Hur man lagar vilda jordgubbar för vintern: 4 sammansättningsregler och många recept

Att skörda vilda jordgubbar för vintern är besvärlig, vilket kräver att reglerna följs från sammansättningstillfället

Arom av skogs jordgubbar är oförglömlig och vill därför spara det för vintern. Idag föreslår jag att prata om vad som kan göras från jordgubbar och hur man sparar vilda jordgubbar för vintern.

Sätter det rätt: 4 tips

För att spara jordgubbar på den längsta möjliga tiden måste du samla in det ordentligt:

foto	rekommendationer
	Tips 1 Kom till "jakten" endast i torrt väder. Om väderförhållandena på dagen för insamling inte är lyckliga, och bären blötläggs, efter att ha kommit hem, tar omedelbart upp behandlingen. Våta jordgubbar lagras inte under lång tid.
	Tips 2 Jordgubbar är bräckliga bär, så försök att inte utsätta dem för flera hällor från en behållare till en annan.
	Tips 3 Innan du skördar jordgubbar för vintern, var noga med att tvätta den. För att göra detta, använd ett handfat med mycket kallt vatten.
	Tips 4 Även om ditt mål är att helt behålla smaken av bären, var noga med att lägga till en liten mängd citronsyra. Det påverkar inte smaken, men det tillåter inte att sylt snabbt blir sunt.

Recept för varje smak

Med hela bär

För detta recept rekommenderar jag starkt att du använder små burkar (halv liter).

foto

Doftande sylt med hela bär

Matlagningsanvisningar: För varje ½ kg bär, ta ett glas socker. Applicera bären i lager, strö varje med socker. Försök att göra det snyggt, men så tätt som möjligt. I samband med sterilisering kommer jordgubbarna att bosätta sig och göra mycket utrymme i banken. Placera de fyllda behållarna i pannan med vatten (lägg en trasa på botten som förhindrar att kruckorna bryts) och sterilisera i 20 minuter. Rulla upp.

Med den här metoden kan du behålla bärens form och integritet, du kan säkert använda dem för att dekorera bakning eller som tillägg till grytor och ostkakor.

marmelad

Denna metod för skörd är lämplig även för vilda jordgubbar, som har förlorat sin form (överdriven, lång lek).

foto

Vild jordgubbar sylt

preparatet: För varje kilo bär - 1 kg socker. Rena bär Jag somnar med socker och lämnar i 2-3 timmar. Den resulterande saften hälls i en separat behållare och skickas till elden före kokning. Jag lägger till jordgubbar och koka en kvart i timmen. Från och med den här gången har du två vägar: Du kan koka sylt tills det har en tjock, enhetlig konsistens. Eller... Fånga bären, gnugga dem genom en kolv eller en mixer och sänk dem igen i sirapen. Den resulterande sylmen hälls i burkarna och vrids.

Vild jordgubbar sylt kan vara lite bitter. För att undvika detta, när du lagar mat, tillsätt svarta vinbär eller hela skalade morötter, som måste avlägsnas före rullande.

Vi fryser

Om frysta jordgubbar kommer att användas för kompott, skörda omedelbart med andra bär

Tasty sylt är bra, men värmebehandling, i en eller annan grad, berövar användbara komponenter. Vad ska man göra? Att frysa!

Alternativ 1. Beredda bär (tvättas och torkas), spridas på ett litet silikonbakplåt och skickas in i frysen. Lägg ut ämnena i påsar eller behållare och förvara dem i frysen.

Alternativ 2. Krossa bären i en pureeblandare, sprid på mögelarna och frysa. Om så önskas, i jordgubbpuréen kan du omedelbart tillsätta socker.

Strawberry smoothie glass med socker. Mycket gott!

Vi torkar!

Torkade jordgubbar kan användas som en behandling eller som en aromatisk tillsats till te.

Straw billets kan vara torra. Torkning utförs på en solig dag, bären läggs ut i skuggan på tunt papper (pergament, spårpapper) i ett lager. När du väljer den här metoden, kom ihåg att bären måste vändas systematiskt och döljas från regnet.

Du kan snabbt torka bären med egna händer i ugnen vid 50-55 ° С. Bären läggs ut i ett lager, torkas och tas ut. Förfarandet upprepas flera gånger till fullständig förlust av fukt.

Recept "för den lata"

Om ditt mål är att hålla maximalt vitaminer, välj ett recept utan matlagning:

• Per kilo bär tar 0,5 kg socker, förklara jordgubbarna och tillsätt ytterligare 0,5 kg socker.
• Inom 2-3 timmar ska kisade jordgubbar blandas.
• Sätt den beredda massan i burkar och skicka till kylskåpet. Sådan sylt kan lagras till våren.

Jordgubbar i socker fortsätter till våren

Var är komposten?!

Om jordgubbar med socker måste hållas i kylskåpet, så kan du för kompote göra rum på hyllan med bevarande.

Om du gillar ideen om kompote, välj en hel, lite omogad jordgubbe. I detta fall behåller bären sin integritet och utseende.

Sterilisera disken för bevarande. Häll bären i burken (1/3 volym), tillsätt 1½ koppar socker och lite citronsyra för att bevara färgen på bären, häll kokande vatten och rulla upp.

Komponenter bör lagras på en mörk plats.

Fem minuter

Som du förstår finns det många recept för att förbereda jordgubbar för vintern, och det är dags att dela med dig min älskade, vilket tar bara 5 minuter:

• För 3 kg bär tar 1,5 kg socker och häll det i lager.
• Efter 5 timmar ska kandiserade jordgubbar skickas till kaminen och koka.
• Koka bären i sin egen juice i 5 minuter och ordna i steriliserade burkar.

Jordgubbe "fem minuter", och sylt för vintern är klart!

Sammanfattning

Det låga priset, möjligheten att odla bär i sitt eget område, minsta mängd ingredienser och ett förråd av vitaminer gör allt detta jordgubbar sylt en hedrad gäst på bordet.

Jag erbjuder traditionellt en intressant kulinarisk video i den här artikeln och inbjuder dig till jordgubbar diskussion i kommentarerna. Dela ditt favoritbärrecept med våra läsare.