Det perfekta paret till bordet: fläsk och svamp

Juicy och doftande fläsk med svampar är osannolikt att behaga kvinnor som starkt överväger kalorier. Men bara en sådan framgångsrik kombination av ingredienser gör disken ännu mer aptitretande. Svampens fantastiska doft och svampar med lätta anmärkningar ger köttet en utsökt smak. Med ett sådant mästerverk på bordet kommer värdinnan inte bara att vinna sin älskade man, utan också ett helt regement.

Grundläggande förberedelser

Många recept för kött med svamp innehåller några enkla tekniker. De reduceras till en banal princip - bearbetning av huvudprodukter sker separat från varandra. Det är känt att det behövs mer tid för att vara beredda än för andra.

Nu om förberedelsen. Köttet tvättas endast under rinnande vatten. En del av det är blött, men sedan absorberar det mycket vätska och blir vattnigt. Om dessa är frysta delar ska de tvättas, läggas i en skål och täckas så att de smälter naturligt. Dessutom, 2-3 timmar innan skapandet av det kulinariska mästerverket, är det nödvändigt att beta fläsk, då kommer det att bli ömt i ugnen med svampar och smälter i munnen. Förbereda en marinaden för denna teknik:

• 4-5 msk. l. rött / vitt vin;
• en gren av rosmarin;
• laurelblad;
• nybakad peppar;
• citron / mandarinjuice;
• humle-suneli;
• 2-3 stora lökar (skuren i halva ringar).

Som en alkoholhaltig dryck kan du ta och cognac (50 g). Sedan i en marinaden är det nödvändigt att tillsätta några vitlökar, senap, hackad ingefära och citronsaft.Alla hackade bitar bör smörjas noggrant och gnidas grundligt i fibrerna. Täck pannan med lock och sätt i kylskåpet. Då kan du göra svampar. Det är nödvändigt att ta hänsyn till vissa funktioner i fläsk, som kombineras med endast sådana svampar som:

• svamp;
• svamp;
• kantareller;
• vitt;
• sopp;
• sopp;
• murklor.

De måste rengöras snyggt. I vissa sorter avlägsnas övre skal på pannan. Det är inte nödvändigt att skära benen. Renade prov är viktiga att skicka med kokande vatten och efter tillagning i 10 till 30 minuter.Mjönkroner före värmebehandling är det önskvärt att suga i kallt vatten i 5 minuter med citronsyra, och sedan så mycket att koka. När de torkar, bör de stekas med lök.

Det är nödvändigt att salta maträtten under tillagningen. Salt har konserveringsegenskaper, utdragna nödvändiga juicer från produkterna.

Med en fransk accent

Att baka i ugnsköttet på franska med svampar, du måste köpa, kg fläsk (tenderloin eller karbonat), samt 300-400 g mushroom (burk och konserver). Ett paket med majonnäs och hård ost kommer att gå till tanken. Flera bitar av elastiska tomater och en liten lök ger en maträtt av förfining. När alla produkter har rengjorts och tvättats kan du fortsätta till följande processer:

• Pork torka med en pappershandduk och skär i små bitar;
• kasta dem (upp till en tjocklek i centimeter) med en kökshammare, insvept i matfilm;
• smörj bakplåten. Lägg bitarna så att det finns gap mellan dem;
• strö med salt och peppar (eftersom de är tunna, det är möjligt på ena sidan);
• putta lök, rostade tills gyllene;
• skiv tomaterna i skivor och täck dem med fläsk;
• häll majonnäs (tunn tråd). Skydda med riven ost (spendera bara hälften);
• klippa svampringar och lägg dem vackert
• upprepa det näst sista förfarandet igen.

Skicka allt i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 35-40 minuter. Samtidigt måste du se till att ingenting brinner ut. Höra den skarpa lukten av att bränna, du måste skära en bit av mat.Sekvensen av ingredienserna som används i kött på franska med svamp är inte grundläggande. Så först kan du lägga honung agaric, och sedan tomater. Det viktigaste är att i slutet inte glömma att dekorera de bakade skivorna med gröna. Hon sprinklade i 5-7 minuter. tills det är klart.

Fläsk klipps först med stora bitar längs fibrerna, men bara senare över. Därefter är de mottagna portionerna tillräckligt stekta och inte torkade. Samtidigt bevaras juicinessen samt produktens färg.

Garnering för en sådan maträtt serverar potatis i sina olika tolkningar. Mjuka potatismosor, klädda med mjölk / gräddfil, i kombination med en grönsaksallad harmoniskt förenas i denna symphony av smak.

Cheesy-majonnäsblandning i folie

För att skapa idealiska förhållanden för att laga kött med svamp i ugnen, hjälper den vanliga folien eller hylsan för bakning. Naturligtvis hålls programprodukterna för varje enskild del. Som en följd, när du öppnar en sådan silverpåse, kommer allt doft som stiger från disken med ångan att besegra gästerna på plats. Denna matlagningsteknik anses vara den mest relevanta, eftersom den bevarar alla användbara egenskaper hos ingredienserna. För att få ett fantastiskt kött i ugnen med svamp och ost, måste du vidta sådana åtgärder:

1. Marinera fläsk, nötkött eller lamm. Blanda kryddor (basilika, koriander, curry, humle-suneli och en blandning av paprika) med mayonnaise, senap och ketchup och sprut med citron / limesaft. Vänta på en sval plats i 3 timmar.
2. Gör skivade grönsaker: mushrooms, tomater, lök, samt potatis (skivor kan rostade eller råa) och paprika.De två första produkterna är malda med tunna plattor och lökbunkarna. Grilla 300 gr ost på en stor rivare.
3. Förpackning av sylt fläsk i folie. Smörj arket med olivolja. För varje styck kött lägger du de brödda lökarna, paprikornor, potatis, tomatskivor och svamp. Strö över ost och wrap.
4. Bakning. Skålen bakas i mer än en timme tills den är redo att laga mat. I 15 minuter. Innan du tar ur ugnen måste du packa upp buntarna och sprinkla innehållet med ostflisen. Om så önskas, lägg till dill eller persilja.

