Var och hur för att lagra ost: 3 alternativ för att bevara smaken av produktkvaliteten

Fetaost - goda och hälsosamma mejeriprodukter.

Bland de andra produkter i min kost är en av de främsta är inlagd ost - ost. Men för att göra ett lager av rätter, särskilda villkor och följa några regler du måste följa. Jag ska berätta hur man förvarar ost hemma.

Hur man gör ost?

Till att börja med föreslår jag att ta reda på vad som gör ost. Förbered en ost kan göras från får-, get- och komjölk. Produkten indränkt i speciella saltlake långvarig (upp till 2 månader). På grund av detta blir osten salt och lättsmält.

Vit ost är rik på protein och kalcium.

Funktioner lagring av ost är direkt relaterade till dess tillverkning. Därför är det mycket viktigt att köpa en kvalitetsprodukt.

Vad ska jag titta efter när man köper:

• färg. Färsk produkt ska vara mjölk eller vit.
• struktur. Tät, homogen konsistens. Vid skärning det inte bör vara mycket att falla sönder och hålla sig till kniven.

En kvalitetsprodukt är ljus till färgen, homogen struktur och inte falla sönder

• saltlösning. Köp bästa ost i saltlake, så det bevaras mycket längre (i bilden ett exempel på produktens förpackning i saltlake).

Vätskan torkar inte upp och väderbiten produkt.

• pris. Ett alltför lågt värde kan associeras med användningen av låg kvalitet råvara.

Fråga säljaren skära en bit för att prova om osten säljs efter vikt. Det måste uttalas salt smak av mjölken.

• storlek. Bättre att köpa produkten portioneras i små bitar.

saltlösning ost lagring

Ost kan lagras på flera sätt:

Alternativ 1. Vid rumstemperatur

Det bör förstås att vid rumstemperatur för att bevara ost under en lång tid kommer inte att fungera. Liksom alla mejeriprodukter, snabbt försämras den och blir olämplig för konsumtion.

Hållbarhet vid rumstemperatur produkten är mycket liten.

Vit ost i hemmet vid en konstant omgivningstemperatur kan lagras:

• i ett shoppingpaket - 24 timmar;
• i saltlake - 48 timmar;
• utan saltlake - inte mer än 6-8 timmar.

Därför rekommenderar antingen omedelbart äta den, eller förvara i kylskåp.

Alternativ 2. Köldkammare

Instruktioner ska hållas så ost beroende på förpackningen:

bild	rekommendationer
	snatteri förpackning Om behållaren öppnas - upp till 5 dagar. Om den förseglade - upp till 10 dagar. Container bättre sätta på mitten hyllan i kylskåpet.
	emaljerade behållare Om osten är insvept i folie och lägg i en emalj behållare med ett lock, är hållbarheten 14 dagar. I vilket fall som helst inte använda plastfolie. Det produkt "choke" och förlora smak.
	plastbehållare Om du lägger till ost i en plastbehållare med lock och placeras i kylskåpet, hållbarhetstiden för inte mer än 2-3 dagar.
	saltlösning Om du laga en speciell saltlake ost hemma och häll dem en produkt kommer hållbarheten att vara från 2 veckor eller mer. Hur man gör en saltlake för ost, jag förklara nedan. Håll osten i saltlake bättre i en glasbehållare.

Alternativ 3. I fryskammaren

Du kan lagra denna mjölkprodukt - i frysen. Det är nödvändigt att linda osten i plastfolie eller folie och skicka den på den lägsta hyllan i frysen med så mycket som 8 månader.

Du kan använda vakuumpåsar för att spara utrymme.

Det är viktigt att komma ihåg att efter frys-tö kommer ost förlora de flesta av de näringsämnen kommer att bli mycket rasa. För att tillgripa denna metod endast i extrema fall.

matlagning saltlösning

Om du undrar hur man gör saltlake med sina händer, är de mest populära recept som presenteras i tabellen nedan:

bild	instruktion
	Recept 1. råa saltlösning Ta en tesked salt på ett glas vatten. Du måste förbereda en mängd vätska kan produkten helt fördjupa sig i det.
	Recept 2. Brine för keso med örter Blanda en nypa kummin, röd paprika, dill, persilja och vitlök. Lägga denna blandning till den tidigare framställda saltlösningen enligt ovanstående metod. Eventuellt kan du lägga till vegetabilisk olja och senapsfrön.

Om en saltlake för ost - ett recept som anges i tabellen, kan du avsevärt förbättra produktens smak och förlänga dess hållbarhet.

resultat

Vi tänkte ut hur man lagrar ost under olika förhållanden. Välj metoden beroende på volymen av produkten och den önskade hållbarheten. Videor i den här artikeln kommer att berätta om alla de nyanser av utbildning och förberedelse av saltlake för ost. Om du har några andra recept - skriva dem i kommentarerna, jag kommer att vara tacksam!