Honung är inte bara ett tillägg till te, utan en läkare för många sjukdomar. Men många av oss tänker inte ens på hur mycket honung kan lagras utan att förlora sitt näringsvärde.
Hållbarhet
Faktum är att livslängden för denna värdefulla produkt beror främst på villkoren för lagring. Därför bör särskild uppmärksamhet ägnas åt platsen, som vanligtvis innehåller honung.Även om den ryska GOST indikerar för oss att den bara kan lagras i ett år. Men detta gäller endast den produkt som köpts i butiken.
Om älskling är det omöjligt att säga att det är bortskämt. Det är nästan omöjligt. Det är känt att honungskalvar finns med konserverade söta melass efter årtusenden. Ur felaktiga lagringsförhållanden kan honung naturligtvis förlora sina näringsmässiga egenskaper, men även förvaring av en biprodukt vid minus temperaturer ändrar nästan inte näringsvärdet. Vid minus 20 ° С förstärker den bara. Och vid höga temperaturer förlorar den dess bakteriedödande egenskaper utan att förlora sin smak.
Efter en viss period börjar honungen att kristallisera. Detta påverkar dock inte dess kvalitet. Detta är en naturlig process av sackarifiering, vilket inträffar desto desto mer glukos i dess sammansättning. Om fruktos är dominerande sker kristalliseringsprocessen senare. Av det faktum att produkten ändrar sin konsistens, förlorar den inte dess användbara egenskaper. Varje typ av honung genomgår kristallisering, men med olika tidsintervaller.
Med tiden kan honung inte bara kristallisera utan också exfoliera. Detta är en helt naturlig process som enkelt kan fixas. Du behöver bara blanda produkten, vilket ger en bekant konsistens.
Store älskling ser som regel mycket vacker ut, är fortfarande flytande och transparent under lång tid. Det talar faktiskt inte om hans onaturlighet. Det handlar om industriell bearbetning. Bee "mat" passerar genom speciella filter som tar bort kristaller från dess sammansättning. Detta bidrar till bevarandet av den flytande texturen.
Förvaringsförhållanden
Naturligtvis bör honung lagras i en träkål i en källare. Men eftersom få kan följa detta råd, låt oss analysera vilka villkor produkten behöver skapa för att bevara dess näringsvärde under lång tid.
Lagringsregler.
- Först och främst bör honung hållas i en lufttät behållare. Platsen ska vara torr och utan starka lukt, eftersom produkten kan absorbera både vatten och lukt( fotogen, lack, fisk eller andra smaker).Och detta kan leda till surning.
- Det är inte förbjudet att bibehålla sötmassas i kylskåp om det inte går att skapa lämpligare förutsättningar för det. Den ideala temperaturen är från 5 till 16 ° C.
- Undvik exponering för ljus, särskilt direkt solljus på produkten. Det hotar förstörelsen av näringsämnen.
- Kontakt med metall är kontraindicerat för honung. Använd därför inte för förvaring av koppar, zink, blyade rätter och rätter som innehåller dessa komponenter. Metallen oxideras under inverkan av söta melass och frisätter toxiner som är hälsofarliga.
Ibland säljs honung direkt i kammen. En sådan produkt är i allmänhet mycket hållbar. Hans benämning är nästan obegränsad. Du kan skära honungkakan i små bitar och lägga dem i en glasburk, ovanpå viken honung. Kärlet förseglas med ett förseglat lock och hålls på en mörk, torr plats. Hållbarhetstiden för honung i honungskamrater - redan 10-20 år.
Träförpackningar är ett av de bästa alternativen för att bevara honung. Både glas- och plasträtterna lagras inte bakom deras praktiska egenskaper. Det viktigaste är att locket stängt produkten tätt från kontakt med luft och andra miljöfaktorer.
När det gäller stora volymer honung, passar stora träfat av kalk, bok eller asp perfekt. Och om du professionellt skördar honung, bör rekommendationerna för lagring vara mer omfattande och detaljerad. Här är några extrafunktioner för biodlare.
För det första spelar materialet i själva trädet också upp. Därför bidrar ekfatet till mörkare och barrträd ger produkten en speciell egen lukt.
För det andra bör fuktigheten vara högst 20% och det är värt att säkerställa tillräcklig ventilation av rummet.
För det tredje bör temperaturen vara konstant( 5-10 ° C) utan plötsliga förändringar. Och tillgången till ljus bör begränsas.
