Lagringsregler
Om du jämför viner av olika sorter, visar det sig att champagne bland dem förstör det snabbaste. Detta beror på koldioxid, som bildas i drycken på grund av processerna med naturlig jäsning. Var alltid uppmärksam på expansionsdatumet för champagne och förvara inte länge i kylskåpet. Från denna smak av drycken blir mycket värre, och du kan inte njuta av alla nyanser.
Butiks champagne krävs:
- i vågrätt läge;
- på en mörk plats
- ventilation bör vara bra;
- -temperaturen bör vara 8-14 ° C;
- luftfuktighet bör inte överstiga 75%.
Nu märker du hur champagneflaskor säljs i en vanlig stormarknad. Ofta ligger de på hyllan i det offentliga området. Endast specialiserade elitaffärer har råd att skapa förutsättningar under vilka lagring blir idealisk. Så hur länge kan du ha en drink när du köper den hemma?
Villkor
Först måste du bestämma begreppen. Hållbarhetstid är den period under vilken mousserande vin inte förlorar sin smak. Och hållbarheten är ett specifikt datum, varefter drycken inte kan konsumeras, eftersom det blir hälsofarligt.
Verklig champagne i Frankrike, som lagras enligt reglerna, kan vara upp till 20 år. De flesta typer av mousserande viner har en hållbarhetstid på mindre än 3 år.Eftersom det inte alltid är möjligt att hålla fuktigheten och temperaturen på rätt nivå samt skydda drycken från solljus, reducerar vissa tillverkare hållbarheten till 1 år och till och med 6 månader.
Av allt detta kan vi dra slutsatsen att champagne, köpt i en vanlig butik, borde vara full så fort som möjligt. Håll det länge och köp i reserven är inte meningsfullt.
Innan du köper en flaska brut, titta på produktionsdatum och utgångsdatum. En butik kan inte sälja en drink om förfallodagen är försenad. Sådan champagne är farlig för hälsan och även för livet. De kan förgiftas.
För att känna alla nyanser av smak, kyles champagnen före servering. För att göra detta placeras den på kylskåpet eller i en hink med is. Om det inte finns någon tid för kylning, kastas flera isbitar i glaset och skakas. När glaset är lite svettigt kastas isen bort och mousserande vin hälls i glaset.
Det händer att en öppen flaska inte är full i slutet. Hur länge kan det lagras efter detta? Flaskan måste vara tätt stängd och sätta i kylskåpet. I detta tillstånd kan champagne lagras i 1-2 dagar, inte mer. Gas kommer ut ur en öppen flaska, och drycken kommer att förlora sina vackra egenskaper.
