjligheten att bädda in:

Storleken. Panelen kan vara antingen 30x30 centimeter eller mer än 100 centimeter lång. Det beror på den valda formen: kvadrat, rektangel eller hexagon. Du kan experimentera med en intressant form, placera kakel i köket på olika sätt: det kan till och med vara kantigt.
Funktionella möjligheter. Induktionshällen kan fyllas med olika funktioner. Några av dem är: varmhållningsläge, pausläge, elektronisk timer, strömkontroll och så vidare.
Inbäddningsbarhet:

spisen kan kombineras med en induktionsugn för köket;
den kombinerade versionen ger förekomsten av flera brännare, vars funktion är baserad på olika principer: två induktion, två elektriska;
en yta för flera brännare, som är lätt att integrera i köksmöbler. Hyllor för förvaring eller en ugn kan installeras under den;
små kakelplattor med en brännare, som är bekvämt att flytta runt i lägenheten eller till och med ta med på resan.

Vad är skillnaderna från andra tallrikar

Utöver de egenskaper som anges i fördelarna finns det andra egenskaper som skiljer konvektionshällen från konkurrenterna på marknaden.

Det första är priset. Här märks skillnaden direkt. En induktiv panel kommer att vara mycket dyrare att köpa än en gas- eller elmodell, som har en liknande uppsättning funktioner. Å andra sidan kan den enklaste induktionen förbli billig och fortfarande av hög kvalitet. På utrustningsbutikernas webbplatser kan du hitta många budgetalternativ med foton, beskrivningar och detaljerade recensioner som avslöjar fördelarna och nackdelarna med alla presenterade modeller.

För det andra behöver du speciella redskap för att laga mat normalt. Kökskärl med ferromagnetiska egenskaper krävs. Låt dig inte skrämmas av detta svåra ord. I enklare termer bör en magnet lockas till kastruller och kastruller. Sådana redskap för matlagning kan hittas i vilken butik som helst, de är markerade med en speciell ikon som indikerar deras egenskaper. Dessutom kan du ta med dig en magnet och kontrollera äktheten. Det är dock inte nödvändigt att byta hela kokkärluppsättningen för en ny spiss skull. Beprövade föremål i gjutjärn och rostfritt stål duger, även om de har ett lager av emalj på dem. Använd aldrig material som aluminium, koppar, porslin, glas, keramik. Om du inte alls vill skiljas från dina favoriträtter, men du vill ha en modern spis, så finns det en lösning på problemet. Köp bara speciella metallskivor som fäster i botten av din gamla goda kastrull och gör den lämplig att använda.

För det tredje låter varmluftshällen ett visst ljud. Det brummar eller surrar tyst - det här ljudet avges av arbetsspolarna när de interagerar med disken. Brummandet är dock inte för högt, det löses upp i den vardagliga atmosfären av bullrigt tjafs i köket. Dessutom, ju modernare modell av hällen är, desto tystare ljud avger den.

Funktionsprincip för induktionshäll

Låt oss slutligen ta itu med frågan som plågar alla läsare från början av artikeln. Det är dags att ta reda på hur en induktionsspis fungerar.

Vi är skyldiga den induktiva spisens existens till den berömda engelske fysikern Michael Faraday. Det var han som 1831 upptäckte fenomenet elektromagnetisk induktion. För att inte fördjupa oss i vetenskapens historia, låt oss vända oss till praktiken. Låt oss svara på frågan vad en induktionsspis betyder.

Hällen är gjord av glaskeramik. Under den finns en induktionsspole gjord av koppartråd, som genom sitt utseende liknar en platt snigel med många varv på diskbänken. En elektrisk ström med en frekvens på 20-60 kHz passerar genom spolens alla varv, ett växlande elektromagnetiskt fält uppträder och sedan en induktionsström. Köksredskap med en ferromagnetisk krets, som redan har nämnts ovan, blir en del av den elektromagnetiska kretsen. Således fungerar induktionsspolen som den primära lindningen, och kokkärlet på spisen är den sekundära lindningen. Kökskärlets botten värms upp av induktionsvirvelströmmen.

Värmeförlusterna i detta fall minimeras. Huvudkrafterna är riktningen för uppvärmning av disken, maten i disken värms upp och den glaskeramiska ytan värms upp av disken på den. Och sedan, så snart kastrullen tas bort från panelen, stängs den automatiskt av och svalnar på några minuter.

Rekommendationer för användning

Använd aldrig kokkärl gjorda av material som inte är lämpliga för användning med en induktionshäll.
Det finns modeller som stängs av automatiskt efter 2-3 timmar. Se upp din spis om du lagar mat länge.
Inte varje induktionshäll har möjlighet att placera en ugn, diskmaskin, mikrovågsugn och andra metallapparater. När du väljer en modell, var uppmärksam på detta, få råd från en specialist.

Fel på induktionshällen

Trots den höga kostnaden är kaminen inte perfekt och kan gå sönder som vilken annan som helst. De vanligaste problemen:

otillräcklig värmekraft - förknippad med fel diameter eller placering av disken, såväl som överhettning av kopparspolen;
en av brännarna eller en hel rad fungerar inte - oftast uppstår det på grund av diskens inkompatibilitet med typen av spis;
ingen anslutning - det är nödvändigt att kontrollera säkringen och nätström;
Restvärmeindikator är trasig - kör ett mjukvarutest för att kontrollera att temperatursensorn fungerar.

Det finns inte så många fel, och de kan alla lösas. I extrema fall kan du få hjälp av en mästare - en specialist på reparation av inverterplattor.

Vad marknaden erbjuder, de viktigaste tillverkarna

Det finns många olika modeller och tillverkare i Moskvas järnaffärer. De mest kända av dem: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Bland alternativen som erbjuds finns både mer ekonomiska märken och de som är inriktade på premiumklassen av konsumenter.

Induktionshällsteknik är den mest avancerade och moderna i världen. Det har bara blivit populärt än så länge, men har redan lyckats få den välförtjänta respekten hos matlagningsälskare som bor i avancerade länder.