Allmänna regler
Oavsett vilken typ av nötter du köpte eller plockade, borde de plockas och torkas. Från valnötterna avlägsnar de övre skalen, som ursprungligen har en grön färg, men efter torkning blir den brun-svart. Om muttrarna lyfts från marken, ska de tvättas och torkas. De frukter som flyter på ytan av vattnet kan säkert kastas bort, eftersom de är tomma eller skadade.
Encased och skalade muttrar ska inte förvaras i plastpåse vid rumstemperatur. Där stryker de, börjar mögel.Det rekommenderas inte att lagra dem i mer än ett år. Oljorna som finns i kärnorna börjar smaka bittra. Renade kärnor kan förvaras i 2-3 månader under normala förhållanden och 6-12 månader på kallt eller fryst tillstånd. Förvaringsplatsen måste skyddas mot solen, torr och om möjligt cool. Tara kan tjäna som en tygväska eller någon behållare med lock.
Så här torkar du
Innan du lär dig hur du lagrar nötter i en skalad form, lär du dig att torka dem och lagra dem i ett skal. Detta hjälper dig att öka mängden kuponger och förbereda kärnorna.
Frukten i skalet läggs ut i ett tunt lager på en plan yta, täckt med tidning eller tjock duk och torkas i flera dagar. Platsen ska vara torr och skuggad. Du kan påskynda torkningen genom att placera muttrarna i en lite varm ugn i några timmar. Det är viktigt att inte steka dem för att bevara näringsämnena och smaken.
Alla torkade nötter hålls i skalet längst. Du kan hälla dem:
- i en dukväska;
- burk;
- träväska;
- kartonglåda;
- kundvagn.
Förvaring ska vara torr och kall.
Om du köpte skalade valnötter sköljer du dem först och torkar dem sedan på en bakplåt i ugnen eller på en förvärmd stekpanna. Det är inte nödvändigt att steka kärnorna, bara för att avlägsna överskott av fukt, kyla och sprida sig på bankerna. Men om du planerar att laga mat under de närmaste dagarna, bakar eller annan god mat, förhindrar ingen att göra en stark grillning. Allt beror på dina önskemål.
De som är intresserade av hur man lagrar pinjenötter kan svara att det bästa stället för detta är frysen. På samma sätt placeras valnötter, hassel eller hasselnötter i frysen. Och så att de tar mindre meta, krossas de, frigörs från skalet och placeras i plastbehållare eller påsar. Den skalade frukten i frysen kommer att vara den längsta.
Särskilda egenskaper för lagring av pinjekranar
Tallötter innehåller nästan 65% oljor, därför är det omöjligt att hålla dem länge hemma. Köp pine nötter bör vara i september och oktober efter skörden. För att inte misstas och inte ta förra årets produkt måste vi prova kärnan. Det ska vara sött, behagligt för smaken, utan skadedjur.
Skalade muttrar placeras i en påse och skickas till hyllorna i kylskåpet. Du kan lägga dem i ett glas eller en burk och placera dem på hyllan på köksskåp. Det är viktigt att luftfuktigheten på förvaringsplatsen inte är mer än 60%, och att solljuset inte tränger in där.
Ju längre kärnorna lagras desto mer förlorar de sina användbara egenskaper. Gör därför aldrig ämnen i 1-2 år framåt.Ät nötter regelbundet, rå, lägg till sallader, bakverk, kötträtter.
Funktioner hasselnötter
Korrekt torkad i hasselnötter kan förvaras i 3-4 år. Samtidigt bör fuktigheten i förvaringsplatsen vara högst 20% och temperaturen får inte vara över + 10 °. .. + 12 °.Skalade hasselnötter ska ätas efter 3 månader, annars kommer det att börja smaka bittra.
Specialister som vet mycket om nötter rekommenderar att köpa dem i sina skal, eftersom de skalade hasselnötterna ofta blir smittade med form på grund av felaktig förvaring. Om kärnorna har en smaklös lukt och färgas, köper du dem inte. Det är bättre att välja hasselnötter i ett intakt, tätt skal och dela upp det hemma.
Vid köp av kärnor i förseglade paket, kontrollera datumet. Om förpackningen var mer än sex månader sedan, avstå från att köpa.
