Induktionshällens egenskaper
Den matlagningsyta som arbetar genom induktion skiljer sig från den vanliga elektriska. Det kännetecknas av det faktum att när brännaren är påslagen, värms upp rätterna på det nästan omedelbart. Samtidigt förblir resten av ytan kall. Denna teknik är ekonomisk och säker.
Men inte alla krukor och kokkärl kan vara lämpliga för användning på den. För induktionskokare behöver du rätter från ett visst material. Ibland kan brännaren inte ens slå på om det finns en behållare av fel typ på den. För att räkna ut vilka rätter du kan använda, måste du tänka dig hur man ska använda induktionskokaren.
Även om denna teknik arbetar med elektricitet, är principen om användning baserad på elektromagnetisk induktion. I vanliga spisar, när brännaren är påslagen, värms uppvärmningselementet inuti först, sedan brännaren, sedan pannan och dess innehåll, och tillsammans med matlagningsytan. De kyler också under mycket lång tid. I det här fallet finns en stor strömförbrukning.
I induktionsplattor är arbetsstycket en induktionsenhet där elektromagnetisk energi uppstår. Elektroner som rör sig med hög hastighet fångas av den ferromagnetiska botten av pannan och värmer den. Detta händer väldigt snabbt.
Ett kännetecken för denna process är att endast botten av disken på hällen värms upp. Hällen själv värmer inte upp. Värmeelementet kyler också mycket snabbt. Detta minskar avsevärt förbrukningen av elektrisk energi.
För bättre kontakt med plattan med disken ska botten vara helt platt och bestå av en ferromagnetisk legering, annars kan inte brännaren slås på.Det finns andra krav på pannor som används på sådana plattor.
Vilken typ av rätter som är lämplig
För att kunna laga mat på en induktionskokare behöver du rätter gjorda med ferromagnetiska material. Det innebär att den ska bestå av järn med magnetiska egenskaper. Vid installation av sådana diskar på brännaren och processen med elektromagnetisk induktion startar.
I det här fallet kan panen inte vara alla gjorda av lämplig typ av järn, men har ett speciellt ferromagnetiskt lager längst ner. Sådana produkter tillverkas av moderna tillverkare. Den bästa typen av köksredskap är rostfritt stålfat som har en jämn och jämn botten. Du kan använda gjutjärn, men det här materialet har sina egna egenskaper.
Koppar och aluminium är inte lämpliga för induktionsplattor, eftersom det här är mjuka material som kan leda till svåra att avlägsna märken på panelen. Produkter som tillverkas av dessa material har ofta stötar och droppar. Också inte lämpliga glas-, porslin- och keramikprodukter.
För att bestämma din panens lämplighet hemma kan du fästa en magnet på den. Om den sitter fast i botten kan grytan användas med hänsyn till andra krav.För att induktionsprocessen ska kunna startas är det nödvändigt att tankens botten upptar ca 70% av brännareområdet. Med tanke på deras storlek borde botten ha en diameter på minst 12 centimeter. Detta garanterar tillförlitlig kontakt med brännaren.
Krav och tjocklek på botten. Tjockleken på metallen bör variera mellan 2 och flera millimeter. Dessa värden bör anges på produktmärkning.
Hur man väljer
För att välja rätt redskap i butiken måste du vara uppmärksam på följande faktorer:
- materialet från vilket det är gjort;
- -diameter på botten;
- jämnhet och flathet på bottenytan.
Rostfria produkter kan enkelt köpas för användning på induktionskokare. Detta material är korrosionsbeständigt, hållbart och pålitligt. Mat tillagad i dem, behåller sina värdefulla egenskaper och försämras inte under lagring. Det är sant att stål har en liten minus - produkterna i matlagningsprocessen kan brinna.
För att välja en panna eller panna med en perfekt platt botten, kontrollera om det saknas olika präglade inskriptioner och logotyper på den.Material som gjutjärn kan också användas för att laga mat på induktionspaneler. Gjutjärnspannet är slitstarkt, behåller de användbara egenskaperna hos produkterna, håller värmen under lång tid. Hon uppskattas av älskarinna, men hon har sina brister. Gjutjärnspannor och kokkärl är ganska tunga. Trots sin konkreta vikt spricker de ofta eller spricker när de faller.
Som ett resultat av vårdslös hantering kan detta material genomgå korrosionsprocesser och bli oanvändbara. Gjutjärn har en porös struktur, på grund av vilken diskens väggar ackumulerar luktar av mat. Järnrätter, särskilt gamla, kan ha en inte för jämn botten, vilket är ett hinder att använda.
Tillverkare producerar nu en mängd köksartiklar för induktionshällar. Det kan vara keramiskt, aluminium, porslin med en ferromagnetisk botten. När du köper en panna eller en stekpanna av sådant material, kolla på etiketten "för induktionskokare" på den. Moderna produkter är som regel av hög kvalitet, pålitlighet, hållbarhet. Många av dem har en speciell non-stick yta och en tjock botten.
Kända företag kan erbjuda ett ganska stort urval av produkter, bland annat förutom krukor, stewpots, ladlar, pannor av olika former. Moderna rätter har en vacker design och ergonomisk form, så att du kan spara utrymme i köket.
För att välja det bästa köksredskapet för en induktionskokare, överväga alla krav från tillverkaren. När du köper redskap i butiken, kontakta säljaren. Det är bättre att välja produkter från välkända och pålitliga företag för att vara övertygade om produktkvaliteten.
