Hur man fryser jordgubbar till vintern i kylskåpet: 3 teknologier

Med korrekt frysning bevaras alla vitaminer och smakegenskaper hos produkten.

Det enklaste sättet att långsiktigt lagra bär som samlats på sommaren fryser. Dessutom är förlusten av användbara egenskaper endast 10%, i motsats till värmebehandling. Jag ska berätta hur man fryser jordgubbar för vintern i kylskåpet och bekanta dig med tre kyltekniker.

Regler för beredning och frysning av bär hemma

Du kan få ut mesta möjliga av en vitaminprodukt om du följer vissa regler och följer tekniken. Följ de enkla tipsen om hur man fryser jordgubbar:

bild	rekommendationer
	Regel 1: Välj endast en kvalitetsprodukt. Bär lämpliga för frysning: färskt, plockade samma dag; mogen; fast ämne; ingen skada.
	Regel 2: Förbered bären. Ta din egen grödeskörd, fri från sopor. Vatten med jordgubbar med stammar. Så smutsar sig till botten av tanken. instagram viewer Skölj igen med rinnande vatten i en kolander. Klipp av stengeln. Om du direkt avskurnar stammen kommer köttet från tvätt att släppa ut saften och mjukna. Ta därför bort stjälkarna i sista steget.
	Regel 3: Välj tara. För hela bär - plastbehållare eller glasbehållare. För ämnen (komposit, gelé) lämpliga plastpåsar. För jordgubbepuré - behållare. Fyll glasburkarna med 2/3, annars kommer de att brista (produkten ökar i volymen när den fryses). Stäng alla behållare tätt så att bären inte ackumulerar is och förlorar inte sin smak.
	Regel 4: Se till att temperaturkontrollen är optimal. Jordgubbar lagras i frysen i upp till ett år vid en temperatur på 18-20 ° C. Den största mängd näringsämnen kommer att ge en snabb djup frysning. Så här gör du utan kylskåp (om du behöver tina): Ta arbetsstycket kallt i en termopåse. Det är trots allt omöjligt att frysa de tinade jordgubbarna igen - bären kommer att förlora sin smak och form.
	Regel 4: Förvara inte jordgubbsämnen nära kött och fisk. Plast absorberar lukt, så välj en separat hylla för frusen frukt.

Frysning alternativ

Jag erbjuder alternativ för hur man fryser bär i kylskåp:

• mogna mogna frukter - lämna hela;
• överfyllda - spara i form av potatismos, preparat för kompote eller i naturlig juice.

Nu i detalj om dessa teknologier.

Teknik 1: Individuell bär

Du kan frysa jordgubbar för vintern med hela frukter. Skörda delar så att du inte behöver tina hela lagret på en gång, eller hugga av den frysta produkten, skada frukten:

foto	instruktion
	Steg 1: Förbered batchbehållare. Lämpliga små plastformar som kan förseglas.
	Steg 2: Välj mogna hårda bär. Overripe och mjuka frukter är bäst kvar för att göra potatismos.
	Steg 3: Efter tvättning, var noga med att torka bären. Vid skörden av färska jordgubbar är det viktigt att torka det. Så iskristaller kommer inte att förstöra formen på frukten. Sprid bären i ett enda lager på en handduk.
	Steg 4: primär frysning. För att förhindra att frukten sticker ihop, torka dem innan du fyller den i en behållare. Placera på en skärbräda och lägg i frysen i en timme.
	Steg 5: Lägg de frysta bären i behållare. Ta brädet ur frysen och packa snabbt in frukten i behållare. Skicka för långvarig förvaring på hyllan i frysen.

Avfrosta en del på kylskåpets bottenhylla. Och vid rumstemperatur, bara fem minuter - och du kan festa på jordgubbar "från trädgården."

Frukt fryst i burkar med vatten, lägg till juice eller smoothies.

Hur man håller jordgubbar för att göra cocktails:

• I isformar placerar du på bären.
• Fyll med vatten.
• Skicka till frys i kylen.
• Efter en timme, linda in formuläret i en plastpåse eller klädesfilm för att försegla produkten.

Teknik 2: för kompott och gelé

Det enklaste sättet att frysa är att placera de tvättade bären i en behållare.

Frukt från vilka du kommer att laga komposter, du kan inte frysa på skärbräda. Jag erbjuder två sätt att frysa bär i kylskåpet:

bild	beskrivning
	Metod 1 Förbered för vinter jordgubbar i förpackningar med klämmor: Tvättade frukter lämnar i en kolv i 10 minuter till glasvatten. Sprid delarna i paket och stäng spärren. Placera förpackningarna på frysens hyllor.
	Metod 2 Frysta jordgubbepuré: Mala bären i en mixer. Sprid ut på formulär eller behållare.

Teknik 3: med socker

Bär, rullat i socker eller pureed - färdig dessert och läcker delikatesser! Och priset är minimalt. Jag erbjuder 4 alternativ för att frysa jordgubbar med socker:

Mode foto	beskrivning
	Alternativ 1: Jordgubbar i socker Socker kommer att hålla saften i bären och deras form: Placera frukten i en behållare, fyll den två tredjedelar. Strö med socker, skaka försiktigt behållaren.
	Alternativ 2: bär i sirap Jordgubbar för vintern i kylskåpet kan beredas i sockersirap: Gör en sirap (500 gram granulerat socker per liter varmt vatten). Placera frukten i en behållare för 2/3. Häll sirap.
	Alternativ 3: potatismos, fryst med socker Hur man lagrar jordgubbar i en puree: 1 kg bär blandad med 300 g pulver. Häll i mögel. Förvaras i frysen.
	Alternativ 4: Jordgubbar med juice 1 kg frukt, tillsätt 300 g granulärt socker. Sätt på dagen i kylskåpet för att bilda juice. Överför till portionsbehållare och frys.

slutsats

Nu, att veta hur man fryser jordgubbar för vintern i kylskåpet, kommer att kunna smaka det till nästa skörd. Visuella förklaringar från videon i den här artikeln och mina rekommendationer hjälper till att bevara alla fördelar och färskhet av dessa frukter. Om du har frågor - skriv i kommentarerna.