Hur man lagrar jamon hemma

Innehållet i artikeln

• Förvaring av skinka på benet
• Förvaring av skuren

Skinka är en torr fläskskinka, som är gjord enligt ett speciellt recept. I Spanien är sådant kött en nationell maträtt, och kostnaden för vissa av dess arter är ganska hög. En annan egenskap hos delikatessen - det försämras snabbt. Därför är det viktigt att veta hur man lagrar jamon korrekt hemma så att den här dyra produkten inte försvinner snabbt.

Förvaring av skinka på benet

Många får en hel jamon på en gång, som i denna form kostar det flera gånger mindre. Om du lagrar det på rätt sätt, så kommer delikatessen att förbli värdefulla aromatiska och smakliga egenskaper.

Om du köpte kött till ben för långtidsförvaring hemma, hitta ett torrt rum, där temperaturen alltid är stabil i området 15-20 grader. För skarpa och frekventa temperaturförändringar kan avsevärt minska hållbarheten hos torkat kött.

För att hålla den torkade spröda längre, häng den med din hov upp och täck den med fett på alla sidor. Om det inte finns något fett till hands, kommer bra olivolja att göra.

Efter en viss lagringsperiod kan du se mögel på grisbenet. Oroa dig inte - det ligger inom det normala intervallet. Närvaron av svamp indikerar produktens naturlighet och överensstämmelse med beredningen av tekniska förhållanden.

Skrapa inte av och skära av formen. Det finns en väldigt bekväm metod som snabbt återställer det marknadsförbara utseendet till jamon: Torka bort plack med en bomullslagd doppad i olivolja. Mögel kommer snabbt att tas bort, och fläskhammen kommer att se ut som ny!

Efter att ha skivat köttet, fäst en tunn fettremsa till klippet och täck den med ett naturligt tyg på toppen. En ren bomullservett är idealisk.

Om du köpte torkat fläskkött i en förseglad förpackning, kan du förvara den i kylskåp vid en temperatur av 2-10 grader. Men efter att ha öppnat den måste skinkan flyttas. Vik det i ren pergament, lätt riven på olivolja och sätt i kylskåpet.

Lagring skivad

Hamon skivor mer lustiga. Därför, innan du köper det, skadar det inte att:

1. Skivor av fläskkött bör förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 5 grader, annars kommer de snabbt att försämras.
2. Vakuumklipp kan ligga i kylskåpet i upp till 1 år, men öppet jamon ska ätas så fort som möjligt - inom några veckor. Naturligtvis får han inte förstöra, men hans smak kommer att drabbas mycket.
3. Packade uppskärningar måste förpackas i klammerfilm eller folie och läggas i kylskåpet.

Och äntligen viktig information: innan du serverar jamon på bordet, låt det ligga ett tag vid rumstemperatur - högst 10 minuter. Detta är nödvändigt så att delikatorns smak blir rikare och aromen mer uttalad.

När skivning får en mjuk glans kan du använda denna lyxiga behandling med gusto!