Innehållet
-
1 Förberedelser för vintern
- 1.1 Förberedelse för frysning eller konservering
- 1.2 Alternativämnen
- 2 slutsats
Syran kan bevaras till våren på flera sätt.Sorrel växer i nästan varje trädgård och kompletterar perfekt soppan och pajerna. Men inte bara i den varma säsongen kan du skämma bort dig med grönsakssoppa och få en "vitaminavgift" från disken med Med hjälp av dessa sura löv: Den korrekta beredningen av sorrel för vintern gör att du kan laga en sommarrätt på vintern årstid. Du kommer att lära dig alla alternativ för beredning, såväl som om det är möjligt att frysa sorrel i frysen.
Förberedelser för vintern
Skörde sorrel bör börja i början av sommaren, när skotten fortfarande är unga, ömma, men har redan lyckats få vitaminer. Från mitten av den varma säsongen kommer sorren att vara för sur, fibrös och bladets kropp blir mycket hårdare.
Beroende på applicering av sorrellager kan du använda ett eller flera sätt:
- normal torr frysning;
- använda marinaden;
- torr betning
- torkning;
- betning i saltlake.
Förberedelse för frysning eller konservering
Oavsett vilken metod som valts är ett viktigt och avgörande steg den grundliga förberedelsen av produkten för bevarande.
Instruktionerna i tabellen beskriver i detalj alla detaljer för att bereda sorrel för bevarande:
| bild | beskrivning |
 |
Steg 1: Skörd och bearbetning
|
 |
Steg 2: Blöt och skölj
|
 |
Steg 3: Torkning Tvättade löv skickas för att torka på en ren, torr handduk eller tidning, och sprider gröna i ett tunt jämnt lager. Torka i torrt ventilerat område, undvik direkt solljus. Torkning är nödvändig för att förånga vattnet efter tvätt, lämna inte gröna i flera dagar om du inte planerar att lagra sorrel i torkad form. |
 |
Steg 4: skivning Skär gröna på något sätt bekvämt för dig. Och du kan utan att skära eller hugga pinnar eller små bitar. |
Klipp inte stjälkarna vid själva roten - de är oxalsyraens huvudreserver. Det är möjligt att bevara zelenushka med dem, det räcker att bara ta bort ett litet område på spetsen.
Alternativämnen
I varje av de ovan nämnda alternativen för inköp av grönska för vintern har dess fördelar och dess pris. Men vi brukade äta färsk sorrel i färsk form och i samma form lägger den till disken.
Hur håller du sorrel fräsch i kylskåpet till vinter? Det finns flera alternativ: torrt saltning, torkning eller frysning.
Frost - det enklaste och enklaste sättet att spara gröna fram till vårenÄr det möjligt att frysa sorrel? Ja, du kan - med hjälp av snabb frysning. Det är dock värt att förutse och förbereda portioner i förväg, eftersom sorrel inte är föremål för upprepad frysning och annars kommer den att förlora dess fördel, utseende och smak.
Hur man fryser sorrel för vintern? Alla saltalternativ är beskrivna i tabellen nedan:
| bild | beskrivning |
 |
Metod 1: Frysning i frysen Du kan frysa sura blad på olika sätt:
|
 |
Metod 3: Saltning i banken Salt sura grönsaker kan vara en klassisk metod med saltlösning, men du kan genom den så kallade "torr saltningen":
Förvara på ett svalt mörkt ställe. |
 |
Metod 3: Torkning Torkningen börjar vid förberedande skede, när örterna tvättas, skärs och skickas till en ren handduk. Men i det här fallet är det värt att lämna sorren för att torka helt (det blir skört vid beröring, men bör inte smula i pulver). Hur man lagrar sorrel, torkad på detta sätt:
|
 |
Metod 4: Marinerad Syran, förtvättad och hackad hälls med en standard marinad, täckt med lock och skickas till förråd i källaren. För marinaden kommer att kräva:
|
Skynda inte till att salta skålen med saltat med sorrel för vintern: allt salt från bladen absorberas i skålen. Du kan förtvätta örterna i vatten för att avlägsna överskott av salt.
slutsats
Grönkålssoppa och andra rätter kan kokas året runt om du tar hand om att bevara sorrel till vintern. Du har lärt dig huruvida sorrel kan frysas för vintern, hur man betar eller plockar den mest värdefulla produkten utan onödigt problem.
I videon i den här artikeln finns ytterligare instruktioner om hur man sparar sorrel. Och om du har några frågor, svarar jag på dem i kommentarerna.
Missa inte det viktigaste:
En gång i veckan skickar vi det mest intressanta materialet som du ännu inte har sett
Vi har redan läst 32 500 personer. Bli med oss!