Prisalivat varje lager är nödvändigt separat, men inom rimligt, för att inte överdriva det. Detta recept liknar mycket kött på franska med svamp och tomater, men med vissa skillnader. Potatis och paprika är oöverträffade i sådana dammsugpåsar. De mjuknar och absorberar hela saften från de närliggande ingredienserna.

Servera med så dyra rätter rekommenderas med dyrt vin. Tillägg till det kommer att skäras från färska grönsaker och gott om färska gröna. Vitaminiserad färsk kommer att vara den sista handen av denna idyll.

Rullar eller Eskimo

Denna behandling kan användas både som en festlig och vardaglig måltid. Värdinnan behöver från 1 till 2 timmar för att förbereda sådana miniatyrer. Rullar av fläsk med svamp kommer att bli saftiga, om fyllningen utspätts med frukt. Äpplen eller päron utstrålar en oöverträffad doft när den är bakad. De producerar också fruktsocker, vilket är både användbart och ovanligt gott. För att behaga dina nära och kära med sådana Eskimos behöver du:

1. Gör kakor, som för kotletter, och sedan salt och peppar dem.
2. Stek de finhackade svamparna (honungsagarar, kantareller, maslata), tillsätt tärnad lök. I slutändan häll ut bitar av äpplen / päron och lägg ut på låg värme tills de mjuknar. Rör om massan med 50 g smör.
3. Lägg på ett skikt av fyllning på hakan (i råform), tätt vikta den.
4. På en bageri (grind vegetabilisk olja över hela området) placera rullar. Till fläsk bakad med svampar, det var saftigt, det borde vara rikligt smurt med majonnäs från alla håll.
5. Baka i upp till 40 minuter vid t = 180-200 ° C.
6. Under de senaste 15 minuterna rullar du upp rullarna med ost.

När de svalnar lite, passerar de varsamt med en kinesisk pinne eller annat skarpt föremål. Detta kan göras om "kunderna" är små barn. De kommer att tycka om denna härliga godis i form av glass. Detta fokus kommer endast att uppnås när rullarna inte är så stora.

I påfyllningen går också kokt ägg och gröna. Några hemmafruar stekar först i en stekpanna, tidigare doppad i brödsmulor och skickas sedan till ugnen. Så att de inte sönderfaller, fixeras de med tandpetare.

I krukorna

I början är det nödvändigt att ta tid för ämnen. Detta är en ganska jobbig process. Förbered aptitret kött med svamp i krukorna kan vara i 1-3 timmar. Det första är:

1. Skär kött, lök, potatis, mushrooms och 3 vitlöksklyftor. Grateost och morötter.
2. Först och främst stek köttet, låt sedan kortet skära i remsor. Koka separat lök och morötter, samt svampar. Alla dessa ingredienser är förpackade i separata behållare.
3. Sätt på botten av varje kruka: bitar av fläsk, vissa grönsaker och krydda med hackad vitlök. Lägg ett lager av de återstående svamparna och potatisarna, strö med örter.
4. Häll all buljong / vatten och krydda med smör (1 h. l.). Topp med mozzarela eller parmesanost, smörj med majonnäs.

Fläsk med svamp och ost kokas i ugnen i 60 minuter eller mer på medium värme (180 ° C). Före servering ska krukorna svalna i en kvart i timmen.En sådan maträtt kombineras med kefir eller färska kål sallader. Gurkor, tomater och rucola är en fantastisk fest för en sådan behandling.

Alla behöver salt och peppar varje lager separat. Kryddor är kryddade endast med kött.

Stewed alternativ

Ingenting behagar så hjärtat och magen hos en man som en gryta med svampar, kokta av en kärleksfull fru. Men i denna fråga spelas en viktig roll av en presentabel presentation. Om även den mest utsökta maten kommer att få ett dåligt utseende, kan makan i allmänhet vägra att äta den. För att undvika ett sådant resultat är det nödvändigt att korrekt utföra de viktigaste tekniska processerna, nämligen:

• 1 kg fläskfilé skuren i medelstora delar;
• stek dem i stora mängder fett tills bildandet av en kopparskal
• Lägg till den krossade glödlampan, honungsagargen och morötterna i detta skede.
• salt och även peppar;
• när allt är tillräckligt stekt häll 250 g gräddfil / grädde och gryta (efter kokning) 7 minuter;
• Sammanfattningsvis dekorera med ljus grönska.

Om så önskas kan du använda tomatsås som förberedas mycket enkelt. Smaka på löken separat med morötter och blanda dem med 1 msk. l. mjöl, fyllning med tomatpasta (dessertsked).Häll kyld kokt vatten / buljong tills massan blir homogen. Koka upp det i en stekpanna i 15 minuter efter kokning. I slutet, säsong med sås huvudrätten.