Hur man lagrar torkad fisk hemma: tre kortsiktiga och två långt

Inga mellanmål välsmakande torkad fisk

Lutfisk och torkad fisk är älskad av många. Men en del köper den i små portioner, ibland, och andra gruv- och vyalyat med händerna i stora mängder. Och faktiskt, och i ett annat fall, ett lagringsproblem.

Han löste det på olika sätt, beroende på hur länge du planerar att lagra torkad fisk. Av dessa metoder, ska jag berätta.

Metoder för kort lagrings

Om du ska debitera Taranco inom en till två månader, kan den förvaras i rumstemperatur i en suspenderad form eller en särskild behållare. Eller i kylskåp.

Torkade smälta förvaras i rumstemperatur i två månader

En viktig förutsättning: aldrig sätta någon torkad braxen och annan fisk i en plastpåse. Det omedelbart bildas mögel.

Metod 1 - i en suspenderad form

Det är den mest populära metoden för lagring av torkad fisk. Och det bästa stället att veranda, vind, loggia, eller någon annan väl ventilerad och inte för varmt ställe, skyddat från solljus. Om denna plats inte var hemma, är det bättre att välja en annan väg.

• Innan du hänga slaktkroppen, sortera dem efter storlek.
• Stora exemplar svepa en i tjockt papper.

För att inte torka, bör fisken vara inslagna i papper

• Småfisk kan insvept i flera delar eller vikas till en papperspåse och försegla den med tejp.

Påsar av kraftpapper är mycket bekvämt för att hänga fisk

I denna form, vid rumstemperatur delikatess behålla sin smak i månaden. Och om du skapar perfekta förvaringsförhållanden med temperaturer som inte överstiger 10 grader och en luftfuktighet på cirka 80%, då termen förlängs till 3-4 månader.

Om fisken inte är förpackade, torkar och blir hårt

Metod 2 - i förpackningen

Lagring av torkad fisk på detta sätt liknar den föregående. Men istället för papper med hjälp av en lämplig behållare. Det kan vara:

• Trälåda med lock.
• kartong.
• Tjock korg, Täckt med en trasa för att skydda den från insekter.
• Tenn rostfritt stål.

Fiskar kan lagras i en låda, som på bilden

Stompartier kan inslagna i papper eller vikas till en förpackning lika gärna stänga den övre delen av den naturliga vävnaden. Tennet med tättslutande lock, dessa försiktighetsåtgärder inte är nödvändiga. Det upprätthålls och så normal luftfuktighet, insekter och inte tränga in i solens strålar.

Men villkoren för lagring av fisk på detta sätt också, vi måste försöka skapa optimal. Rummet bör vara svalt, torrt och mörkt.

Metod 3 - i kylskåpet

Ett annat enkelt sätt att lagra torkad fisk hemma är att använda kylskåpet. I grönsaksavdelningen, kommer hon att ligga, inslagna i papper, 1-2 månader.

Det mest prisvärda sättet att lagring - i kylskåp

Om enheten har ett fack med en temperatur på omkring 0 grader, deli hållbarhetstid på upp till sex månader kommer att öka.

Metoder för långtidslagring

Vad gör du om du har en massa torkad fisk? Om detta antal är omöjligt att använda inom en snar framtid, kommer produkten att behöva frysa eller bevara.

Metod 1 - Frysning

Jag tror inte att någon behöver särskild instruktion att frysa. Som i fallet med suspensions är slaktkroppar sorterade efter storlek och förpackas i papper eller plastpåsar.

Ja, i detta fall, filmen kan användas eftersom inga negativa mögel produkter vid en temperatur är inte rädda.

Förvaring i frysen

Den frysta produkten kommer att ligga utan förlust av smak till ett år. Det viktigaste är inte att defreeze och inte fryser igen. Därför rätt att initialt dela upp den i enskilda portioner.

Metod 2 - konservering

Spara en stor mängd av denna delikatess kan och rullade glasburkar. Men konserveringsmetod är fundamentalt annorlunda från sömnads grönsaker eller frukt. Dessutom är den lämplig endast för små och medelstora slaktkroppar.

• Tätt hamrade rena och torra fisk burkar. Kanske är detta den enda likheten med betning gurkor: innehållet i banker välta bör inte falla ut.
• Ta bort luft. För att undvika kontakt med produkten och tillväxt av mikroorganismer i bankerna måste ta bort luften.
• Vi tänder gasbrännare eller en stor ljusOm du har en elektrisk spis. Fylld burken upp och ned och håll halsen över elden i 1-2 minuter.

syre förbränning av banker med fisk

• Utan att lyfta burken, täck munnen metallockOch först då vända.
• Omedelbart rulla upp locket.

Fisken rullade banker kommer att lagras i flera månader

Det händer att fisken inte är tillräckligt för att fylla burken tätt, eftersom butiken luktade i detta fall? Sätt i en burk ljus ljus och tända den. Försiktigt täcka och rulla upp, försöker tidigt släcka elden. Han släckte själv när kommer att bränna allt syre.

Håll burkarna är bäst i en sval mörk plats eller i kylskåp.

slutsats

Pris rökt och torkad delikatesser är tillräckligt hög, så låt dem gå dåligt inte vill. Men nu vet du olika sätt att undvika det.

Det enda problem som kan hända om de förvaras på rätt sätt - förlusten av fukt. Men om fisken var torr, kan det reanimated, insvept i folie med lite vatten och hålla i 15-20 minuter i ugnen vid 150-170 grader.

Fans av detta erbjudande snacks att titta på videon i den här artikeln och dela hemligheter dess beredning och lagring i kommentarerna.